Sajt ”a HRIȘCĂ-tól (eredeti recept); LaTAIFAS
Ehhez a recepthez nyers hajdina kell, amelynek zöld színe van. Nagyon könnyen csírázik, ellentétben a barna hajdinával, amelyet hőkezelésnek vetnek alá és csírázásra nincs ereje.
A hajdina nagyon tápláló, gyógyászati potenciállal rendelkező élelmiszer. Az emberek étrendjében jelzik cukorbetegség, szív- és májbetegségek vagy ale kettőspont.
Kiderült, hogy a zöld hajdina igazi hajdina, amelynek íze dió vagy mogyoró. Nagyon gazdag benne fehérje és ásványi anyagokat - kalcium, foszfor, kálium, magnézium, mangán, szilícium, bór, vas, réz és cink-. Jelentős mennyiségben tartalmaz B-vitaminok.
A csírázási folyamat csak megsokszorozza a hajdina szemek tápanyagát, és növeli annak tápértékét és terápiás értékét.
Hogyan tegyük a hajdina a sarokba
A zöld hajdina bogyókat (maximum 10 evőkanál) 700-800 ml-es üvegbe tesszük. Öntsön vizet az üveg szájáig. Fedje le az üveg száját egy darab gézzel, és kösse össze egy rugalmas szalaggal.
Hagyja állni az üveget másnapig (8-10 óra). Engedje le a vizet a gézen, és öntsön újra friss vizet, szintén a gézen keresztül. Öblítse 2-3 órán át a bogyókat, amíg a víz tiszta nem lesz.
Ezután tegye az edényt arccal lefelé, ferde helyzetbe, 45 fokos arccal lefelé, és hagyja sötét helyen másnapig.
Másnaptól kezdve öblítse le a bogyókat naponta 2-3 alkalommal. 2-3 nap alatt kihajtanak és készen állnak a fogyasztásra. Az utolsó napon öblítse le a csírákat vízzel, és hagyja még egy órán át lecsepegni. Tárolja üvegben vagy szorosan lezárt dobozban a hűtőszekrényben. 2-3 napig tart.
Hogyan készítsünk hajdina sajtot
A hajdina csírákat (100-200 g) egy turmixgépben összekeverjük kevés olívaolajjal, kevés tengeri sóval és néhány hidratált napraforgómaggal vagy chia maggal. Ez utóbbi segíti a kompozíció jobb koagulálódását.
Hozzáadhat néhány fűszert is, például kaprot, pirospaprikát, paradicsomot, hagymát vagy fokhagymát, kakukkfüvet, kurkumát, oregánót stb. Keverje össze az összetevőket, amíg finom, kenhető paszta lesz.