Rizskorpaolaj, a világ legegészségesebb olaja
A főzéshez megfelelő olaj kiválasztása lehetetlennek tűnik, főleg, hogy annyi, néha ellentmondásos információhoz jutunk, hogy nem tudjuk, mit higgyünk. A rizskorpaolaj olyan olaj, amelyet az utóbbi években széles körben népszerűsítettek az előnyök hosszú listája miatt, és széles körben használják Indiában vagy Japánban. "A világ legegészségesebb olajaként" népszerűsítik. De az egészségre gyakorolt hatása kérdéseket is felvet.
Mi a rizskorpaolaj?
Mindannyian tudjuk, mi a rizs. A korpát, a rizshéjat és a belőlük kivont olajat gyógyászati célokra használják cukorbetegség, magas vérnyomás, magas koleszterinszint, elhízás, alkoholizmus és AIDS kezelésére. Gyomor- és vastagbélrák, szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, valamint az immunrendszer erősítésére vagy a máj működésének javítására is használják. A zabkorpaolaj magas forráspontja (254⁰C) miatt népszerű Ázsiában, különösen sült ételek készítéséhez használják és magas hőmérsékletet igényel.
Milyen előnyei vannak a rizskorpaolajnak?
Gazdag valamiben tokoferol és tokotrienol, kétféle E-vitamin, a rizskorpaolaj a szabad gyökök heves ellensége, amelyet a rák fő okának tartanak.
Gamma-orizanol Ez egy erős antioxidáns, amely csak a rizskorpaolajban található meg, és a szabad gyökök elleni küzdelemben erősebbnek tekinthető az E-vitaminnál. Nagy előnyökkel jár a koleszterinszint csökkentésében és a menopauza állapotainak kezelésében.
27 típusa van fitoszterolok a rizskorpaolajban. Ezek olyan tápanyagok, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet, gyulladáscsökkentő hatásúak, gátolják a rákos sejtek növekedését és javítják az immunrendszert.
Milyen kérdőjeleket jelent a rizskorpaolaj?
Az omega 6 (34,4%) és az omega 3 (2,2%) aránytalansága kérdéseket vet fel az egészség egészére gyakorolt jótékony hatásokkal kapcsolatban. Valóban, a jótékony hatások listája hosszú, de milyen hátrányai vannak az omega 3 és az omega 6 közötti kiegyensúlyozatlan aránynak? E zsírok ideális aránya étrendünkben 3: 1, ezért ha úgy dönt, hogy a rizskorpaolajat rutinszerűen használja a főzéshez, tanácsos kiegészíteni más forrásokból származó omega 3 bevitelét. Ezeknek a zsírsavaknak a szervezetben tapasztalható egyensúlyhiánya olyan állapotokkal függ össze, mint a cukorbetegség, a rák, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a bőrbetegségek. Ebből a szempontból a rizskorpaolaj negatív aspektusa ugyanabba a kategóriába sorolja, mint a napraforgóolaj, a repce vagy a kukoricaolaj.
Hogyan válasszam a rizskorpa olajat?
Annak érdekében, hogy a legjobbat kínálja a gyermekeknek, ajánlott bio növényi olajokat választani, amely név igazolja, hogy az olajat nem végezték kémiai finomítási folyamaton. Javasoljuk, hogy az olajat hűvös helyen, napfénytől távol tárolja.
A rizskorpaolaj olyan étel, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagyni. Magas égési pontja miatt az egyik ideális olaj magas hőmérsékleten történő sütéshez vagy főzéshez. A sült ételek azonban továbbra is az élelmiszerek feketelistáján maradnak, ezért tanácsos a lehető legritkábban használni őket. Az egészséggel kapcsolatos hatások esetén mindig forduljon szakemberhez.