Sajtok és lekvárok, amelyek tudják, hogyan illeszthetők hozzájuk
2019. szeptember 03
Amikor kinyitja a hűtőszekrényt, szembe jön az utolsó darab Bresse kéksajtja, és mellette a korsó sárgabarack zselé kacsint rád. Valószínűleg azon gondolkodik, ha nem szereti az édeset és a sósat, ha ez a merész házasság nem ellentétes a természettel. Nyugodjon meg: a sajtok, lekvárok vagy chutney-k tökéletesen illenek egymáshoz.
A sajtok és a lekvárok vagy a chutney-k tökéletesen passzolnak egymáshoz, csak jól kell választani !
Melyik sajtokhoz melyik lekvár ?
A szájíz örömére mi lehet jobb, mint összekeverni a helyi gyümölcsöket és a helyi sajtokat? Ugyanez vonatkozik a lekvárokra is. Lehet, hogy ismeri a hagyományos társulást griotte/juhsajt, vagy ugyanolyan lényeges körte és roquefort. Javasoljunk másokat kifinomult duettek:
- • Maroilles és munster lekvárral vagy szilva chutney-val
- • Camembert sajt és zselés vagy almás mártás
- • Comté és gesztenyelekvár
- • Roquefort és körte lekvár
- • Kecskesajt és füge vagy zöld paradicsomlekvár.
Néhány merész keverékek, próbálja ki ezeket a kombinációkat hihetetlen ízekkel:
- • Roquefort banánnal
- • Epoiss és baracklekvár
- • Friss kecskesajt és virágméz, kakukkfű vagy levendula, a forró kecskesajt receptjében is tesztelni kell
- • Beaufort és áfonyalekvár