Rizottó szárított vargányával - receptek receptje az aktuális konyháról

Hozzávalók 4 fő részére:

• 250 g rizottó rizs (Carnaroli vagy Arborio)
• 25 g szárított vargánya
• 1 medvehagyma
• 60 g vaj
• 8 cl Száraz fehérbor
• 1 kocka csirkehúsleves
• Só
• Bors
• 40 g reszelt parmezán
• 1 evőkanál. olivaolaj
• Só
• Bors
• Kalória = magas

Előkészítési lépések

1. Öblítse le a gombákat, majd 30 percig langyos vízben áztassa őket. Lecsepegtetjük és csíkokra vágjuk. Hígítsuk fel a húsleveskockát 70 cl forró vízben.
2. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és barnítsuk meg a hámozott és darált medvehagymát. Hozzáadjuk a rizst, és közepes lángon gyöngyözővé keverjük. Öntsük bele a fehérbort, és hagyjuk elpárologni.
3. Adjunk hozzá 1 kanál forró levest, majd keverjük addig, amíg felszívódik. Keverje hozzá a gombát, majd folytassa a főzést, adjon hozzá merőkanál merőkanálon keresztül, kevergetve, és amíg a rizs meg nem fő (kb. 17 perc főzés).
4. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt és a vajat, jól összekeverjük és azonnal tálaljuk.

---