Sakktábla torta citromos krémmel - Gyakorlati receptek
Ez nem a legegyszerűbb sütemény, de minden bizonnyal fenségesnek tűnik, és jóízűen megeszi! Így készíthet sakktáblát, desszertet, amely optikai csalódásnak tűnik, de könnyebb, mint gondolná.
Munkalap összetevői
Krém összetevők
Hozzávalók a díszítéshez
A tetejének előkészítése a Sakktábla süteményhez
1. Keverje össze az összes száraz összetevőt, a cukor kivételével: liszt, kakaó, sütőpor, só. Válassza szét a tojásokat és verje fel a tojásfehérjéket a cukor felével, amíg könnyen a helyükön maradnak.
2. Keverje össze a sárgáját meleg vízzel, majd adja hozzá a maradék cukrot, és keverje össze az összetevőket, amíg a sárgája nagyon terjedelmes és világos színűvé nem válik.
3. Helyezze a tojásfehérjét a sárgájába egy spatulával. Száraz összetevőket is tartalmaz, majd olajat.
4. Öntsük a kapott kompozíciót egy sütőpapírral bélelt 26 cm átmérőjű tortaformába. Tegye a torta tetejét a sütőbe 40 percre 180 fokon, és amikor a fogpiszkáló teszten megfelelt, hagyja teljesen kihűlni. Ezután vágja le a tetejét 3 egyenlő rétegre.
5. Helyezze a 3 réteg pult egyikét egy aprítóra, és 2-3 cm-rel kisebb átmérőjű lemezzel, mint a pult, óvatosan vágja le a pult külsejét, amíg tökéletes pultgyűrűt nem kap.
6. Ezután folytassa a folyamatot kisebb és kisebb tányérokkal, végül használjon egy csésze kávét, amíg 5 kört nem kap, a nagyon nagytól a nagyon kicsiig. Ismételje meg ugyanazt a folyamatot a pult másik 2 rétegével, majd készítse el a krémet a sakktábla tortához.
* Ha meg akarja ismételni a Sakktábla tortát, kivághat 4-5 karton sablont, majd minden alkalommal levághatja a munkalapokat.
Készítsük el a krémet a Sakktábla süteményhez
1. Hidratálja a zselatint hideg tejben. Beat krémsajt tejszínhabbal tejszín, cukor, vanília esszencia, gyümölcslé és citromhéj.
2. A hidratált zselatint 10-20 másodpercig melegítse a mikrohullámú sütőben, amíg ismét folyékony lesz, és keverje bele a süteménykrémbe.
* kezdetben a krém folyékony lesz, de a hűtőszekrényben megszilárdul.
Állítsa össze a Sakktábla tortát az alábbiak szerint:
1. Helyezze a tálcára, ahol a pultot sütte, az egyik nagy "kört" a pultra. Hagyja ki a következő méretet, és tegye tovább a második kisebbet, ismételje meg az eljárást, amíg el nem éri a pult legkisebb körét, amelyet a tálcába helyezhet.
2. A fennmaradó üres helyeken öntsük a süteménykrémet, amíg teljesen meg nem töltjük a hézagokat, a tetejét pedig egy kevés tejszínnel letakarva.
3. Ezután tegye a következő munkalap körök sorát, kezdve a második méretével, és hagyjon szabad kört minden 2 munkalap gyűrűje között, amíg el nem éri a közepét. Töltse meg a fennmaradó szabad helyet krémmel, és tegyen egy kis krémet a felső réteg tetejére.
4. Végül helyezze az utolsó munkalapot az alábbiak szerint: szélétől a közepéig: nagy munkalap kör, szóköz, következő munkalap kör, szóköz, s.a.m.d, amíg be nem fejezi a munkalapot.
5. Öltöztesse fel a maradék krémes tortát, és tegye hűtőszekrénybe a Sakktábla tortát legalább 4-5 órán át, vagy amíg megszilárdul.
Miután a krém megkeményedett, díszítse a tortát az alábbiak szerint:
1. Vegye ki a tálcából, és távolítsa el az állítható gyűrűt a tálca körül. Vágjon 2-3 cm széles, egymással egyenlő papírcsíkokat, és tegye őket egyenlő távolságra a tortára, először vízszintesen, majd függőlegesen, hogy csak a négyzetek maradjanak.
2. Szitálja át a kakaót a fennmaradó szabad területeken. Óvatosan távolítsa el a papírcsíkokat. Helyezze őket újra, ezúttal a már kakaóval díszített négyzetsorok fölé, amíg teljesen be nem fedi őket.
3. Szitálja újra a kakaót a fennmaradó területekre, és tálalja a Sakktábla tortát. Alternatív megoldásként a tortát csokoládé tükörbe öltözheti.