Sajt a gyermekek számára teljes információt
Hogyan válasszuk ki a megfelelő sajtot a gyermek számára? Megpróbálunk friss termékeket találni, alacsony zsír-, só- és koleszterinszinttel. A sajt alapvető élelmiszer a gyermek számára, nem csak azért, mert kalciumban gazdag, hanem azért is, mert a lábak inkább a más tejtermékekkel szemben. Tudja meg, hogyan válasszon megfelelő sajtokat a gyermek számára, hogy a kicsik kedveljék és örömmel fogyasszák őket.
Miért van szükség sajtra a gyermek étrendjében?
A sajt nem helyettesíti a tejet, bár a gyerekek inkább. Igaz, hogy a sajt, mint a legtöbb tejtermék, fontos kalcium-, kálium-, fehérje- és D-vitamin-forrás lehet.
A sajt tartalmaz továbbá A-, E-, K-vitamint és ásványi anyagokat, például foszfort vagy magnéziumot (a kalcium mellett).
A sajt azonban sok telített zsírt és koleszterint is tartalmazhat. Ezért fontos, hogy friss, alacsony zsírtartalmú sajtokat vagy kevésbé zsíros tejből készült sajtokat válasszon.
Az Amerikai Gyermekfogászati Akadémia javasolja, hogy a gyermekek sajtot fogyasszanak, figyelembe véve, hogy "a sajt a legegészségesebb snack a gyermek fogainak számára". Sokféle sajt stimulálja a nyálmirigyeket, és segít megvédeni a fogakat a savaktól és egyéb törmelékektől, amelyek fogszuvasodást okozhatnak.
Amikor bevezetjük a sajtokat a gyermek étrendjébe?
Friss tehénsajt és az eset bevezethető a gyermek étrendjébe a diverzifikáció kezdetén (4-6 hónap). Könnyen beépíthetők zöldségpürébe, rizsnyálkába, levesbe, vagy finom desszertek lehetnek sült vagy főtt almával. Később ezek a sajtfajták önmagukban vagy polentával fogyaszthatók.
A friss tehénsajtot a csecsemő gyomra fogadja el legjobban. Ezenkívül ennek az ételnek az íze és állaga kedvelt a csecsemők számára.
Juhtej, telemeau, urda és általában az összes juh- vagy kecsketejtermék 1 éves kor után fogyaszthatják a gyermekek. Úgy tartják, hogy nagy az allergiás kockázatuk.
Erjesztett, olvasztott, dagasztott sajtok és sajtok bármilyen életmód bevezethető a 2 év körüli gyermekek étrendjébe.
Friss túró - hogyan lehet elkészíteni?
A tehénsajt elkészítésének házilag többféle módja van. Néhány anya tejet és tejsavas kalciumot használ, mások citromlevet vagy joghurtot tesznek a tejbe.
Dr. Alina Cristescu gyermekorvos a csecsemőknek a következő receptet ajánlja a friss házi sajtra: "Tegyünk egy liter tejet forralni - forraljuk kb. 10 percig, majd hagyjuk kihűlni. Főtt és lehűtött tejbe adjunk 100 g természetes joghurtot, és hagyjuk egész éjszakán át forralni. Reggel a tejet addig forraljuk újra a tűzre, amíg a sajt elválik a savótól. Oltja el a tüzet, és néhány tíz perc múlva a sajt "összegyűlhet". "könnyen. Az így nyert sajtot a csecsemőknek legfeljebb 3 nap alatt kell elfogyasztaniuk. Más szóval, az eltarthatósági idő 3 nap. Ne használjon UHT tejet ennek az ételnek az elkészítéséhez".
A tehéntej friss citromlével is elkészíthető, amikor a tej forr. Ezenkívül citromlé helyett tejsavas kalciumot is tehet (amelyet a gyógyszertárban talál), de mindenképpen előnyben részesíti a többi lehetőséget, mert azok természetesebbek.
Sajt a gyermek étrendjében
Krémsajt a gyermek étrendjében
Készíthet otthon finom krémsajtot gyermekének. Minden amire szüksége van: édes sajt, vaj, tejföl, hagyma, kapor, só és néhány fűszer.
Telemeau a gyermek étrendjében
Legyen szó tehénről, juhról, bivalyról vagy kecskéről, a telemea 2 évesnél idősebb gyermekek számára javallt, és akkor is ajánlott a pasztörizált tejből készült telemeát keresni. A juh zsírosabb és sósabb, mint a többi, ezért 3 év után ajánlott bevinni a gyermek étrendjébe.
Penészes sajtok a gyermek étrendjében
A penészes sajtok magas zsírtartalommal rendelkeznek, ugyanakkor magas a kalcium bevitelük is. A bennük lévő penész nemes penész, jótékony szerepet játszik a testben. 100% -ban természetes páratartalom és hőmérséklet mellett történő tárolással nyerik. De éppen azért, mert a penészes sajtok nagyon magas zsír- és sótartalommal bírnak, gyakran és nagy mennyiségben fogyasztva hizlaló hatásúak. 4 éves korig nem ajánlott. Figyelnie kell, hogy a kicsi ételallergiás-e, és ha igen, akkor 4 éves kora után is kerülje a zsíros sajtok - főleg penészes - tálalását.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő sajtokat a gyermekek számára style = "margin-bottom: 0.0001pt; line-height: normal"> 
Ellenőrizze a termék címkéjét és keressen egy sajtot, amely:
- kiváló kalciumforrás (20-25%);
- jó D-vitamin forrás (10%);
- alacsony a nátriumtartalma;
- alacsony a telített zsírtartalma.
