Ropogós csirkeszárny tavaszi salátával - séf Nicolaie Tomescu
Ki ne szereti a ropogós csirkeszárnyakat?! De mindannyian tudjuk, hogy egyes sült ételekben tele vannak olajjal, egészségtelenek és természetesen nagyon magas zsírbevitel mellett. Miután többször megkíséreltem ropogós szárnyakat készíteni anélkül, hogy olajfürdőben megsütöttem volna őket, valamint hogy többlet zsírt és kalóriát nem hoztam volna, hogy belül puha és kívül ropogós maradjak, előálltam ezzel az egyszerű recepttel olyan könnyű, nagyon finom! Tavaszi salátával párosítottam, és szerintem nincs más egyszerűbb és hatékonyabb recept a ropogós szárnyak ízének megőrzésére.
összetevők
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 1,2 kg csirkeszárny
- Hozzáadás a bevásárlólistához + fokhagyma 20 g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 3 evőkanál fehér liszt
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Boia 1 teáskanál
- Hozzáadás a bevásárlólistához + 1 teáskanál chilis pehely
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Bors 1 teáskanál
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Vaj 40 g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Só ízlés szerint
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Paradicsom 400 g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Saláta 100 g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Vegye fel 100 g-ot
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Cukkini 100 g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + zöldhagyma 2 szál
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Olívaolaj 40 ml
- Hozzáadás a bevásárlólistához + mustár 40g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Méz 20 g
- Hozzáadás a bevásárlólistához + gyümölcslé fél citromból
- Hozzáadás a bevásárlólistához + Só és bors ízlés szerint
Lépésről lépésre előkészítés
A szárnyakat megtisztítjuk az esetleges tollaktól, az utolsó kis részt eltávolítjuk, majd kettévágjuk, megmossuk és vízből lecsepegtetjük. A szárnyakat terítse szét egy papírtörlőn, és nagyon jól takarja le, hogy a lehető legjobban megszárítsuk őket.
A fokhagymát megtisztítjuk és apróra vágjuk, vagy áthelyezhetjük egy fokhagymaprésen, hogy a lehető legkisebb legyen. Tegye a szárnyakat egy tálba, ízesítse sóval és fokhagymával, és hagyja 10 percig.
Külön egy másik tálba teszünk lisztet, paprikát, sejtpelyhet, borsot és kevés sót. Az összes száraz hozzávalót jól keverje össze, hogy homogenizálódjanak.
Vigye át minden darabot a lisztkeveréken, vagy egyszerűen tegye bele a keverékbe úgy, hogy minden oldalra tapadjon.
Melegítsünk fel egy serpenyőt, amelybe a vajat tesszük, és hozzáadjuk a szárnyakat, hogy minden szárny a serpenyő aljára kerüljön, ha nincs ilyen nagy serpenyőnk, akkor két, három részre osztjuk.
Addig hagyjuk őket, amíg mindkét oldalon aranyszínűvé nem válnak
Miután elkészítettük a serpenyőben a szárnyakat, sütőpapírral ellátott tálcára tettük, és 180-3 Celsius fokon 30-35 percre a sütőbe tettük.
Miután még forrón kivettük őket a sütőből, rácsra vagy konyhai szalvétára tettük, hogy a zsír leereszkedjen.
Egy tálba vágjuk a paradicsomot, a cukkinit, a retket, a zöldhagymát és a salátát. Külön keverje össze az olívaolajat a mustárral, a mézzel, a citromlével, a sóval és a borssal, és készítse el az öntetet, amelyet a salátára helyezünk. az öntet közvetlenül fedőedénybe készíthető, elegendő ahhoz, hogy jól megrázkódjon.
Felhelyezzük a tányérra, és csak annyit kell tennünk, hogy felszolgáljuk. Jó étvágyat!