Roston sült makréla burgonyasalátával és céklával Laura Laurențiu

Ennek a története grillezett makréla burgonyasalátával és céklával egy napon történt, amikor Vukomir és én egész délelőtt távol voltunk otthonról, amit még azt sem mondhatok, hogy túl kellemes módon töltöttünk. Pontosabban ez az ebéd volt a nap egyetlen jó dolga, amikor körbejártam a sorokat és a pultokat, és kapcsolatba kerültem néhány unatkozó hölggyel a postától és az útlevélszolgálattól.

makréla

Miután megérkeztem haza, miután az ebéd természetes órája már eltelt, ingerült és semmire éhes, gondom volt valami ízleteset a tányérra tenni, ami visszavezet minket a jó hangulatba. Ugyanakkor az ebédnek elég gyorsnak kellett lennie, hogy a várakozás még idegesebbé ne tegyen minket, mint amilyenek már voltunk.

Nos, krízishelyzetekben van egy titkos szövetségesem, akit használok, mégpedig a RIO Mare természetes gyümölcslében sült makréla. A hal nagyon finom, és csak egy kis fantáziával könnyedén tehetsz mellé valamit, amitől szépen kiemelkedik. Gondoltam egy répás céklasalátára, mert a hűtőben néhány babarépát főztem, és mert nagyon helyénvalónak tűnt kombinálni néhány saláta burgonyával, amely viszonylag gyorsan forr. Végül egy nagyon ízletes ebédet élveztünk, amelynek elkészítésében mindketten részt vettünk és simán ment.

Hozzávalók Grillezett makréla burgonyasalátával és céklával

  • 240 gramm grillezett makréla RIO Mare, természetes választékban vagy olívaolajban
  • 4 közepes méretű saláta burgonya (100-120 gramm/darab)
  • 5-6 darab sült vagy főtt babarépa vagy 1 darab közepes méretű (120 gramm)
  • 2-3 ág zöldhagyma
  • 1 evőkanál dijoni mustár
  • 60 ml. extra szűz olívaolaj
  • citromlé
  • 1 csomó kapor
  • 1 teáskanál finom reszelt torma
  • só és bors ízlés szerint

Bónusz recept: gyors előétel - krutonnal Pate Rustico RIO Mare és szűzmártással

  • 6-8 szelet sült bagett
  • 1 doboz Pate Rustico RIO Mare, választék paradicsommal
  • 1 evőkanál kapribogyót ecetben
  • 100 gramm olajbogyó
  • 10 meggyparadicsom
  • 10-12 bazsalikomlevél
  • 1 zöldhagyma (csak fehér rész)
  • 50 ml. extra szűz olívaolaj

Elkészítés Grillezett makréla burgonyasalátával és céklával

Mint már azt hiszem, rájött az összetevők listájáról, nagyon rövid idő alatt sikerült elkészítenünk nem egy, hanem két ételt. Élveztük nem csak a grillezett makrélát burgonyasalátával és céklával, hanem egy kiváló előételt is.

1. Az első lépés természetesen az volt, hogy a burgonyát jól megmossák, és a héjjal együtt hideg vízben megfőzték. Nem túl nagyokat és egyforma méretűeket választottam, hogy egyszerre forraljanak.

2. Amíg a krumpli forr, addig volt elég időm, hogy ne csak 1 csokor kaprot és néhány zöldhagymát apróra vágjak, hanem arra az előételre is, amiről meséltem. A hozzávalókat az alábbi képen láthatja.

3. A szűzmártáshoz apróra vágjuk a meggyparadicsomot, a kapribogyót, az olajbogyót (amelyből először eltávolítottam a magokat), a zöldhagymát (csak a fehér részt) és néhány bazsalikomlevelet. Mindent összekevertem és olívaolajat adtam hozzá. Nem tettem sót, mert az olajbogyó és a kapribogyó egyaránt sós, és nem volt szükség. Közben Vukomir megpirította a pálcaszeleteket, és a tetejükre RIO Mare paradicsommal Rustico pástétomot terített.

4. A szűzmártást megkenem a bagettszeletekre, tettem még egy kis bazsalikomot és egy szelet paradicsomot és ennyi! Élvezhettük az előételünket, miközben ellenőriztük a burgonya főzési fokát is.

5. 25 perc múlva megfőtt a burgonyám. Természetesen a felhasznált burgonya fajtájától függően főzési ideje eltérő lehet. A lehető legkevesebb lerövidítés érdekében főzés előtt megpucolhatja és felszeletelheti a burgonyát. Inkább a héjában főztem őket, számomra úgy tűnik, hogy megfelelőbb állagúak egy salátához. Amint finoman meg tudtam szurkálni villával, a burgonyát leeresztettem, és hideg vízfolyás alatt leöblítettem. Gyorsan lehámoztam őket. Körülbelül fél centiméter vastagra szeleteltem a burgonyát, és összekevertem az azonos szeletelt céklával.

6. A mártáshoz vékonyan hozzáadtam az olívaolajat a dijoni mustár fölé. Ez alatt az idő alatt folyamatosan kevergettem, mint a majonéz, és a szószból emulzió lett. Hozzáadtam citromlevet, sót, borsot és reszelt tormát. Ne feledje, hogy ez a mártás ízesíti a salátát, ezért bátor és kiegyensúlyozott ízűnek kell lennie.

7. A mártást hozzáadtam a már apróra vágott kaporral és vékony szeletekre vágott zöldhagymával kevert burgonyára és répára. Mindent gyengéden összekevertem, nehogy összetörjem az összetevőket, hanem mindegyiket szószba borítsam.

8. Felhelyeztem a salátát két tányérra, és hozzáadtam a RIO Mare grillezett makréláját.

Finom ebéd, fél óra alatt kész és nagyon-nagyon finom. Hasznos lehet számodra, mert mi voltunk mi! És jó:).