Sáfrány Indiából - természetes gyógyszer
Az indiai sáfrány a bolygó egyik legsokoldalúbb fűszerének tekinthető. Akár ismeri, akár nem, legalább egyszer meg kellett ennie, mert ez a mustár és a curry fő összetevője. A sáfrány nemcsak egyedi aromát ad nekik, hanem felelős a mustár sárga színéért is.
Emiatt az indiai sáfrányt textilfestésre is használják. Kulináris fűszer- és színezőanyag-képességein kívül évszázadok óta használják a hagyományos orvoslásban bizonyos egészségügyi állapotok kezelésére. A sáfrány gyulladáscsökkentő hatásáról ismert, és tudományos kutatások szerint magas koleszterinszint, rheumatoid arthritis és rüh kezelésére alkalmazható.
A sáfrányt a kurkuma longa, Indiában őshonos növény gyökereiből szedik be. A növény rizómáit felforralják, szárítják és porrá alakítják. Az elmúlt években az emberek elkezdték megérteni a sáfrány előnyeit - ez egy erős antioxidáns, amely semlegesíti a szabad gyököket az emberi testben, potenciálisan képes az Alzheimer-kór és más rákok kezelésére. Ezenkívül évszázadok óta használják természetes gyógymódként a hólyagfertőzések és a hasmenés ellen.
Az indiai sáfrány fő összetevője a kurkumin, egy erős antioxidáns. Amikor lélegezünk, a sejtek oxigént használnak, és megszüntetik a szabad gyököket. Ez egy oxidációnak nevezett folyamat, azzal a különbséggel, hogy a szabad gyökök instabilak, és stabilizálásához elektronok szükségesek. Ez a folyamat láncreakcióhoz vezet, amely hatással van a testre. Itt jön be a kurkumin. Más antioxidánsokkal együtt semlegesíti a szabad gyököket.
Ami az indiai sáfrány gyulladáscsökkentő hatását illeti, hasonlít az aszpirinéhoz, megállítja a gyulladást, de nem befolyásolja a test egyéb fontos funkcióit. Hosszú évek óta használják sokféle ízületi gyulladásban szenvedő betegek kezelésére. A sáfrány további pozitív tulajdonságai között szerepel az antiszeptikus és az antibiotikum. Pasztává alakítható, amelyet helyileg kell alkalmazni a nyílt sebek vagy más bőrbetegségek kezelésére, gyógyítására, és egyesek pattanások, ekcéma vagy pikkelysömör kezelésére használják. Egyes kutatások szerint nemcsak a szívelégtelenséget lehet megelőzni, hanem a szívbetegségek okozta problémákat is helyrehozhatja.
A sáfrányos kurkumin a májra gyakorolt "tisztító" hatásáról ismert, amely javítja funkcióit. Ennek eredményeként a máj könnyebben megszabadulhat a "rossz" koleszterintől a szervezetből. Egyesek arról is beszélnek, hogy a sáfrány képes segíteni az emésztőrendszeri megbetegedésekben, az anyagcserében és ezáltal a fogyásban. Meglepő módon ez a fűszer gyógyíthatja a hólyagfertőzéseket és a hasmenést. A rákkutatás folyamatban van; a sáfrány potenciálisan lassíthatja a rákos sejtek terjedését, és megakadályozhatja vagy lelassíthatja az Alzheimer-kórt.
A legtöbb gyógymód bizonyos mellékhatásokkal jár, de a sáfrány esetében ez nem így van. Mérsékelten figyelembe véve túl kevés olyan mellékhatást kell figyelembe venni, mint például allergia nagyon ritka esetekben vagy a cukorbetegek vagy magas vérnyomásban szenvedő betegek súlyosbító hatása.
A sáfrány fogyasztható curryből vagy egy teáskanál meleg víz összekeverésével. Egyesek inkább a tejjel vagy joghurttal készült keveréket részesítik előnyben, de vannak olyan kiegészítők és teák is, amelyek indiai sáfrányt tartalmaznak.