Sajttal töltött török zsemle - Poğaça Mama stílusa - recept
1.Tegye a lisztet egy nagy tálba, és egyszerűen szórjon rá sót, és készítsen egy kútot. Tegye a napraforgóolajat és az élesztőt az üregbe, előzőleg törje meg a kockát az ujjaival. Most öntse a meleg tejet a kútba, és gyúrja az ujjaival, amíg az szinte fel nem oldódik. Lassan öntse a meleg vizet (ne forrjon!) A kútba, és lassan gyúrja össze a lisztet a tömegével közepétől kifelé. Ne öntse a vizet egyszerre, hanem öntsön vizet ide-oda, ahol már nincs folyadék. A tésztának puhának kell lennie a fülcimpánál, még egy kicsit folyékonyabbnak is, hogy szinte a kezéhez tapadjon. Megszabadulni a tésztától liszttel. Fedjük le a tésztát, és hagyjuk meleg helyen 45 percig kelni.
2.Közben elkészítjük a tölteléket. Ha fetát használ, akkor kapjon 2-3 csomagot. De a legjobban a török „beyaz peynirrel” ízlik a böreket. Csak kérdezzen a török szupermarketben. A beyaz peknirnél elég egy egész tömb sajt, amelyet oda kapsz.
3.Tehát aprítsa fel a sajtot, és tegye egy tálba. Tisztítson meg és mosson meg egy csomó petrezselymet, rázza szárazra, aprítsa fel apróra és keverje hozzá a sajttal. Ne használja a szárakat. Keverjünk bele 1 csipet sót a sajtkeverékbe.
4.Alakítsa a tésztát paradicsom méretű tésztagolyókba, mindig jól lisztezze meg a kezét, hogy semmi ne ragadjon. (Nincs marhahús paradicsom méretű golyó !). Melegítse fel a sütőt 250 ° -os konvekcióra. Húzza ki a golyókat 15 cm körül. Használhatja a kezét vagy a sodrófát is, ha akarja. Használjon lisztet, amikor befejezte a sodrását, de távolítsa el a lisztet, mert túl lisztessé válik.
5.A sajt töltelékét csak az egyik felére ossza el, a másik felét pedig tegye rá, az oldalakat egymáshoz szorítva. Félhold alakot kell létrehozni. Most helyezze a tekercseket egy sütőpapírral bélelt nagy tepsire, hagyjon némi helyet a tekercsek között, mivel sütés közben még tovább emelkednek.
6.Tegye a tojássárgáját egy kis tálba, adjon hozzá egy kanál vizet, és ecsettel törje össze a tojást, majd kenje meg a tekercseken. Most szórja meg köménnyel és szezámmaggal kívánság szerint.
7.Tolja középen a tálcát. 10 percig sütjük 250 ° -on. Ezután fordítsa le 180 ° -ra, és további 20 percig sütje. Ha a tekercsek túl sok színt kapnak, egyszerűen tegyenek rájuk sütőpapírt, hogy megakadályozzák az elszíneződést.
8.Összesen 30 perc sütési idő után nézzünk az egyik tekercs alá, hátha van egy kis szín az alján, ha nem sütjük még néhány percig.
9.Most vegye ki a tekercseket, tegyen egy tiszta konyharuhát egy kenyérkosárba, majd tegye bele a tekercseket, és szépen takarja le a ruhát. Ezáltal a tekercsek szépek és puhák. 15 perc múlva ízletes, meleg és puha ételeket fogyaszthatnak. Jó sikert!
10.TIPP: petrezselyem helyett kaprot is használhat. Ezután nagyon aromás íze van!