Rövid torta tészta házi sütikhez
A cikk tartalma
- Hogyan készítsünk rövid süteményeket
- Hogyan gyúrjuk össze a tésztát a rövid tortával
- Klasszikus rövid tészta recept
- Ajánlat a tejszínről
- A margarinon
- Nincs vaj és margarin
- Egyszerű recept rövid süteményekhez
- Kefirrel
- Majonéz
- Tészta rövid vajjal
- Túró
A rövid péksüteményekből készült sütés nagyon ízletes, szellős, olvad a szájban. A sütik a receptben szereplő nagy mennyiségű zsír miatt morzsalékosak. Az étel magas kalóriatartalmú, de azok számára, akik nem szoktak kalóriákat számolni, a homokos termékek igazi örömöt jelentenek.
Hogyan készítsünk rövid süteményeket
A finom házi készítésű sütemények különböző formájúak lehetnek, és bármilyen adalékkal - csokoládé, mazsola, szárított gyümölcs, dió - kiegészíthetők, a szakács személyes preferenciáitól függően. Az áruházak polcai különböző típusú süteményekkel vannak tele, de a gyárban még a legfinomabb sütés sem hasonlítható össze a házilag készített étel ízével. A recept nagyon egyszerű, de a tapasztalatlan háziasszonyoknak nehézségekbe ütközhet a sütialap gyúrása. Hogyan készítsünk egy finom rövid péksüteményt? Ehhez ismernie kell bizonyos főzési trükköket.
Hogyan gyúrjuk össze a tésztát a rövid tortával
- Az összes felhasznált alkatrészt hűtőszekrényben kell tartani. Ugyanakkor a konyhát nem szabad előmelegíteni (ne kapcsolja be előre a sütőt).
- Minél több zsír (margarin vagy vaj) magasabb az összetételben, annál több sütemény lesz. Olajban az étel finomabb lesz, de nem annyira törékeny, ezért a tapasztalt szakácsok javasolják mindkét komponens 1: 1 keverését. 1. Fontos, hogy csak kiváló minőségű termékeket használjon, mivel ezek befolyásolják a késztermék ízét. Kevés zsír hozzáadása esetén az edény szilárd és sűrű lesz.
- A sütik lágyabbak lesznek, ha a cukrot porcukorral helyettesítik.
- Adjon hozzá bátran fűszereket a sütihez - az edény tökéletesen felszívja az ízeket.
- Ha a recept a tojás jelenlétére utal, akkor jobb, ha csak a tojássárgájára korlátozódik, mert a fehérjék a sütést merevebbé tehetik.
- Fontos, hogy a tésztát gyorsan összegyúrjuk, hogy a vajnak/margarinnak ne legyen ideje megolvadni.
- A keveréshez nagyon hideg vizet kell venni.
- Ideális liszt rövid süteménnyel - alacsony gluténszintű.
- Nem szükséges sokáig gyúrni a tésztát, különben elveszíti plaszticitását.
- A kész sütőalapot fél óráig a hűtőben kell hagyni, majd amikor a sütemények nem repednek meg.
Klasszikus rövid tészta recept
A hagyományos homokalapot minimális termékkészletből és csirketojás nélkül készítik el. Használatával nemcsak süteményeket, hanem süteményeket, tortákat, süteményeket stb. Kívánt esetben a vajat kiváló minőségű margarinnal helyettesítik. A klasszikus rövid torta tésztát bármilyen töltelékkel kombinálják - túróval, bogyókkal, tejföllel. A sütőalap elkészítésének technológiáját az alábbiakban és egy fényképpel részletesen ismertetjük.
- puha vaj - 200 g;
- 1. osztályú liszt - 3 teáskanál;
- só -? teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- tejföl - 3 evőkanál. AZT.
- Tegye a puha vajat egy üvegtálba, villával jól megmunkálja.
- Adjunk hozzá cukrot az olajhoz, őröljük meg az alkatrészeket, nagy darabokat eltávolítva.
- Öntsön lisztet, sót. Gyúrja a termékeket a kezével, amíg apró morzsák nem képződnek.
- Ezután lassan hozzá kell adni a tejszínt, kevergetve a masszát. Amikor a sütialap egyenletességet és rugalmasságot kap, takarja le egy filmmel, tegye 40 percre hűtőbe.
- Miután elkezdheti faragni a hullámos sütiket.
Ajánlat a tejszínről
A süteményekhez készített házi omlós sütemények receptje változhat, de a tapasztalt szakácsok szerint könnyebb és gyorsabb tejszínből főzni, míg jobb zsírosabb terméket venni. A homokalapú sütés fő előnyei a finom, puha íz és az elkészítés egyszerűsége. A sütik azonban csak akkor lesznek sikeresek, ha jó minőségű termékeket választasz hozzá. Hogyan készítsünk rövid tésztát krémmel?
- tojás;
- margarin - 70 g;
- liszt - 150 g;
- sütőpor -? teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál. l.;
- tejföl - 50 g;
- vanillin - 1 csomag.
