Saját készítésű mályvacukor kezeli - az élet tele van finomságokkal
14 éves koromban a nyár folyamán néhány hétre nyelvi vakációra indulhattam Los Angelesbe, és elmondhatom, hogy ez volt életem egyik legjobb nyara ! Olyan élmény, amelyet soha nem fogok elfelejteni. Az angol nyelv megfelelő megtanulása mellett egy életen át tartó élmény volt. Talán 20 vagy 30 fős, 14-16 éves emberekből álló csoport voltunk. Mindannyian egy helyi családnál laktunk L.A.-ban, de egy hétvégi kirándulást is tettünk San Franciscóba. Emlékszem, hogyan hagytuk, hogy a Hard Rock Café előtt egy olyan limuzinnal vezessenek minket, amelyet spontán megálltunk az utcán. A kávézó előtt az emberek sora örökké hosszú volt, a limuzin megállt az elején, az emberek megnézték ... és serdülők tömege szállt ki, akiknek akkor is közvetlen hozzáférése volt a kávézóhoz 🙂 A legnagyobbnak éreztük magunkat 🙂
De visszatérve a mályvacukorra. Volt egy este, amelyet L.A.-ban töltöttünk a Huntington Beach-en. Tábortűzzel ÉS: mályvacukrot, amelyet a tűz fölött sütöttünk. Milyen csodálatos volt ...
És mivel már régóta szerettem volna mályvacukrot készíteni, végre ezt is megcsináltam. És tekintélyes eredménnyel. Nem gondoltam volna, hogy ez lehetséges. Világoskék és fehér márványos pillecukor csokoládéval és csillogó cukorral.
250 g porcukor
2 tasak zselatinpor
2 csomag vaníliás cukor
150 ml hideg vizet
Ételfesték a kívánt színben
3 evőkanál kukoricakeményítő a portalanításhoz
3 evőkanál porcukor poroláshoz
vaj a penészhez
Ezenkívül kupar (sötét vagy teljes tej) és csillámos cukor díszítésre, valamint fából készült nyárs a pillecukor nyársára
Áztassa a zselatint hideg vízbe. Keverje össze a porcukrot a vaníliás cukorral. Keverés közben rövid ideig forraljuk fel a zselatint és a vizet. Ezután adjuk hozzá a forró folyadékot a porcukorhoz, és keverővel keverjük néhány percig, amíg a keverék valóban bolyhos lesz. A pillecukor tömege szép, fehér és szilárd lesz. Keverje össze a keverék felét elegendő ételfestékkel a kívánt szín eléréséhez.
Keverjen össze 3 evőkanál porcukrot 3 evőkanál kukoricakeményítővel. A sütőedényt kivajazzuk és a keverék felével leporoljuk. Ezután tegye mindkét mályvacukrot a tepsibe, és kanállal óvatosan keverje össze, hogy a massza márványos legyen.
Hagyja a masszát legalább egy órán át állni, hogy megdermedjen. Ezután fordítsa ki a formából, kockákra és porokra vágva a maradék porcukor és kukoricakeményítő keverékkel.
Olvassa fel a kupolát vízfürdőben vagy mikróban, alacsony teljesítmény mellett. Nyárson a mályvacukrot fa nyársra, merítse félig a kuponba, és szórja meg csillogó cukorral. Hagyja megszáradni, és kész.