Sárgadinnye - Kedvenc receptjeink és minden, ami a dinnye receptekkel kapcsolatos, szívvel
Görögdinnye fagylalt a Thermomix-től
Dinnye ital a Thermomix®-ból
Dinnye és avokádó saláta a Thermomix®-ból
Receptek
- Görögdinnye fagylalt a Thermomix-től
- Dinnye ital a Thermomix®-ból
- Dinnye és avokádó saláta a Thermomix®-ból
Dinnye - ezt tudnia kell
Gyors ütemben nőnek, finomak és alacsony kalóriatartalmú szomjoltók. Ennek eredményeként a dinnye értékesítése az egekbe szökik, amint a hőmérséklet emelkedik. Jelenleg mindenféle dinnyét találhatunk a szupermarketben, ezeket par excellence nyári gyümölcsnek tartják. Szigorúan véve zöldségfélék, mert a tök családhoz tartoznak. Körülbelül 750 fajta van világszerte. Ebben az országban két fő típus ismert: a sárgadinnye és a cukorka. Különböző típusok léteznek, amelyek nemcsak ízében, hanem méretében, megjelenésében és a pép színében is különböznek egymástól. A kerek, néha ovális gyümölcs súlya akár tíz kilogramm is lehet.
A dinnye íze édes, aromás és lédús. Legtöbben szívesebben élvezik őket önmagukban vagy gyümölcssalátában. De örömükre szolgálnak a puncsos tálak, a müzli, a fagylalt, a szorbet, a turmix vagy a klasszikus sonkás előétel is! Fűszeres zöldséges köretként próbálja ki a dinnye szendvicseket sajttal vagy ecetes görögdinnyével. A görögdinnye robbantva is sült vagy grillezett! A dinnyét - például paradicsommal vagy joghurttal - finom hideg levesbe pürésítik.
Dinnye összetevők
Imádta melegen és hidegen fogyasztva: a dinnye igazi vitamin- és ásványianyag-fokozó. Mi lehet jobb a szomjúság oltásával a napsütéses napokon, mint a lédús görögdinnye? És mivel - amint a neve is mutatja - csaknem 95 százalékos vízből áll, az alak örül ennek az alacsony kalóriatartalmú frissítőnek is. A nagy gyümölcsök úgymond természetes fénytermékek: 100 g görögdinnye csak 37 kcal, 100 g cukor dinnye pedig 54 kcal, ami még mindig nagyon kevés. A magas víztartalom mellett béta-karotint és az immunrendszert erősítő C-vitamint, valamint a bőr számára fontos A-vitamint is tartalmaznak, emésztőrendszerekben és ásványi anyagokban is gazdagok. A benne lévő kálium pozitívan befolyásolja a vérnyomást. A vörös húsú dinnyék tartalmazzák a paradicsomból ismert növényi pigmentet és antioxidáns likopint is, amely megköti a szervezetben a szabad gyököket, és így megvédi sejtjeinket a káros hatásoktól.
eredet
A dinnye bárhol nő, ahol kellően meleg van, például a trópusokon, valamint a mérsékelt éghajlaton. A német piac elsősorban dinnyét vásárol a mediterrán országokból. A legfontosabb exportország számunkra Spanyolország. De Franciaország, Olaszország, Izrael, Marokkó és Törökország is szállít nekünk a májustól szeptemberig tartó szezonban. A görögdinnye gyakran Görögországból vagy holland üvegházakból és Dél-Afrikából származik. Az édes dinnyék, mint például a charentaisi dinnye, gyakran nőnek Dél-Franciaországban. A mézharmat dinnyét nagymértékben termesztik a Kanári-szigeteken.
évszak
A legtöbb dinnyeféle egész évben kapható, mivel a világ különböző pontjain különböző időpontokban érnek.
Vásárlási tippek dinnyéhez
Gyakran hosszú szállítási útjuk miatt sok dinnyét korán betakarítanak. Ezért ellenőrizze érettségüket a héj hangja, illata vagy színe alapján. A görögdinnye nem érik meg. Ha túl korán szüretelték őket, alig van ízlésük. A kopogtatási teszt segít: Ha a gyümölcs üregesen és unalmasan hangzik, amikor a csülökkel kopogtat a bőrön, akkor megérett. A sárgadinnyék részben beérnek, de ez nem az ízt, hanem az állagát befolyásolja. Az érett dinnye nyáron kellemes illatot áraszt. A stílus megközelítésénél jelentkező enyhe repedések szintén az érettség jele. Enyhén nyomva a szárat vagy a virágalapot, a húsnak kissé engednie kell.
