Rizs, kurkuma és citrom, a legjobb köret, amelyet érdemes kipróbálni

Gyors köretet szeretne a húsételekhez? Próbáljon meg egy adag rizst kurkuma és citrommal. Az arany rizs tele van ízzel, főleg, hogy mustármaggal és kevés citrommal készül. Használjon főtt barna rizst, quinoát vagy kuszkuszt a recept személyre szabásához. Meg fogja fedezni az indiai konyha egyszerű köretét.

Kurkuma és citromos rizs - Hozzávalók (2 adag)

400-500 g előre főtt rizs
1 evőkanál olaj (magas égési ponttal)
½ teáskanál mustármag (lehetőleg fekete mustár)
2-3 evőkanál földimogyoró vagy kesudió, választható
½ - ¾ teáskanál kurkuma por
1/3 teáskanál csípős paprikapehely
2 evőkanál citromlé
koriander vagy petrezselyem köretnek

Rizs, kurkuma és citrom - Elkészítés

Forraljuk fel a rizst, keverjük meg (hogy légies és bolyhos legyen), és tegyük félre. Ha időben felforrt és kihűlt, hagyja szobahőmérsékleten.

Melegítsük az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Ha jól felmelegedett, adjuk hozzá a mustármagot, és hagyjuk, hogy eltörjön. Ha azonnal sistergeni kezd, kész az olaj. Hozzáadjuk a kurkumát (ha akarsz, tegyél még egyet) és a csípős paprikapelyhet, és keverd össze. Csökkentse a hőt közepesre. Ekkor hozzáadhatja a földimogyorót vagy a sült kesudiót (ha akarja, tegye mindkét alapanyagot), és keverje össze a többi hozzávalóval.

Adjunk hozzá egy csepp vizet a serpenyő hőmérsékletének csökkentése érdekében, majd adjuk hozzá a citromlevet. Tegye a főtt rizst és tegye bele. Ízlés szerint sózzon, ha főzés közben nem sózta meg a rizst. Süss mindent 2 percig. Kóstolja meg és adjon hozzá sót és citromlevet, ha akarja. Fedje le és vegye le az edényt a tűzről. Tálalás előtt hagyja, hogy a rizs minden ízben kb. 2 percig áztassa. Ízlés szerint petrezselyemmel vagy korianderrel díszítjük.

---