Rusztikus őszibarack-ribizli torta, hajdina és olívaolaj ropogós tészta - ma konyha

Feladta Cécile 2017. augusztus 14-én

hajdina

Az úgynevezett "rusztikus" piték egy ideje felbukkannak a blogoszférában. Retro megjelenésükkel, hiteles egyszerűségükkel és szabálytalanságukkal emlékeztetnek nagymamáink piteire, mert penész nélkül vannak formázva, ami röviden nagyon praktikus.!

Az ünnepek alatt a konyhámból, és messze a kulináris Ali Baba-barlangtól, kissé erőltetett volt, hogy kipróbáltam magam a formálásukban. Mivel szerettem volna, ha kóstoláskor a rusztikus oldal is kiemelkedik, a hajdina omlós tésztát választottam. A terroir és az eredetiség ezen kevés íze csodálatosan ötvöződik az igénytelen szezonális gyümölcsök, itt az őszibarack és a ribizli egyszerűségével.

A tészta minden bizonnyal kissé trükkös, ezért beépítettem bele egy kis búzalisztet, hogy kevésbé törékeny legyen. A főzés utáni eredmény nagyon "ropogós", a sült mogyoró utóízével. Választhatja azonban, hogy ezeket a süteményeket nagy egypite-ként és közönséges omlós tésztával készíti.

Az összes száraz összetevő összekeverésével készítse elő a tésztát. Vigye bele az olajat, ujjbegyével dolgozzon, hogy homokos állagot kapjon. Adja hozzá a vizet és gyúrja össze gyorsan. 4 tésztadarabot formázunk, feltekerjük, a tenyerével kissé ellapítjuk, filmezzük és 20 percre hűtőbe tesszük. A tésztadarabokat kör alakban sodorjuk ki lisztezett munkafelületén. Rendezze el a kapott pitehéjakat sütőpapírral bélelt tepsire. Könyv.