Rugalmas, vegán,; nélkül; glutén, só, cukor
Rugalmas, vegán, "gluténmentes", só, cukor. Mit esznek a franciák ?
A média visszhangjával ellentétben az új étrendeket (flexitárius, vegán, "gluténmentes", laktóz, só, cukor) korántsem alkalmazzák tömegesen a franciák. Csak minden negyedik francia elkötelezett egy állandó különleges rezsim mellett 2020-ban. Ezt mutatja az etikai és minőségi megfigyelőközpont, amelyet az ObSOCo készített a Ferrero, a GS1 és a Sodebo együttműködésével.
A franciák messze nem ettől vesznek részt tömegesen új étkezési gyakorlatokban. 75% azt mondja, hogy "mindent megesznek". Igaz, sokan csökkentik húsfogyasztásukat (ugyanakkor az ár, a minőség és az ipari termelési módszerekre fordított növekvő figyelem miatt). Minden más étel esetében figyelmesebbek az ízükre (étkezési öröm és a minőség jele). A franciák szívesen megismerik a termelés körülményeit, előnyben részesítésük sorrendjében, a termékek földrajzi eredetét, a termelési módszerek környezeti hatásait, valamint az előállítás módját és módját.
Felfutásban: a flexitarizmus
Ez a szokások és életstílus szempontjából nem túl korlátozó étrend 2017-ben 7,7% -ról 2020-ra 11,3% -ra emelkedik. Különösen fontos a flexitarizmus (étrendi gyakorlat, amelynek napi vegetáriánus étkezési szokása, de alkalmi húsfogyasztást tesz lehetővé). a legképzettebbek, a környezetre, az állati okokra, a termelési körülményekre és a környezeti mozgásokhoz közel állókra nagyon érzékeny emberek. A flexitarizmus híveinek motivációi három pilléren alapulnak: a környezeti felelősségvállaláson - A rugalmas szakemberek 51% -a környezetvédelmi okokból indokolja az étrend választását -, egészségmegőrzés (45%) és erkölcsi okok (40%) főleg az állati okhoz kapcsolódik. A flexitarizmus lehetővé teszi hívei számára, hogy megnyugtassák magukat az élelmiszerek egészségükre gyakorolt következményeinek - kevesebb hús, jobb minőségű, étrendjük diverzifikálása - és jó erkölcsi lelkiismeretének biztosítása érdekében, hogy korlátozzák a hústermelés környezeti hatásait, valamint állat szenvedése.