Sáfrány A sörlétben van egészség - megfigyelő
Sáfrány Egészség van a sörlében
Ezt a desszertet a világ legdrágább fűszerének szentelik: a sáfránynak. Az alábbiakban megtalálja a csokoládé mézeskalács sütemény receptjét vaníliás sáfrányos fagylalttal.
A világ legdrágább fűszere: sáfrány.
Kép: Thinkstock Collection
A fűszerek és a gyógynövények sokat tesznek: többségük nagyon egészséges és gyógymódként szolgál. De ártalmasak is lehetnek: Sok szülésznő ismer terhes nőket, akik karácsonykor panaszkodnak vadmunkára, mert a fahéj, a gyömbér, a bazsalikom vagy az oregano elősegíti a vajúdást.
De a pozitívumok túlsúlyban vannak: a kömény pihentető hatású és elősegíti az emésztést. A kurkuma (kurkuma) megakadályozza a kórokozók szaporodását a belekben. A borsmenta mentolt tartalmaz, amely csökkentheti a rák kockázatát. Mivel azonban az értékes aromák gyorsan elpárolognak, a gyógynövényeket és néhány fűszert csak röviddel a tálalás előtt szabad az ételhez adni. A következők érvényesek: minél több fűszert és gyógynövényt tartalmaz egy étel, annál kevesebb sóra van szükség.
Ezt a desszertet a világ legdrágább fűszerének ajánlják. Susanne Fischer-Rizzi a „Safrankochbuch” című cikkben ezt írja: „Képzeld el, van por a zöldségvilágban. Vörösaranynak hívják, mert drágább, mint ez a nemesfém. A középkorban a csempészést és a hamisítást halálbüntetéssel sújtották. A vörös arannyal felvidíthatja az embereket, megnevettetheti őket vagy erotikus álmokat adhat nekik. Ha túl sokat veszel be, akkor elalszanak, és soha nem ébrednek fel. A vörös arany hatalmas gyógyszer, és a középkori orvosok életének egyik elixírjéből sem hiányzott. Eloszlathatja a szomorúságot, enyhítheti a fájdalmat és meghosszabbíthatja az életet. És egy edényből vers lesz. "
Recept: Csokoládé mézeskalács rakott vaníliával és sáfrányos fagylalttal
Az összetevőket négy emberre számolják.
Csokoládé mézeskalács rakott
- 70 gramm őrölt mandula
- 50 gramm ladyfingers (őrölve vagy finoman pépesítve sodrófa műanyag zacskóban)
- 2 teáskanál
- gyömbéres kenyérfűszer
- 1 evőkanál rum
- 1 csipet só
- 90 gramm puha vaj
- 1 narancs, gyümölcslé és reszelt héja
- 90 gramm finomra reszelt fekete csokoládé
- 50 gramm porcukor
- 6 tojás, elválasztva
- Vaj és cukor
Készítmény:
-
A vajat és a cukrot habosra verjük, egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját.
Hajtsa be a fűszert, a narancslevet és a héjat, rumot, sót és csokoládét.
Végül hajtogassa rétegekben a mandulát, a női ujjakat és a felvert tojásfehérjét.
Vajolj ki hat szuflaformát, és szórj meg cukrot.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Töltsön meg egy nagy gratin edényt forró vízzel, hogy a formákat be tudja tenni anélkül, hogy azok lebegnének vagy víz kerülne.
Tegyen egy rongyot belsejébe, és helyezze rá a formákat.
A rakottakat 20-25 percig sütőben sütjük.
- 2,5 deci teljes tejszín
- 2,5 deci tej
- 100 gramm cukor
- 1 csipet sáfrányszál
- 2 vanília hüvely
- 2 tojássárgája
- 2 tojás
Készítmény:
-
Felforraljuk a tejszínt, a tejet, a cukrot, a sáfrányt, a kikapart vaníliapépet és a felszeletelt hüvelyeket.
Keverje össze a tojások sárgáját és a tojásokat.
Öntsük hozzá a vaníliás sáfrányos tejet, és forró vízfürdőn krémesre verjük.
Szitán át öntsük egy tálba, és teljesen hűtjük le a hűtőszekrényben, majd fagylaltkészítőben fagyasszuk körülbelül 20 percig.