Ropogós rizsgolyók olasz módra recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,4 mg | (50%) | |
| D-vitamin | 1,7 ug | (9%) | több |
| E-vitamin | 1,4 mg | (12%) | |
| K-vitamin | 10,5 ug | (18%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,4 mg | (36%) | |
| niacin | 7,8 mg | (65%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 56 ug | (19%) | több |
| Pantoténsav | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotin | 14,9 ug | (33%) | több |
| B₁₂-vitamin | 1,8 ug | (60%) | több |
| C vitamin | 0 mg | (0%) | |
| kálium | 259 mg | (6%) | több |
| Kalcium | 436 mg | (44%) | több |
| magnézium | 54 mg | (18%) | több |
| Vas | 2,1 mg | (14%) | több |
| jód | 96 ug | (48%) | több |
| cink- | 4,5 mg | (56%) | több |
| telített zsír | 16,3 g | ||
| húgysav | 97 mg | ||
| koleszterin | 211 mg | több | |
| Összes cukor | 2 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Kb. 600 ml sós vizet és a babérlevelet forraljuk fel egy serpenyőben, szórjuk meg a rizst, és hagyjuk lassú tűzön kb. 20 percig duzzadni, közben gyakran kevergetjük. Oldjuk fel a sáfrányt 2 evőkanál meleg vízben, és keverjük hozzá a rizst a parmezánnal, hagyjuk kissé kihűlni, majd keverjük hozzá a diót és a 1 tojást.
A panírozáshoz a maradék tojásokat habosra keverjük egy mély tányérban vagy hasonló edényben, enyhén sózzuk és borsozzuk. Vágja a sajtot apró kockákra.
Távolítsa el a dió nagyságú adagokat a kihűlt rizsből, és golyókat formázzon belőle. Nyomja meg az ujjával a közepén egy mélyedést, töltse meg néhány kockával sajttal és formálja vissza gömbbé. Ezután fordítsa meg a golyókat a lisztben, húzza át őket a tojáson, majd végül kenyérsütje őket a zsemlemorzsával.
Az adagokat forró Nuttelexben 3-4 perc alatt aranybarnára sütjük. Lecsepegtetjük a papírtörlőre, és tálaljuk a tányérra bazsalikomlevéllel. Frissen reszelt parmezánnal megszórva tálaljuk.