Sajt EAT SMART
- Téli receptek
- Téli zöldségek
- Téli levesek
- Téli saláták
- Téli sütemény
- Téli gyümölcs
- Tea receptek
- Karácsonyi receptek
- Karácsonyi sütik
- karácsonyi vacsora
- Karácsonyi sütik
- Karácsonyi menük
- Vegetáriánus karácsonyi vacsora
- Újévi receptek
- Kategóriák
- Szezonális receptek
- Tavaszi receptek
- Halloween receptek
- Húsvéti receptek
- Party receptek
- Karácsonyi receptek
- Téli receptek
- Szakácskönyvek
- Minden szakácskönyv
- Gyors tiszta étkezési receptek
- Tiszta ebéd
- Tiszta étkezési harapnivalók
- Sütés cukor nélkül
- Alacsony cukortartalmú desszert
- savoy
- Datolyaszilva
- Fogyás receptek
- Alacsony szénhidráttartalmú vacsora
- Egészséges reggeli
- italok
- Kalóriák
- 250 kcal alatti receptek
- 400 kcal alatti receptek
- 500 kcal alatti receptek
- 600 kcal alatti receptek
- 600 kcal feletti receptek
- alacsony kalóriatartalmú ételek
- alacsony kalóriatartalmú receptek
- nehézség
- Egyszerű receptek
- Diéta típusok
- Vegetáriánus receptek
- Diétás receptek
- Vegán receptek
- Alacsony zsírtartalmú receptek
- Kevés cukor
- Teljes étel
- Vitaminokban gazdag
- Fehérje receptek
- Gluténmentes receptek
- Laktózmentes receptek
- Magas rosttartalmú
- Nyers étel
- Alacsony szénhidráttartalmú receptek
- Hozzávalókon alapuló receptek
- Karfiol receptek
- Brokkoli receptek
- Tök receptek
- Kelbimbó receptek
- Vöröskáposzta receptek
- Spárga receptek
- Partner receptek
- Gyorsételek
- Gyors sütemények
- Gyors vacsora
- 15 perces receptek
- Nemzetközi konyha
- Afrikai receptek
- Német receptek
- Európai receptek
- Latin-amerikai receptek
- Közép-amerikai receptek
- Észak-amerikai receptek
- Kelet-európai receptek
- Dél-amerikai receptek
- sütni
- Kenyér receptek
- konty
- Sütemények
- Kiadós sütemények
- torta
- tészta
- Pite
- Desszert receptek
- Krémek
- Fagylalt receptek
- Gyümölcs desszert
- Puding receptek
- Tiramisu receptek
- szakács
- Leves receptek
- Hús receptek
- Burgonya receptek
- Tészta receptek
- Rizs receptek
- Saláta receptek
- babsaláta
- Cézár saláta
- uborkasaláta
- káposztasaláta
- Tésztasaláta
- hírek
- Étellexikon
- gyümölcs
- zöldségek
- Superfood
- hüvelyesek
- diófélék
- Tej és tejtermékek
- Gabona és gabona termékek
- Fűszerek
- Olajok és zsírok
- Gyógynövények
- tenger gyümölcsei
- hal
- Baromfihús
- Táplálkozási tervek
- Diéta típusok
- Diéta betegségek esetén
- arthrosis
- cukorbetegség
- Kövér máj
- köszvény
- Szív elégtelenség
- csontritkulás
- Irritábilis bél szindróma
- Táplálkozás gyerekeknek
- Étkezés előkészítő
- Gyors
- tápláló
- Tanulmányi áttekintés
- Intelligens utazási ügyfél
- Jobb blog, természetesen
- Csináld magad
- Híresség szakácsok
- Mit főzök ma?
- EMS képzés
- 250 kcal
- hírek
- Fogyókúrák egy pillanat alatt
- DASH diéta
- 5: 2 módszer
- A táplálkozási tervek áttekintése
- Fogyás tippek
- Súlycsökkentő programok
- hírek
- Áttekintő témák
- Blogok
- Szakértői blogok
- A fitnesz orvos
- A táplálkozási orvos
- Tiszta étkezés
- Jó étel blog
- Az ital tesztelők
- Szerkesztői blogok
- Egyél.vonat.nevetés
- Szórakoztató étel
- Zöld élet
- Zöld ágyak
- Főzz okosabban
- Veggie & Co.
