Rizstej A rizsital a legjobb tej alternatív CHIP
Ha vegán vagy ha laktóz-intoleranciában szenved, a rizstej jó helyettesíti a tehéntejet. Megmondjuk, hogy ez valóban egészséges és ökológiai alternatíva-e.
Rizstej: A rizsital a legjobb tej alternatíva?
A szójatej és a mandulatej mellett a rizstej a hagyományos tej alternatívája. A rizstej nem tartalmaz laktózt, glutént és tejfehérjét. Mivel ez nem valódi tej, a rizstejet gyakran árusítják az üzletekben rizsitalként.
- A teljes kiőrlésű rizst felforralják, pépesítik, vízzel hígítják, leszűrik, majd fermentálják. A baktériumok segítségével történő erjesztés megőrzi az állagot.
- A tápanyagok nagy része a gyártás során elveszik a szűrés során. Egyes gyártók ezért utólag adnak fehérjéket és ásványi anyagokat, például kalciumot. Ízéhez gyakran kevés cukrot adnak.
- Az eredeti teljes kiőrlésű rizsből nem sok maradt a végtermékben. A zsír aránya alacsony, a szénhidrátok aránya viszonylag magas, 10 százalék körüli. 100 ml-enként 49 kalóriával a rizstej sok energiát biztosít.
- A rizstej nem éppen egészséges, de nem is egészségtelen. Fehérjeforrásként azonban a rizstej nem helyettesítheti a tehéntejet. Még a csecsemőket sem szabad átállítani a tehéntejről a rizstejre, mivel ez alultápláltsághoz vezethet. Az allergiások számára azonban a rizstej elfogadható alternatíva.
A következő gyakorlati tippben megmutatjuk a tej legjobb alternatíváit.