Sajt A legfontosabb kérdések és válaszok az EDEKA-nál
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
A sajt sokféleséget hoz a konyhába, akár kenyéren, vajon vagy gratinon. Szeretné tudni, hogy milyen típusok állnak rendelkezésre, mi különbözteti meg őket, hogyan készül a sajt és mely sajt mely receptekhez vagy borhoz illik? Kérdezze meg az EDEKA szakembereit! Örömmel válaszolnak kérdéseire. Tudjon meg többet az Edam, Gouda & Co. cégről a már feltett kérdések felhasználásával
Dekoráció és köretek: hogyan készítsünk sajttálat?
Van-e különbség a feta és a feta sajt között?
Van-e vegetáriánus alternatívája a sajtnak a tésztához?
Mikor eheted meg a sajt héját?
Mikor van a sajt a pizzán?
Miért nem olvad meg a feta?
Mit kell figyelembe venni a sajt vásárlásakor?
Mi a különbség a parmezán és a grana padano között?
Mi valójában az analóg sajt?
Mi a gratin sajt és mire használható?
Mitől olyan különleges a svájci sajt?
Melyik sajtok alkalmasak a fondü készítésére?
Milyen típusú sajtok engedélyezettek a terhesség alatt?
Melyik sajt melyik borhoz passzol?
Melyik sajt mely ételekkel ízlik a legjobban és miért?
Hogyan készülnek a lyukak a sajtban?
Hogyan lehet a mozzarellát reszelni a legjobban, vagy hogyan lehet vékony szeletekre vágni?
Hogyan olvashatom meg legjobban a sajtot?
Hogyan vágja a sajtot rendesen?
Hogyan kell a sajtot tárolni, hogy ne penészedjen meg?
Hogyan lehet összerakni egy sajttálat?
Sajt: finom változatosság és kombinációk
A sajt sokféle formában és ízben kapható. A zsírmentes sajtmassza víztartalmától függően összesen hat különböző csoportot különböztetünk meg a kemény sajttól a félkemény sajtig és a lágy sajttól a krémsajtig, amely magában foglalja például a túrót és a mascarponét is. A sajt zsírtartalma "zsír a szárazanyagban", a víz nem számít bele.
Terhesség alatt nem tanácsos nyers tej sajtot fogyasztani. Jó tudni: A sajt tejtermék, de azoknak, akik laktóz-intoleranciában szenvednek, nem kell elmenniük a finomság nélkül. Az EDEKA üzleteiben ma már nemcsak sokféle laktózmentes sajt található, hanem sokféle sajtot is vásárolhat, amely önmagában kevés laktózt tartalmaz. Ide tartoznak mindenekelőtt olyan érlelt sajtok, mint a svájci Appenzeller, az Emmentaler és a Gruyère. A táplálkozási különlegességek sajtjának táplálkozási ismeretei további információkat nyújtanak. Itt megtudhatja azt is, hogy mely sajtokban van különösen alacsony zsírtartalom.
A sajtok változatossága gyakorlatilag korlátlan. Először is választhat, hogy tehén-, bivaly-, juh- vagy kecsketejből készült terméket szeretne-e vásárolni. Híres sajtkülönlegességek érkeznek a világ minden tájáról. A klasszikus Allgäu hegyi sajttól kezdve a holland Goudán át a tipikus görög fetáig vagy az olasz bivalymozzarelláig. És más ételektől eltérően a penész gyakran teszi igazán finomá, nevezetesen kék vagy fehér penész sajttal - gondoljunk például Gorgonzolára vagy Camembertre.
A sajt elengedhetetlen része konyhánknak, akár parmezánként reszelve a spagetti felett, akár Gouda vagy hegyi sajtként egy finom rakott vagy gratin koronázásaként, a sajt spaetzle vagy a raclette és a sajtos fondü főszereplőjeként. De egyszerűen csak kenyérként vagy egyenesen egy kevert sajttálon egy jó bor mellett, az étel megmutatja ízének erősségeit. Az EDEKA bor és sajt útmutatóban megtudhatja, hogyan lehet a legjobban kombinálni a kettőt, hogy igazi álompárokat találjon. Próbálja ki például a Manchego-t Chianti-val vagy egy Edam testes Pinot Noir-t. Örömmel adunk tanácsot az EDEKA sajtpultjánál. A sajt egyébként alig tartalmaz szénhidrátot, és kiváló fehérjeforrás - ideális a sportolók számára!
Tippek kemény sajt tárolásához
A sajtpultból származó sajtot a legjobb ízélmény érdekében öt-hat napon belül el kell fogyasztani, néhány kivételtől eltekintve, például a parmezántól. A sajt hűtőszekrényben történő tárolásának legjobb helye az Ön készülékétől függ. Az újabb hűtőkben van egy speciális kolbász- és sajtos rekesz is, amely tökéletes erre a célra. Ellenkező esetben a legjobb a zöldségfiókban tárolni, ahol az ideális tárolási hőmérséklet öt-hét Celsius fok. A sajt kiszáradásának elkerülése érdekében viaszpapírba tekerje. Alternatív megoldásként vagy emellett jól érzi magát egy sajtkupola alatt vagy egy műanyag dobozban. A hűtött polcról származó termékek az eredeti csomagolásban maradhatnak, ha azt ismét gondosan lezárják. A sajtot mindig tiszta késsel vágja le, hogy meghosszabbítsa az eltarthatósági időt. Egyébként különösen jól fejlesztheti aromáját, ha fogyasztás előtt fél órával kiveszi a hűtőből.