Romana saláta Ropogós klasszikus; gyógyszertári magazin
A Romana saláta valószínűleg az egyik legrégebbi saláta a világon. Az enyhén fanyar ízű levelek a Caesar saláta összetevői
Romana saláta: finom száraz és ropogós
Összetevők: Alacsony kalóriatartalmú saláta
A római saláta, más néven római saláta és kötelező saláta, főleg vízből áll, és viszonylag kevés kalóriát tartalmaz. Ez azonban valamivel több ásványi anyagot tartalmaz, mint a jéghegy vagy a saláta.
Mint minden saláta, a római saláta is tartalmazhat nitrátot, amely a szervezetben káros nititté alakítható. Ez különösen csecsemők és kisgyermekek számára problémás, minél kevesebbet kell fogyasztaniuk belőlük.
A római saláta eredete: Nagyon régi saláta
A román salátát valószínűleg több évszázaddal Krisztus születése előtt termesztették zöldségként. A tudósok gyanítják, hogy a római saláta az egyik legrégebbi kerti saláta. Más salátákat, például a salátát valószínűleg később készítettek.
Kötő salátának is nevezik, mert a leveleket régebben összekötözték: így maradjon a saláta szíve sárga. A mai fajtáknál a csomót már nem kell kötni. A saláta a Római Birodalom révén jutott el Nyugatra - és így kapta a nevét.
Botanika: Hosszúkás kerti saláta
A román saláta (Lactuca sativa var. Longifolia) a fejes saláta csoportba (Lactuca csoport) tartozik, amely tejes levet választ ki. Ez a fehér lé a keserű laktucint és laktukopikrint tartalmazza.
A zöldségnek hosszúkás feje van, és friss zöld levelei meglehetősen szilárdak. Különösen a középső bordák nagyon szilárdak és egyértelműen hangsúlyosabbak, mint más salátatípusoknál. A római saláta, amely a kerti saláta változata, legfeljebb egy kilogrammot nyomhat.
A római saláta egyik alfaja sokkal könnyebb: a "Little Gem" -et (más néven Sucrine-t) salátaszívként árulják, mert a környező leveleket már levágták. Súlyuk 125 és 250 gramm között van, a saláta szívének levelei gyengédek és édesebbek.
Romana saláta szezon: helyi termékek májustól novemberig
A saláta május elejétől november végéig kapható Németországból, októbertől májusig pedig az olasz római salátát élvezzük.
Tárolás: Hűvös helyen tartandó
A római saláta néhány napig a hűtőszekrény zöldségfiókjában tartható. Tipp: Ne hagyja, hogy a saláta kiszáradjon a hűtőszekrényben, ezért tárolja műanyag dobozban, fóliában vagy nedves ruhában.
Tippek az elkészítéshez: Próbálja ki a Caesar salátát!
A Romana saláta sok saláta recept mellé passzol. A saláta szívek kissé enyhébbek és édesebbek, a külső levelek kissé keserűek. A saláta finom íze miatt tűri a fűszeresebb összetevőket, például az olajbogyót vagy a kecskesajtot is. A Romana salátát pároltan is el lehet fogyasztani. Különösen a mediterrán konyhában a vastag leveleket gyakran köretként szolgálják fel, mint spenót vagy mángold.
Az ínyencek már tudják: A kötelező saláta az USA egyik híres Caesar-salátájának egyik alapanyaga. A parmezánnal és a gazdag öntettel együtt az amerikai konyha klasszikusává vált.