Saláták - az Ayurveda Journal tényellenőrzése - Ayurveda Journal
„Az ájurvédában az ételeket mindig puhán főzik, és kerülik a nyers zöldségeket” - ez a feltételezés széles körben elterjedt tévhit. Másrészt helyes, hogy az ayurvedában az emésztőrendszer túlterhelését tekintik számos betegség kialakulásának okaként.
A klasszikus ájurvédában a leveles salátákat alig használták. A „Haritavarga” ételcsoport hagyományosan a friss zöldekre hivatkozott, és friss gyömbért, meszet, retket, korianderlevelet, sárgarépát, hagymát és fokhagymát tartalmazott. A kérdés végére érünk, hogy a saláták valóban olyan egészségesek, könnyűek és emészthetők-e, mint amilyennek a nyugati teljes élelmiszer-konyhában tekintenek?.
Ayurvédikus szempontból az ételt a szövetek szintéziséhez és az energiatermeléshez használják.
Az élelmiszer emésztéséhez és anyagcseréjéhez használják fel több energiát
elhasználódott, mint később rendelkezésre áll, ez veszteséges vállalkozás. Többet fektetünk be, mint amennyit végül nyerünk.
Mi emberek melegvérű állatok vagyunk, testhőmérsékletük közel 37 ° C. Emésztésünk és az anyagcsere kémiai reakciói hőmérsékletfüggőek. Az enzimek maximális aktivitással rendelkeznek egy bizonyos hőmérsékleten, ugyanazon a hőmérsékleten
Szervezetek, a legtöbb enzim optimuma 37 ° C.
A hideg ételeket először felmelegítik a test belsejében, majd megemésztik. A nyers salátasaláták nemcsak hidegek, hanem nyersek is - emésztésük ezért még több energiát igényel (Agni). A saláta levelei természetesen könnyűek (laghuguna), de nehezen emészthetők
(gurupaka). A könnyű természet aligha fogja táplálni testünket, de a nehéz emészthetőséghez nagy energiafelhasználás szükséges a feldolgozáshoz.
Az ájurvéda ezért olyan ételeket és italokat ajánl, amelyek könnyen emészthetők, könnyen felszívódhatnak, szállíthatók és feldolgozhatók. A melegítő előkészítési módszerek, például forralás, párolás, párolás, sütés, pörkölés vagy pörkölés egyfajta "előemésztést" biztosítanak
a fazékban, amely megkönnyíti testünket.
A saláta erősségei ájurvédikus szempontból kezelhetők. A keserű fajták (pl. Cikória, rakéta, radicchio, pitypang) vértisztító, antimikrobiális és redukáló hatásúak. Mivel amúgy is túl kevés keserű anyagot fogyasztunk, a saláták erre alkalmasak.
A saláták rostokban gazdagok, és így elősegítik a bélműködést és a székletürítést. Olyan téma, amely sok vegyes fogyókúra számára problémát jelent - de az ayurvédikus étrendben nem játszik szerepet. Hátránya: Az élelmi rostok mindig előtétek, emészthetetlenek és sokak számára jelentős problémákat okoznak.
Ha szereti a salátákat, akkor válassza különösen a keserű fajtákat, fogyasszon apró köreteket és ezeket csak ebédidőben, amikor az emésztőrendszer jó. Hogyan lehet bekerülni a
Élvezze a frissességet és az egészségügyi előnyöket - bosszantó emésztőrendszeri problémák nélkül
kapcsolatban.