Rowan Rowan bogyók ehetően főzve; gyógyszertári magazin
Rowan bogyók - ez elsőre nem hangzik különösebben ízletesnek. Főzve és lekvárként elkészítve azonban ízletesek
A madarak kedvelik a hegyi kőris bogyóit
Összetevők: A berkenye bogyók C-vitamint tartalmaznak.
A pihentető bogyók rengeteg C-vitamint tartalmaznak. A szervezetnek szüksége van rá a kötőszövet és a csontok fejlődéséhez.
A bogyókban is található: A-provitamin. A szervezetben A-vitaminná alakul. Ez fontos a vizuális folyamat szempontjából. A gyümölcsök paraszorbinsavat tartalmaznak, amely enyhén mérgező és keserű ízű. Ezért nem szabad nyersen enni. Időközben azonban vannak olyan termesztett fajták is, amelyek kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak keserű anyagokat és frissen fogyaszthatók.
A hegyi kőris eredete: Észak- és Közép-Európában őshonos
A berkenye gyakori Észak- és Közép-Európában. Nyugat-Ázsiában is előfordulnak előfordulások.
Botanika: Rózsa növény
A berkenye bogyókat hegyi kőris néven is ismerik. Botanikailag Sorbus aucuparia-nak hívják és a rózsa családból származik. A fa megtalálható mind tűlevelű, mind lombos erdőkben, de utakon, ösvényeken és sövényekben is.
A hegyi kőris jó körülmények között több mint 100 évig élhet. Ez az egyik kisebb fa, és ritkán éri el a 15 métert meghaladó magasságot. Az általános növekedés meglehetősen kényes. A névadó madarak szívesen eszik a fák bogyóit. A hegyi kőris más állatfajok számára is fontos takarmány.
Rowan bogyós szezon: előrébb jár a madaraknál
A berkenyebogyók ősszel érnek októberig. A legjobb betakarítási idő az első fagy után következik be, amikor a gyümölcsök édeskés-fanyar aromát fejlesztenek ki. Ha azonban túl sokáig vár, szerencsétlen lehet - és az állatok már betakarították a fát.
Tippek az elkészítéshez: főtt öröm
A berkenyebogyókat főzni kell, ezért a keserű paraszorbinsav tűrhető szorbinsavvá alakul. A bogyók alkalmasak lekvár vagy zselé készítésére. Jam vagy chutney jól passzol egy vadételhez.