Saint Jacques kagyló a serpenyőben; Minden az anyákról

Sütés illatos Saint Jacques héj recept

Ha könnyű és romantikus ételt szeretne, akkor ez a Saint Jacques serpenyőben sült kagyló receptje gyors, édes, gyengéd és illatos. Szüksége lesz néhány alapanyagra a héjhoz tökéletesen illő finom szósz elkészítéséhez. Íme a 2-3 fős vacsora elkészítéséhez szükséges lépések!

saint

Hozzávalók serpenyőben sült Saint Jacques kagylóhoz:

450 gramm mosott és szárított Saint Jacques kagyló
1 evőkanál sózatlan vaj
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
magas sótartalmú
frissen őrölt fekete bors

3 evőkanál sótlan vajat, 6 darabra vágva
2 evőkanál apróra vágott közepes medvehagyma hagyma
1/4 csésze száraz fehérbor
1/4 csésze finomra vágott friss fűszernövény (petrezselyem, metélőhagyma)
1/4 teáskanál reszelt citromhéj
magas sótartalmú
frissen őrölt fekete bors
2-3 szelet citrom tálaláshoz

5 lépés a Saint Jacques kagyló elkészítéséhez egy serpenyőben:

1. Távolítson el minden kemény elrablót az egyes Saint Jacques-héjakból. Egyes héjakat már eltávolított izommal értékesítenek. Öblítse le hideg vízáram alatt, majd helyezze egy papírtörlő ágyra, mivel a felület nedvessége megakadályozza a barnulást.

2. Melegítsünk egy serpenyőt közepesen magas hőfokon 1-2 percig. Adja hozzá az olajat és a vajat, ha használja, és hagyja addig, amíg a vaj megolvad. Adja hozzá a héjakat a serpenyőbe egyetlen rétegben. Fűszerezzük sóval és borssal, és hagyjuk zavartalanul, amíg az egyik oldalán meg nem pirul, 2-4 percig. Fogóval fordítsa meg, és hagyja 2-4 percig barnulni a másik oldalon.

3. Kapcsolja le a hőt, helyezze át a héjakat egy tányérra, és hagyja melegedni. Hagyja az edényt 1 percig hűlni, mielőtt elkészítené a mártást.

4. Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá egy darab vajat, és hagyja elolvadni. Adja hozzá az apróra vágott hagymát, hagyja, hogy körülbelül 1 percig megpuhuljon. Adjuk hozzá a bort, és forraljuk, amíg a készítmény felére csökken, 1-2 percig.

5. Hozzáadjuk a gyógynövényeket és a citromhéjat, csökkentjük a hőt alacsonyra, hozzáadjuk a többi vajat, és folyamatosan keverjük, amíg a vaj meg nem olvad a szószban. Tegye vissza a héjakat a serpenyőbe, és kissé melegítse. Tálaljuk a készítményt citromszeletekkel vagy serpenyőben sült zöldségekkel kombinálva.