Saláta kacsamellel, répával és dinnyével; WAW Románia

kacsamellel

A grillezett kacsamell filé igazi ínyencség az ízlelőbimbók számára. A kacsahús vörös húsnak számít, még a kacsamellnek is. Két trükköt érdemes figyelembe venni, amikor ilyen típusú húsokkal készít recepteket: ne hagyja a húst túlságosan a grillen, és mindig helyezze a melldarabokat a bőrével lefelé; így a zsír könnyebben olvad és a kéreg még ropogósabbá válik.

Szerencsére az edények segítségével Zepter Masterpiece edények ezt 2 okból rendkívül könnyű megvalósítani: az ételek alacsony hőmérsékleten főznek, és nem igényelnek vizet vagy zsírt.

Ha magas hőmérsékleten főzünk, az ételeket sóval ízesítjük a főzési folyamat során, vagy az összetevőket olajban sütjük, akkor akár 30% -ot is elveszítünk. Csak csodálatos, nem gondolod? köszönet Acuterm Compact alap a Zeptertől a fűtési folyamat az edény tövében jön létre. Ez lehetővé teszi az élelmiszerek elkészítését sokkal alacsonyabb hőmérsékleten, fenntartva az étel kezdeti fehérjebevitelét és lényegesen alacsonyabb zsírfogyasztást.!

ÖSSZETEVŐK

  • 2 kacsamellfilé (kb. 500 g)
  • fahéj
  • 5 fűszer keveréke
  • 2 répa
  • 2 evőkanál balzsamecet
  • 2 evőkanál méz
  • 100g dinnye
  • 1 evőkanál pesto szósz
  • 50g dió

ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZEREK

  • Távolítsa el a bőrt a kacsa melldarabjairól, és ízesítse őket fahéjjal és 5 fűszer keverékével.
  • Helyezze a filét Quadra Z-Q1918 rakott tál a Zepter Masterpiece konyhai kollekcióból, hideg, víz vagy olaj hozzáadása nélkül.
  • Főzzük közepes lángon (160 ° C) indukciós főzőlap) 3 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet (90 ° C) és főzze további 15 percig.
  • Távolítsa el az edényt a hőforrástól.
  • Hozzáadjuk a kockákra vágott céklát serpenyő URA Z-FP2016-SC, balzsamecet és méz. keverd össze.
  • Főzzük közepes lángon (160 ° C indukciós főzőlapon) 2 percig, majd engedjük le a hőmérsékletet (90 ° C) és főzzük további 15 percig.
  • Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá a dinnyét, a diót és a pesto szószt.
  • Az extra elegancia érdekében a céklasalátát a céklasaláta felett a Royal Gold kollekció porcelán tányérjaiban szolgálják fel.