Saját beneFit - egészségügyi bérlet diákoknak
A paderborni Diákszövetség számos intézkedésben és kampányban újra és újra kimutatta, hogy a fenntarthatóság, a környezetvédelem, a regionalitás és az egészség mindig a tevékenység középpontjában áll.
Mivel a vendéglátás különös jelentőséggel bír az egyetemen, fontos megvizsgálni, hogy van-e javulás az étlaptervezés területén a fenntarthatóság irányába. A jelenlegi szén-dioxid-vitában többször követik azt a megközelítést, hogy az étrend milyen mértékben befolyásolja az éghajlatváltozást.
Ezeket a megfontolásokat, számításokat és megközelítéseket grafikusan összefoglaljuk a „klímatábla” kifejezés alatt. Lényegében arról van szó, hogy a fogyasztókat érzékenyíteni kell egyes, a tányérjukon naponta landoló ételek CO2-egyensúlyára.
A Paderborn Diákszövetség által kínált menüt a kiegyensúlyozott étrend jellemzi. Mindenkinek meg kell tudni enni, ahogy jónak látja.
Fenntartható fókuszú vállalatként fontos számunkra, hogy világossá tegyük az élelmiszer-kínálat és a szén-dioxid-kibocsátás közötti összefüggéseket. Az egyik módja annak, hogy itt érzékenyítse magát, a klímatábla, amelyet itt szeretnénk bemutatni.
Hasznos információ*
Klímaváltozás a tányéron
Ha a német fogyasztókat rábírnák arra, hogy kevesebb húst egyenek, és kevesebb ehető ételt is dobjanak el, akkor több mint 4 millió hektár szántó és gyep szabadon használható más célokra itt és másutt. Ezek a viselkedési változások akár 67 millió tonna CO2-egyenértékű üvegházhatású gáztól mentesítenék a környezetet. Ez nagyjából megfelel a szennyező anyagok mennyiségének Ausztriában, vagy több mint 5,5 millió új autó 100 000 km futásteljesítményével.
Megjelent: Berlin 2012
Szerzők: WWF
Megfelelő étrenddel védje meg a globális éghajlatot
A jelentés bemutatja, hogy a klímabarát élelmiszerek hogyan járulhatnak hozzá jelentősen a világ éghajlatának védelméhez. Mivel a klímabarát étrend elfogadásával az üvegházhatásúgáz-kibocsátás a táplálkozási ágazatban több mint a felére csökkenthető.
Élelmiszer és éghajlat - a fenntartható fogyasztás hozzájárul a klímavédelemhez
Megjelent: Agrarbündnis (Szerk.) The Critical Agricultural Report 2009. ABL Bauernblatt, Hamm, 280-285, 2009
Szerzők: Koerber Kv, Kretschmer J
Az állattartás hosszú árnyéka
Az "Állattenyésztés hosszú árnyéka" című kiadvány a legtöbbet idézett munka a húsfogyasztás, az éghajlatváltozás és a hosszú távú következmények közötti összefüggésről. A globális közlekedés (személygépkocsik, vonatok, hajók és repülőgépek) a teljes CO2-kibocsátás 13% -át okozza, de az állattenyésztés és a húsfogyasztás 18% -ot tesz ki.
Az állatállomány hosszú árnyéka. Környezetvédelmi kérdések és lehetőségek.
Szerzők: FAO (Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet) />
Kis lépések, nagy hatás
Kis lépések, nagy hatás. Ha minden német hetente egyszer lemondana a húsról, szabad terület szabadulna fel, amely több mint kétszer akkora, mint a Saarlandé - 595 000 hektár. A DGE által ajánlott teljes kiegyensúlyozott étrendre való áttérés esetén 1,8 millió hektár föld szabad lenne, amely terület Szászország államának felel meg.
Fenntarthatóság a táplálkozásban. A 2001. évi DGE konferencia eredményei és következtetései
Megjelent: DGE-info 11, 162-168, 2012
Szerzők: Boeing H, Heseker H, Oberritter H
Az állati termékek növelik az üvegházhatású gázok kibocsátását
A munka azt mutatja, hogy a hús és más állati termékek fogyasztásának csökkentése értékes mértékben hozzájárul az éghajlat védelméhez. A húsmentes étrend egyértelmű környezeti és egészségügyi előnyöket kínál.
Étrendi üvegházhatású gázok kibocsátása húsevők, halevők, vegetáriánusok és vegánok körében az Egyesült Királyságban
In: Klímaváltozás 2014. július, 125. évfolyam, 2. szám, 179–192
Szerzők: Peter Scarborough, Paul N. Appleby, Anja Mizdrak, Adam D. M. Briggs, Ruth C. Travis, Kathryn E. Bradbury, Timothy J. Key