Románok, akik a sous vide ételekkel kínálják az otthoni főzés alternatíváját
- A FoodKit.ro egy román startup, amely vákuumfőzött ételeket kínál azok számára, akiknek nincs idejük otthon főzni, és nem akarnak a városból vásárolni.
- Szállítás hétfőn és csütörtökön, és több napra is rendelhető étel.
- Hetente több mint 90 megrendelést értek el
- Iratkozzon fel YouTube-csatornánkra a premierinterjúkért román vállalkozókkal.
FoodKit.ro olyan vállalkozás, amely megpróbálja megoldást kínálni azoknak, akik egészségesen, de hatékonyan szeretnének étkezni, és nincs idejük otthon főzni, de nem szeretnék a város éttermeiből szállított ételeket.
A FoodKit.ro menüje olyan ételeket tartalmaz, amelyeket sous vide-ban készítenek, és speciális zacskókba helyezik, amelyeket aztán forró vízben felmelegíthetnek, vagy a tartalmukat mikrohullámú sütőben melegíthetik. Végül azok, akik a FoodKit.ro oldalához fordulnak, egészséges, friss csirkemellet fogyaszthatnak, de rövid idő alatt.
Az üzemanyagtól az egészséges táplálkozásig
Mihai Pîslă 2010-ben kezdte meg a vállalkozói tevékenységet, üzemanyag-forgalmazással foglalkozó vállalkozással, amely 2019-ig fejlesztette a céget, éves forgalma 12 millió euró volt. Ezután úgy döntött, hogy eladja a részvényeket, és kipróbál valami újat.
"Olyan vállalkozást akartam keresni, amely megfelel a társadalom alapvető és változó igényeinek, és a kihívás megközelítés és modell szintjén állna. Sőt, a társadalom alapvető, pozitív változásához való hozzájárulás érzése újabb pozíciót és személyes elégedettséget jelent ”- mondja Pîslă.
A FoodKit.ro ötlete Andrei Gigirtu volt, aki 10 hónappal ezelőtt elhagyta az üzletet, és a FoodKit-et Mihai és társa, Alexandru Popescu folytatta.
"A nyugati piac évek óta több-kevesebb sikerrel kutatja ezt a témát. Üzleti modellként ez az új megközelítés az iparban tizenéves korban van "- mondja Mihai. Mi a modell? Gyakorlatilag minden vásárló választja meg ételeit, és hétfőn és csütörtökön leszállítva. Így problémamentesen 3-4 napra a munkahelyre teheti az edényeket a hűtőben, ezek is nagyon kis helyet foglalnak el. Ez előfizetéses étel.
Bár az üzleti modell világszerte növekszik, Mihai úgy véli, hogy "az egészséges élelmiszerek iránti igény modern megközelítésben, a jelenlegi életmódhoz igazodva növekszik".
Start a FoodKit számára
A FoodKit 2019 februárjában indult, az ügyfelek az alapítók és a teljesítménysportolók néhány ismerősei voltak. "Rövid idő alatt az ajánlások révén megnőtt az ügyfélkör. Február-szeptemberben sok tesztet végeztünk, hogy megértsük, mit akarnak a FoodKit munkatársai "- mondja Mihai.
2019 szeptemberében a román startup 2. díjat nyert az EIT Food Romania programban, amelyet az Európai Bizottság szervezett, és októberben elkezdték népszerűsíteni a közösségi médiában.
Jelenleg az FoodKit öt alkalmazottat és több munkatársat ért el, saját konyhával rendelkezik, és heti 80-90 megrendelést ért el. Ennek az az oka, hogy a webhelyen a minimális megrendelés 60 lej, hogy az embereket több napos vásárlásra ösztönözzék. A vállalat 2020-ra kitűzött céljai az értékesítésre, a működési kapacitásra és a diverzifikáció formáira összpontosítanak, és 2020 végén reményei szerint tízszeres növekedést tud elérni 2019-hez képest.
Eddig az FoodKit társalapítói 70 000 eurót fektettek be az üzletbe, de a következő időszakban új, 80 000 eurós beruházás következik. "Fektetünk a termelési kapacitás növelésébe, a nagy teljesítményű berendezésekbe és a marketingbe" - mondja Mihai.
Ma az FoodKit Bukarest egész területén működik, és más területekre is ki akar terjeszkedni. "Kulcsfontosságú partnerekkel tárgyalunk, és bízom benne, hogy aktív szolgálatunk lesz Románia nagyobb városai számára" - mondja Mihai.
Hogy néz ki a menü és miért a sous vide
A FoodKit egyik megkülönböztető tényezője, hogy az ételeket sous vide főzik. A román weboldalon olyan ételeket találhat, mint a "Hoisin csirkemell", "Ponzu pulykamell", "Sertéskagyló", "Csirkemell", "Csirkehamburger", "Lazacfilé", de köretek, például sárgarépa püré, borsó püré, paszternák püré, vegán curry, burgonyapüré, brokkoli, spárga vagy cékla. Jelenleg az oldalon külön ételeket rendelhet, Kits formájában, de a ComboKits-ben is, ami gyakorlatilag egy utat jelent a körettel együtt azok számára, akik támaszkodni akarnak a táplálkozási szakemberek számításaira, akikkel az FoodKit dolgozik.
"Az étlapot egy táplálkozási szakemberrel és egy séffel együtt választottam. Könnyen alkalmazkodik az ügyfél visszajelzései szerint. Fokozatosan próbálunk diverzifikálni és elérni az új igényeket és ügyfélszegmenseket. De nagyon gondosan kell tennünk a várt minőségi szint biztosítása, valamint a funkcionális és hatékony üzleti modell fenntartása érdekében "- mondja Pîslă.
Azt mondja, hogy a sous vide főzési technikán keresztül az ételeket természetesen pasztőrözik, és eltarthatóságuk hét nap. Ezért a FoodKit egész héten egyszerre tud ételt szállítani.
"A szállítási modellt hetente kétszer választottam, mert a főzési folyamat akár 14-16 órát is igénybe vehet. A hatékonyság érdekében a megrendeléseket egyetlen gyártási nap alatt kell központosítanunk. Így a konyhánk jelenleg csak szerdán és vasárnap működik "- magyarázza az FoodKit egyik társalapítója.
Kíváncsian vártam, hogy mik az előnyei Mihai szempontjából a sous vide főzés szempontjából. "A készítmény 95% -ban megtartja a tápanyagokat a hagyományos főzéshez képest, ahol csak 50% marad meg. Az íze jobb és intenzívebb, a minőség pedig állandó "- mondja.
Jelenleg az FoodKit növekszik, és ezen a vállalkozáson kívül az alapítóknak van egy vendéglátó üzletük is, amelyet további jövedelemsornak tekintenek. Ha az elején a termék tesztelésére összpontosítottak az egészséges menük iránt érdeklődő edzőkkel és sportolókkal, akkor ma minél több emberre szeretnének kiterjeszteni, akiknek nincs idejük otthon főzni, de az irodában fűteni tudnak, példa.