Sáfrány egészségügyi előnyei - Ooreka
- A sáfrány táplálkozási tulajdonságai
- A sáfrány gyógyászati tulajdonságai
- Hol lehet sáfrányt szerezni és milyen áron ?
A sáfrány egy fűszer, amelyet az ókortól kezdve sok előnye miatt elismertek. Számos betegség orvoslására használják, főzve vagy étrend-kiegészítőként is fogyasztva számos gyógyászati tulajdonsága miatt.
Vegyük számba erősségeit.
A sáfrány táplálkozási tulajdonságai
A sáfrányban található 150 anyag közül 4 hatóanyagnak számít: krocin, pikrocrocin (felelős a keserű ízért), kroketin (sárga pigment) és szafranal (illékony vegyület, amely adott szagot ad).
De találunk még:
- B2-vitamin;
- karotinoidok: A-vitamin;
- antioxidánsok, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen, felelősek a test sejtjeinek idő előtti öregedéséért.
Ezenkívül a sáfrány a fogyasztása részeként:
- alacsony kalóriasűrűség;
- alacsony glikémiás index.
Úgy működik, mint:
- emésztésserkentő, ha vízben hígítjuk 0,5-1 g/liter sebességgel;
- máj méregtelenítő;
- étvágyszabályozó és cukor utáni sóvárgás (egy tanulmány szerint csökken az összkoleszterin és a trigliceridszint, de a hiperglikémia is);
- szer, amely elősegítheti a fogyást az étrend részeként, beleértve a kiegyensúlyozott étrendet és a testmozgást.
Végül egyszerűen ízesítőként használható édes és sós ételek ízesítésére.
Megjegyezni : a sáfrányt fejenként 0,01-0,02 g arányban kell fogyasztani, és a 10 g-nál nagyobb sáfrányfelszívódás veszélyes és rendkívül káros lehet az egészségre.