- A cukrot, a margarint, a sót habosra verjük.
- Ehhez hozzá kell adni egy tojást, majd további 30 másodpercig dolgozni kell a keverővel.
- Adja hozzá a sütőport a liszthez, kezdje el önteni a száraz keveréket az elkészített folyékony alapba.
- Amikor az asztal egységessé válik, fedje le a tálat fóliával, és küldje el a hűtőszekrénybe.
- Legalább fél óra elteltével öntheti a tésztát, és speciális formákkal felvághatja a süteményeket, vagy átpörköli húsdarálón.
A margarinon
Az ilyen sütik elkészítése nagyon egyszerű: nem kell először fagyasztania vagy hevítenie semmit. A margarinnal készített rövid péksütemény ízletes, gyengéd és törékeny lesz, feltéve, hogy az összes felhasznált alkatrész kiváló minőségű, ezért nem szabad megmenteni a termékeket. Tálaljuk a tálat lekvárral vagy házi lekvárral és forró teával. Hogyan készítsünk omlós tésztát házi süteményekhez?
- szóda -? teáskanál;
- cukor -? utca .;
- liszt - 2 teáskanál;
- tojás;
- margarin - 120 g.
- Keverje össze a tojást a kristálycukorral. A keveréket habverővel felverjük.
- Vegye ki a margarint a hűtőből, késsel apróra vágja.
- Kombinálja az alkatrészeket villával jól összekeverve.
- Adjunk hozzá tésztát és lisztet a tésztához. Növényi olajjal meghintett kézzel gyúrja össze az alapot. Alakítson ki egy labdát, amelynek fél órán át hidegnek kell maradnia.
- Az 1 cm-nél nem nagyobb réteg felhengerlése után süteményszeletekkel vágja ki belőle a sütiket, tegye a termékeket pergamenre borított tepsire, és süsse 10-15 percig 180 fokon.
Nincs vaj és margarin
A cookie-k leggyakoribb és legkedveltebb sütik a világon a legelterjedtebbek és a legkedveltebbek, ez magyarázza a főzés során történő elkészítéséhez szükséges receptek sokféleségét. Az ilyen sütemények iránti általános szeretet ellenére a gyermekek nagyon korlátozott mennyiségben adhatók, mivel a sütik nagy mennyiségű zsírt tartalmaznak. Az alábbiakban egy olyan diétás recept található, amelyet még kisgyermekek is ehetnek. Hogyan készítsünk rövid süteményeket vaj és margarin nélkül?
- tejföl 20% - 100 ml;
- tojás - 2 db;
- szódabikarbóna -? teáskanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- liszt - 3 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. AZT.
- Először össze kell kapcsolnia a sót, a lisztet, a növényi olajat.
- A tojásokat felverjük a cukorral, majd hozzáadjuk az alacsony zsírtartalmú szódát és a tejszínt.
- Minden összetevőt egyesítünk, és a lisztet lassan adjuk hozzá, a tésztát rugalmasig gyúrjuk.
- Ezután a tésztát liszttel kell megszórni, rétegenként feltekerni az előkészített felületre, belőle vágni sütiket.
- A termékeket olajozott sütőpapírra helyezzük, 180 fokos sütésre küldjük. 10 perc elteltével a süteményeket teával szolgálják fel, előzőleg porcukorral megszórva (ez nem szükséges).
Egyszerű recept rövid süteményekhez
Egy ilyen sütőalap nagyon könnyen elkészíthető: nem igényel sütőport és más alkatrészeket hozzáadva ahhoz, hogy a termékek szabad szerkezetet, gyengédséget és morzsoltságot kapjanak. Különleges adalékanyagok nélkül is egyszerű süteménytészta levegősnek, ízletesnek, szájban megolvadtnak bizonyul. Használhatja nyitott piték, süteménytorták, torták és egyéb termékek sütésére is. Az alábbiakban részletesen leírjuk a sütik rövid kenyérrel történő sütésének fényképét is.
- liszt - 2 teáskanál;
- ecet - 1 evőkanál. l.;
- I. osztályú cukor - 2 teáskanál. l.;
- vaj - 250 g;
- szóda - 2/3 teáskanál.
- A liszthez vajdarabokat adunk, elkezdjük gyúrni a tésztát. Ezt megteheti egy nagy tálban vagy az asztalon.
- Amikor homok morzsát lát, adjon hozzá szódát, ecettel vágva, cukrot. Adjunk hozzá még egy kis lisztet, ha szükséges.
- A kész alapot egy darabban kell ragasztani, amelyet 20 percig hidegen kell küldeni.
- 1 cm vastag réteg felhengerlése után egy speciális üveggel vagy formával vágja ki belőle a sütiket, helyezze át egy tepsibe, és süsse addig, amíg arany színárnyalat nem jelenik meg.
