Salmonella, így száműzheti a veszélyt - Journal Nutrition

A hőmérséklet emelkedik, és ezzel együtt a szalmonella fertőzés kockázata is felmerül. Olvassa el, hogyan védheti meg magát tőle.

Az év meleg hónapjaiban különösen könnyű a szalmonella. Mivel a rúd alakú baktériumok gyorsabban szaporodnak, annál melegebb: a 20 és 47 ° C közötti hőmérséklet ideális számukra. Jó neked …

A hülyeség és számunkra egyáltalán nem kedves az, hogy a kórokozók étkezés útján terjednek. A tojás és különösen a baromfi gyorsan baktériumvetőkké válhat.

Nem életveszélyes, de bejelentendő

Ha elkapja a szalmonella, az akut bélgyulladáshoz vezet. És sajnos gyakran hirtelen: a hasmenés azonnal jelentkezik, általában súlyos hasi fájdalommal jár. A szalmonellózis egyéb gyakori tünetei, ahogyan a fertőzést orvosilag nevezik, a láz, fejfájás, rossz közérzet és hányás. A tettes bizonyítása a székletben történik. A szalmonella-fertőzés rendkívül kellemetlen, de általában egy-két nap múlva spontán gyógyul. Ezért nem szükséges antibiotikumokat szedni. A kezelés a folyadék- és elektrolitveszteség pótlására korlátozódik. Más a helyzet a csecsemőkkel, a kisgyermekekkel, az idősekkel és az immunhiányos emberekkel, például a HIV-betegekkel. A szalmonella-fertőzés ezekben a kockázati csoportokban súlyosabb lehet. Különösen veszélyes a hasmenés okozta súlyos folyadékveszteség, ennek megfelelően a szalmonellózis az egyik bejelentendő betegség Németországban: minden fertőzésről az orvos jelentést tesz a helyi egészségügyi osztályon.

Hatékony védekezés a szalmonella ellen

A kis vadállatok kemények: heteken át életképesek a testen kívül, és túl tudnak maradni fagyva is. Ahhoz, hogy hatékonyan tudjon velük foglalkozni, néhány dolgot figyelembe kell venni az ételek tárolása és elkészítése során. Ezt javasolják a Robert Koch Intézet és a Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szakértői:

---