- Vegán étel blog
- Élő okosabb blog
- élelmiszer-úttörők blogja
- Jó hír blog
- Jobb blog, természetesen
- Szakértői blogok
- Videó
- Recept videók
- Online főzőtanfolyam
- Főzőiskola kezdőknek
- Konyhai trükkök
- Poletto főzőiskolája
- Konyhai tippek
- Szakértői videók
- Gyermekkollégium
- Főzési tippek
- Csináld magad
- Alapvető receptek
- klasszikus
- fitnesz
- Futni
- Edzések
- Iparági hírek
- Induló ételek
- Termékajánlatok
- Különleges: kávé az irodában
- Új termékek
- fenntarthatóság
- A maradék újrahasznosítása
- Szótár
- Konyhai szótár
- Kulináris utazás
- Okos rizs tippek
- Egészség
- Bor különleges
- Fűrészes garnélarák
- Lóversenyfogadás
- Terméktesztek
- Szerkesztői teszt: Feelgood from reis-fit
- Eredmények: Saupiquet
- Eredmények: levegő
- Eredmények: Egyszerűen V
- Eredmények: GROHE
- Okos felvételek Rabenhorstból
- Eredmények: ORYZA
- Eredmények: Alak Köztársaság
- Főzőcsillag
- Főzőtanfolyamok
- Olvasói levelek
- Feliratkozás
- Könyvek
- Hírlevél
- Magazinok
Még az igazi ínyencek sem hagyják abba a sajt megismerését. Végül is számtalan fajta létezik, és különböző típusok is - a legjobb feltételek sok kulináris felfedezési lehetőséghez!
Tartalomjegyzék
- Sajt infographic
- Mit kell tudni a sajtról
- eredet
- válogatja
- Kedvenc sajt receptjeink
- Mennyire egészséges a sajt valójában?
- Vásárlási és főzési tanácsok a sajthoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Elkészítési tippek a sajthoz
Sajt infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután megtalálja az információkat a grafika alatt.
sajt.
Mit kell tudni a sajtról
A legtöbb sajtfajtát nyers vagy melegített (pasztőrözött) tehéntejből, néhányat kecske- vagy juhtejből készítik. A sajt nagyon gyakran különleges olajat kap az oltó hozzáadásával, amely lehetővé teszi a fehérje meggörbülését. Az így kapott túró formákban érkezik, hogy a tejsavó elfolyhasson. A fajtától függően a masszát ezután megnyomják. Végül a sajtot megsózzuk, majd érlelni kell - típustól függően, néhány naptól több évig.
Hogy a lyukak sokféle sajtba kerülnek, egyesek számára rejtély - de valójában könnyen megmagyarázható. Az üregek oka, amelyet a britek „szemnek” is neveznek, a sajtgyártás folyamata. A tejsavat tejcukorból állítják elő, amely többek között szén-dioxiddá bomlik, ami aztán lyukakat hajt a sajtmasszában. Egyébként: A lyuk nélküli sajtot a szakértők „vak” sajtnak hívják.
eredet
Számtalan sajtfajta érkezik hozzánk Németországból, valamint Hollandiából, Franciaországból, Olaszországból, Spanyolországból, Dániából, Norvégiából és más országokból.
válogatja
Legalább 3000 sajttípus létezik világszerte - senki sem tudja igazán. Természetesen nincs mindegyikünk, de még mindig több mint elegendő van ahhoz, hogy könnyen elvesszük a nyomukat. Ha továbbra is a kedvenc sajtját keresi, a legjobb, ha az alap sajt típusait nézi
Krémsajt: Általában savanyú tejből készül, és a krémsajtot nem kell érlelni. Ahogy a neve is sugallja, azonnal elkészíthető. A krémsajtok közé tartoznak olyan típusok is, amelyeket nem neveznek meg konkrétan, például ricotta, mascarpone, mozzarella, réteges sajt és kvark. A krémsajt zsírtartalma átlagosan 18 százalék körül mozog.
Lágy sajt: A név itt is mindent elmond - a lágy sajtok még tökéletesen érettek is lehetnek. Tipikus és legismertebb fajták: Camembert, Brie, Vacherin, Romadur, Munster sajt, Limburger és Feta. A lágy sajt átlagos zsírtartalma 35 százalék körül van.
Félkemény sajt: Elég szilárd a vágáshoz, elég puha az elterjedéshez - ezek a tulajdonságok adják a sajt nevét. A félkemény sajtok közé tartozik például a vajsajt, a Bel Paese, az Esrom, a Havarti és a Reblochon. A legtöbb kéksajt (például Gorgonzola és Roquefort) szintén ebbe a kategóriába tartozik. A félkemény kemény sajt zsírtartalma nagymértékben ingadozhat, átlagosan 45 százalék körüli.
Vágott sajt: "Kemény sajtnak" is nevezik. Akárhogy is, a név feltárja a tipikus fajták, például a Raclette, az Edam, a Gouda, az Appenzeller, az Emmentaler vagy a Tilsiter fő jellemzőjét: Meg kell vágni őket. A félkemény sajt zsírtartalma átlagosan 50 százalék körül van.
Kemény sajt: A név ellenére a kemény sajt korántsem mindig egyformán kemény - az Emmentaler például ebbe a csoportba tartozik, de kissé lágyabb állagú, mint a parmezán vagy a pecorino. A kemény sajtok közé sorolható egyéb sajtok az Emmentaler, a Berkäse, a Manchego és a Gruyère. Alapvetően minden kemény sajt a legjobb a reszeléshez. A zsírtartalmat tekintve a kemény sajtok vannak a csúcson, átlagosan 60-70 százalékkal, de ezek tartalmazzák a legtöbb fehérjét és kalciumot is.