Sárgabarack rizstorta Mama receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Hozzávalók: 12 darab süteményhez
Készítmény:
Ennek a barackos rizstortának elkészítéséhez először használja a fent említett összetevőket, Az omlós tészta alapreceptje szerint, omlós tésztát gyúrni.
Csomagolja a tésztát fóliába, és hagyja egy ideig vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben pihenni.
A rizs öntetéhez főzzünk vastag rizskrást.
Ehhez a vizet, a tejet és egy kis sót forraljuk fel egy serpenyőben, adjuk hozzá a rizst, ismét kevergetve forraljuk fel még 30 percig sűrű rizskásáig.
Hagyja kihűlni a kongiát.
Áztassa a friss sárgabarackot forrásban lévő vízben kb. 1 percig, szűrje át és szűrje le azonnal hideg vízzel.
Most könnyedén lehúzhatja a barackbőrt egy késsel.
Felezzük le a gyümölcsöt, távolítsuk el a sárgabarack kövét.
Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra.
Kerek, 24–26 cm átmérőjű tortaformát kivehető peremmel (rugós formájú serpenyővel) kevés zsírral, vékonyan porral liszttel.
Vegye ki az omlós tésztát a hűtőszekrényből, és egy kis liszttel meghintett munkafelületen tekerje ki a tepsi méretére.
Húzza körbe a tészta 2-3 cm magas szélét.
Fedje le a tészta alapját egy nagyobb darab sütőpapírral.
Szórjon 500 g szárított hüvelyeseket a papírra, és egyenletesen ossza el.
Az így elkészített sütemény alapját a vak sütéshez tegye a 200 ° C-ra előmelegített sütőbe, és használja a felső/alsó hőt kb. 12 perc elősütés.
Vegye ki a tortaalapot a csőből, óvatosan emelje fel a sütőpapírt a hüvelyesekkel, és ürítse ki a hüvelyeseket egy tálba.
A rizsöntéshez:
A baracklekvárt egy kevés rummal vagy konyakkal simára keverjük, és megkenjük a megsütött omlós tésztalapon.
Helyezze a felezett sárgabarackot körbe a tetején.
Válasszon 2 tojást tojássárgájából és tojásfehérjéből.
Tegye a tojássárgáját egy keverőtálba.
Öntsük a tojásfehérjét egy másik keskeny keverőtálba, és az elektromos kézi keverő habverőjével keményre verjük.
A tojássárgáját habosra keverjük a keverővel.
Kapcsolja ki a keverőt és folytassa a munkát keverőkanállal vagy habverővel.
Keverje hozzá a kvarkot a tojás/cukor keverékhez.
Hajtsa bele az őrölt mandulát, a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a hideg rizst is.
Végül hajtsa be a merev jéghavat a rizs keverék alá, tegye a kajszibarackra, simítsa el és szórja meg a felületet a mandulapelyhekkel.
Helyezze a barackos rizstortát a sütő közepére, tegye a sütőbe és süsse 10 percig 200 ° C-on felső/alsó hőfokon.
A sütő hőmérséklete 180 ° C-ra kapcsolj vissza és további 30 perc alatt süsd meg a tortát.
Hagyja, hogy a sütemény rácson kissé lehűljön, csak ezután nyissa ki és távolítsa el a sütőforma gyűrűt.
Egy darab barack rizstorta kb. 280 kcal és kb. 13 g zsírt tartalmaz