Rókagomba tejszínes mártásban recept EAT SMART
Rókagomba tejszínes mártásban - bájos köret az őszi menükhöz
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
Ezzel a körettel elkerülhetetlen a jó hangulat! A fűszeres rókagomba sok triptofánt tartalmaz. Ebből az anyagból a szervezet képes előállítani a szerotonin hormont, amely biztosítja a jó hangulatot. A vérképzés és az oxigénszállítás szempontjából oly fontos vas viszonylag nagy mennyiségben található meg a gombákban is, ami különösen érdekes vegetáriánusok és vegánok számára.
A gomba kiváló kísérője egy gyógynövényes palacsintának vagy vadhúsnak. Ha maga szeretne vadászni gombára, akkor a hibák elkerülése érdekében előzetesen tanácsot kell kérnie egy szakértőtől.
| A-vitamin | 0,5 mg | (63%) | |
| D-vitamin | 4,3 µg | (22%) | több |
| E-vitamin | 0,5 mg | (4%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,6 mg | (55%) | |
| niacin | 15,4 mg | (128%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 62 ug | (21%) | több |
| Pantoténsav | 5,3 mg | (88%) | |
| Biotin | 33 ug | (73%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,2 ug | (7%) | több |
| C vitamin | 21 mg | (22%) | |
| kálium | 823 mg | (21%) | több |
| Kalcium | 84 mg | (8.%) | több |
| magnézium | 44 mg | (15%) | több |
| Vas | 13,6 mg | (91%) | több |
| jód | 14 ug | (7%) | több |
| cink- | 1,7 mg | (21%) | több |
| telített zsír | 6 g | ||
| húgysav | 44 mg | ||
| koleszterin | 24 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Tisztítsa meg és dörzsölje meg a gombákat, és szükség esetén vágja kisebbre.
A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Préselje ki a citromlevet. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és közepes lángon megsütjük a gombákat, kivesszük és félretesszük. Tegye a hagymát a fokhagymával a serpenyőbe, és főzzük áttetszővé. Porold meg a liszttel, hagyd, hogy kissé felszálljon, és keverés közben a citromlével lecsengjen. Öntsük hozzá a tejet és forraljuk fel. Pároljuk közepes lángon körülbelül 5 percig, és ízesítsük sóval, borssal és egy csipet frissen reszelt szerecsendióval. Keverje hozzá a gombákat és a krémet, melegítse és ízesítse újra. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, aprítsa fel és szórja meg rókagombával.