Hasonlítsa össze a különböző márkák termékcímkéit, és válassza ki azokat a sajtokat, amelyek a legtöbb táplálkozási előnyt kínálják gyermeke számára.
Sajtokat csak biztonságos helyekről és tanúsított gyártóktól vásároljon. Fontos, hogy a gyermekeknek kínált sajtokat megfelelő körülmények között tárolják és szállítsák, hogy ne változtassák meg a fogyasztó egészségét. Tudnia kell, hogy a sajt enyhén romlandó élelmiszer, amely kellemetlen reakciókat okozhat, ha nem jó fogyasztásra (régi vagy nem megfelelő körülmények között tárolják).
Ellenőrizze a termék frissességét . Ha csomagolt termékekről beszélünk, akkor egyértelmű, hogy meg fogjuk nézni lejárati dátum ellenőrizni, hogy a sajt időben érkezik-e, vagy hamarosan lejár-e. Ha ömlesztett termékekről beszélünk, akkor nagyon óvatosnak kell lennünk a sajtok megjelenése, állaga és illata. Ha a sajt tetején ragacsos "iszap" van, túl puha, és az illata csípős, hasonló az ammóniához, akkor nem szabad megvenni, mert nem friss. A biztonság növelése érdekében a gyártótól vagy az eladótól kérhet írásos részleteket a termékrõl (még az ömlesztett termékeknél is fel kell tüntetni a gyártási dátumot és a minõségi tanúsítványban említett lejárati dátumot).
Jó tudni, hogy a lágy sajtok (túró, urda) romolnak a leggyorsabban.
Ne adjon a gyermeknek olvasztott sajtot, figyelmeztet a táplálkozási szakemberek. Általában a gyermeknek friss sajtot kell ennie, keményítő, margarin vagy cukor nélkül. A Fogyasztóvédelmi Egyesület tucatnyi olvadt sajtot vizsgált meg, és az eredmények egyáltalán nem voltak jók - az olvasztott sajt több mint 10 E-t tartalmaz, amelyek közül néhány nagyon veszélyes, például nátrium-nitrit, vastagbélrákkal társítva, és foszfátok. ami a kalcium-foszfor egyensúly egyensúlyhiányát okozhatja, ami idővel nagyon komoly problémákhoz vezet. A nagyon magas foszforfogyasztás megakadályozza a kalcium rögzülését a csontokban, és idővel nagyon törékennyé válnak. A problémák még korán is előfordulhatnak, ezért a gyermekek étrendjét gondosan ellenőrizni kell.
Vegye figyelembe a gyermek preferenciáit is . Nyilvánvaló, hogy ha a gyermek megtagad egy bizonyos típusú sajtot, akkor nem kényszerítheti étkezésre. Megkaphatja, hogy válasszon több egészséges fajtából, amelyeket már ismer.
Prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója néhány tippet tartalmaz, amelyek hasznosak lehetnek a gyermekek számára készült sajtok kiválasztásakor:
- A sajtokat nem szabad párosítani húskészítményekkel bizonyos emésztési rendellenességek megelőzése érdekében. A gyomorból származó gyomornedvvel kombinálva a kazein (tejfehérje) bevonatot hoz létre a húsdarabokon, és azokat már nem emésztik meg.
- A legjobb lenne a sajtokat zöldekkel és zöldségekkel kombinálni.
- A zsíros sajtokat hetente legfeljebb háromszor szabad fogyasztani, legfeljebb 50 g-ot. Ennek oka, hogy a szárazanyaghoz képest több mint 45% zsírt tartalmaznak - állítja Mencinicopschi professzor.
- A Telemea sajt felesleges sót tartalmaz, és nem kiváló választás a gyermekek számára;
- Az olvasztott sajtok olvadó sókat, foszfátokat, citrátokat tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a kalcium rögzülését a csontokban, ellenjavallt gyermekeknél. Ezenkívül nagy a kalóriasűrűségük, hizlalnak, rejtett zsír- és sóbevitelük van.
- Az Urda gyermekeknek ajánlott, mert szinte nem tartalmaz kazeint (tejfehérjét, amelyet az emberi emésztőrendszer nem tud emészteni megfelelően). Az Urda fehérjék izomrostképző aminosavakat tartalmaznak, növelik a test zsírtömegét, ezáltal fokozzák az égési sérüléseket és megakadályozzák az elhízást. Az Urda kis mennyiségű zsírral rendelkezik, amely elfogadható a kalóriabevitel és az alacsonyabb hizlaló hatás szempontjából (8%). Az urdát tejsavóból nyerik, amely könnyen emészthető szérumfehérjékben gazdag.