Felhasználhatósági időtartam és tárolás
A görögdinnye legfeljebb két hétig tárolható. A 7 - 10 ° C hőmérséklet ideális. Ha hidegebb lesz, sántítanak. Ha vágják, akkor gyorsan fel kell használni, különben sajnos gyakran lisztes lesz. A sárgadinnye dinnyét 3-5 ° C-on kell tárolni, legfeljebb egy hétig. Körülbelül két napon belül fogyassza el a vágott gyümölcsöket, és addig fedje le jól, mert hajlamosak felvenni más ételek illatát. Rossz-édes illatuk van-e! A dinnye viszont néha legfeljebb három hétig tart. Itt is 7-10 ° C hőmérsékletre és nagyon magas páratartalomra van szükség. A legjobb, ha hálókban lógva tárolják őket. A vágott gyümölcsöket le kell takarni a vágott felületeken, vagy friss ételdobozba kell tenni, hogy ne száradjanak ki, hűtőszekrényben tárolják és a lehető leghamarabb megeszik.
Konyhai tippek
A szeletelés előtt röviden öblítse le a dinnyét forró vízzel, különben a bőrön található csíra könnyen a húsba kerülhet a késsel. A bélbetegség ekkor lehet a bosszantó következmény.
Görögdinnye: Sima, sötétzöld és részben csíkos bőre alatt vörös vagy sárga hús ragyog, ami 95 százalékban víz. 2 és 5 kg között ő a nehézsúly és a dinnye. Ezért ez a tökéletes szomjoltó a forró napokon. A finom, gyümölcsös íz jól passzol a gyümölcssalátákhoz. A sárgahúsú ananász-görögdinnye enyhén savanykás aromája a fűszeres baromfisalátákhoz is jól passzol. Egyébként: A görögdinnye magjai is ehetők. Egészséges zsírsavakat és rostokat tartalmaznak, és - mosva, szárítva, serpenyőben kevés olajon megsütve és fűszerezve - öntetként adhatók kiadós ételekhez vagy salátákhoz.
Cukor dinnye: A görögdinnyével ellentétben a dinnye az uborka nemzetségbe tartozik és kisebb. Ez körülbelül 500 fajtát tartalmaz. Csípőjük egy kamrában ül, a gyümölcs közepén, ezért könnyen eltávolítható. Puha, nagyon aromás és főleg édes pépük teszi olyan népszerűvé. Íme a legnépszerűbb fajták:
Sárgadinnye dinnye: Jellemző számukra élénk narancssárga pépük, és a termesztéstől függően a durva, bézs vagy világosbarna, néha sima, néha megnedvesedett bőr. 0,5–1,5 kg-nál meglehetősen kicsi és praktikus. Neve a Róma melletti olasz Cantalupo városból származik, ahol 1700 körül pápai talajra ültették. Jól illik gyümölcssalátákhoz és édes ételekhez.
Charentais dinnye: A sárgadinnye dinnye egyik alfaja, amelyből tenyésztették, de még finomabb is, mint rokona. Kicsi és narancssárga húsú, sima, világoszöld héja sötét varratokkal. Nagyon lédús és édes, papajára vagy ananászra emlékeztet. A dinnye a legfontosabb franciaországi piacról kapta a nevét, és éretten szüretelik. Nagyon érzékeny, ezért vásárlásakor ellenőrizze, hogy a héj sértetlen-e. Gömbvágóval különlegesen vonzó módon mutathatja be a pépet egy salátában. Ha megfagyasztja a golyókat, azok ízletes helyettesítői a jégkockáknak. A charentaisi dinnye ideális partner a sonkához, és frissen őrölt borssal is finom.
Galia dinnye: Ez az egyik hálós dinnye, amelyet a parafa-szerű hálóminta felismerhet a sárga bőrön. Húsa fehéres-zöld, enyhén édes, aromás ízű. 0,5–2 kg tömegű, a nehezebb dinnye közé tartozik. Sajttal nagyon ízlik. Tegye a Galia dinnye darabokat felváltva mozzarellával, papayával és mangóval a sashlik nyársra, és snackként szolgáljon fel. Amikor megérett, a Galia dinnye nagyon erősen szagolja a bőrt, és csak rövid ideig tartható.
Futuro dinnye: Sötétzöld ráncos héja miatt, amelyet sárga barázdák kereszteznek, Piel de Sapo-nak (spanyolul: "varangy bőr") is hívják. A gyümölcs Spanyolországból származik, és futball alakú. Pépjük édes, krémszínű és ropogós, fűszeres sonkával kombinálva különösen ízletes. A Futuro robusztus és tartós. Spanyolországban ez az egyik legelterjedtebb és legnépszerűbb dinnyefajta.
Sárgadinnye: Védjegye a sima, napsárga bőr. Alul található a világos, zöldesfehér és mézédes pép, amelynek nevét köszönheti. Alakja kerek vagy ovális, hossza 15–30 cm, súlya 1,5–3 kg. A mézes dinnye nem érik meg. Júniustól szeptemberig Európából érkezik. A pép jó íze tiszta, puncsos tálban, sajttal, desszertekkel vagy sonkával.