Kefirrel
Sok ember sokoldalúsága miatt kedveli ezt a fajta alapsütést: szinte minden öntethez és adalékhoz kombinálják. A süteményekhez szánt kefir rövid torta tészta nagyon műanyag, ezért nagyon könnyű belőle faragni a termékeket. A kész étel ropogós, nagyon ízletes, gyengéd, nyers. Ne féljen diót, kandírozott gyümölcsöt vagy kedvenc fűszerét adni a süteményekhez. Az alábbiakban bemutatunk egy részletes receptet egy kefir homokalap fényképével.
- tojás;
- margarin - 100 g;
- liszt - 0,7 kg;
- szóda -? teáskanál;
- kefir - 300 ml.
- Először olvassa fel a margarint alacsony hőfokon. Folyadékban adjon hozzá kefirt, szódát, tojást.
- Az összes terméket jól keverje össze (jobb keverőt használni).
- Adjon lisztet a keverékhez, vastag műanyag alapot gyúrva. Ugyanakkor abba kell hagynia a kezét.
- A tésztát fél órára hűtőbe tesszük. A sütemények kialakítása után 180 fokon sütjük.
Majonéz
A klasszikus recept szerint a majonézes rövid péksütemények nem tartalmaznak fűszereket. A fűszeres íz elérése érdekében az érett termékeket kis mennyiségű kurkumával, paprikával, vaníliával, fahéjjal vagy más fűszerekkel ízesíthetjük. A háztartási preferenciák alapján adhat hozzá diót, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt, szezámot és más termékeket. Hogyan készítsünk finom süteménytésztát?
- tojás;
- citromlé - ? teáskanál;
- közepes zsírtartalmú majonéz - 200 ml;
- 1. osztályú liszt - 3 teáskanál;
- szóda -? teáskanál;
- vanillin;
- vaj - 0,2 kg;
- cukor - 0,2 kg.
- Keverje össze a cukrot, a tojást, a majonézt. Keverje össze az ételt, hogy tökéletesen egyenletes legyen.
- Hozzáadjuk a szódakeveréket, a vanillint, citromlével kibélelve.
- Kezdje apróra önteni a lisztet, folyamatosan keverje a sütőalapot.
- Hozzáadjuk a felszeletelt vajat.
- A kapott tömeg nem lehet túl meredek, szoros.
- Kis gömböket formázunk belőle, olajozott tepsit teszünk. Nyomjon villával minden kört, hogy a terméket mintával díszítse.
- Helyezze az edényt a sütőbe 15 percre 200 fokon. A kész kekszet megszórhatjuk édes porral vagy kakaóporral.
Tészta rövid vajjal
Ha akarja, tehet a tányérba egyfajta szelet apróra vágott citromot, csokoládé darabokat, diót, vaníliát, kakaót. Tapasztalt szakácsok a száraz és folyékony összetevők külön kombinációját javasolják, hogy a sütemények nyersek legyenek. Ugyanakkor jobb, ha egy kevés keményítőt adunk a liszthez, ekkor a termékek ropogósak és puhák lesznek. A kész süteményeket vajkrémmel díszíthetjük. Hogyan főzzünk tésztát, homokot és édes élesztőt?
- hideg víz - 4 evőkanál. l.;
- I. osztályú liszt - 150 g;
- cukor - 4 teáskanál. l.;
- só;
- édes vaj - 75 g;
- tojássárgája.
- Keverje össze az olajat a sóval, őrölve a termékeket.
- A sárgáját felverjük a cukorral, hozzáadjuk a vizet.
- Kezdje el önteni a lisztet a tojás keverékébe, keverje össze az összetevőket egy késsel a penge kerek végével.
- A lisztmasszát összekeverjük a vajjal. Jól összegyúrva az alapot liszttel megszórva pulton tekerjük.
- Bármilyen alakú és méretű sütiket formázhat. Ezt követően elküldheti őket 10-15 percig sütni 220 fokon.
Túró
Kiváló desszert a teához a házi sajt és omlós sütemény. Egy ilyen kezelés ugyanolyan népszerű a felnőttek és a gyermekek számára. Az alábbiakban javasolt recept abban jó, hogy kívánság szerint a granulált cukrot egyáltalán nem lehet felhasználni. A méz helyettesítő szerepet játszik, és ebben az esetben a sütik hasznosabbá válnak. Hogyan készítsünk tésztát túróval és rövid önbizalommal?
- tehénsajt - 250 g;
- sütőpor - 15 g;
- vaj - 200 g;
- granulált cukor - 50 g;
- liszt - 0,5 kg;
- citromhéj - 1 evőkanál.
- Kombinálja a túrót a lágy vajjal, a citromhéjjal.
- A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval, majd átszitáljuk.
- Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet a túróhoz, gyúrjuk a tésztát kosarak nélkül.
- A kapott sütialapot ossza el 3 egyenlő részre.
- Egyenként gördítse az asztalon a rétegeket, kivágva belőlük formás termékeket, és egy előkészített tepsire hajtva.
- 20 percig sütjük a süteményeket 200 fokon.