Rusztikus kenyér olajbogyóval Kulináris receptek Laura Adamache

Főzés receptek - Rustica kenyér olajbogyóval

Recept rusztikus kenyér olajbogyóval ez a kedvencem! Azelőtt, hogy elhagytuk Olaszországot, azt gondoltam, nem árt, ha egy finom, ropogós és tele kenyérrel készülünk. fekete olajbogyó (amit imádom), amint Németországba érünk.

Tudtuk, hogy késni fogunk, és nem találunk több boltot nyitva, így egészen másnapig, amikor bevásároltunk, megbizonyosodtunk erről a csodálatos kenyérről. Mondta és kész! A kenyér örömnek bizonyult, néhány szeletet is felvágtam néhány kép elkészítéséhez, kora reggel boldogan távoztam, és csak Ausztriába érve jöttem rá, hogy otthon felejtettem a kenyeremet. Megtaláltam, és még mindig nagyon sajnálom, mert rendkívül jó volt, de ez történik, ha sietsz. És nagyon siettünk. Csak hétfőn este tudtam meg, hogy szerdán indulunk, csak egy nap állt rendelkezésünkre csomagok, takarítás, hűtőszekrény tisztítás, főzés stb.

Recept a rusztikus kenyér olajbogyóval nagyon egyszerű és gyors, a tészta a gyors rusztikus kenyéré, csak ezúttal olajbogyóval gazdagítottam és megváltoztattam a sütési módszert.

Rusztikus kenyér olajbogyóval - Hozzávalók

• 500 g liszt
• 370 g meleg vizet
• 15 g friss élesztő/4 g száraz élesztő
• 1/2 teáskanál méz/cukor/maláta
• 1 teáskanál reszelt só
• 100-125 g fekete olajbogyó

Ha nem kedveli az olajbogyót, megteheti dióval, kis darabokra vágott dehidratált paradicsommal, különböző magokkal (len, napraforgó, tök stb.), Gyógynövények keverékével (zsálya, rozmaring, varjúfű, oregánó, majoránna).

Olíva kenyér - Előkészítés

• A lisztet egy tálba tesszük, és közepébe lyukat készítünk. Dörzsölje az élesztőt mézzel, cukorral vagy malátával, majd keverje össze meleg vízzel (nem forró!).
• Öntsük a vizet a liszt közepére, és keverjük kissé, amíg az állaga el nem ér, az olajbogyót vékony szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a tésztához.
• Keverjük össze fakanállal, mert a tészta nagyon puha és ragacsos, amíg az olajbogyót bele nem építjük a tésztába.
• Fedje le a tálat élelmiszeripari műanyag borítással, és hagyja 2 órán át kelni.

• 20 perccel a kovászidő lejárta előtt tegyen a sütőbe egy magasabb (kb. 10-15 cm magas és 24-26 cm átmérőjű) rozsdamentes acél serpenyőt rozsdamentes acél fedéllel, és melegítse elő 220 ° C-ra.
• megdönteni tészta liszttel jól porított munkaasztalon (a tészta meglehetősen puha, bár rugalmas), és kerek formát adunk neki.

• Amikor a sütő elérte a 220 ° C hőmérsékletet, óvatosan vegye ki az edényt (nagyon vigyázzon, nehogy megégesse magát), vegye le a fedelet, tegye a kenyerünket a serpenyőbe, gyorsan fedje le a fedéllel és tegye a sütőbe.
• 40 percig sütjük 220 ° C-on, majd vegyük le a fedelet és további 15 percig sütjük, hogy szép, egységes színt kapjunk.

Miután kivette a sütőből, hagyja kb. 10-15 percig hűlni függőleges helyzetben. Ily módon a héja a teljes lehűlés után ropogós marad.

---