Sárgarépa és mangó leves recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 2,8 mg | (350%) | |
| D-vitamin | 0,3 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 2,5 mg | (21%) | |
| K-vitamin | 26,3 ug | (44%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,1 mg | (9%) | |
| niacin | 3,2 mg | (27%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 72 ug | (24%) | több |
| Pantoténsav | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotin | 10,6 ug | (24%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,1 ug | (3%) | több |
| C vitamin | 52 mg | (55%) | |
| kálium | 950 mg | (24%) | több |
| Kalcium | 77 mg | (8.%) | több |
| magnézium | 50 mg | (17%) | több |
| Vas | 1,5 mg | (10%) | több |
| jód | 10 ug | (5%) | több |
| cink- | 0,8 mg | (10%) | több |
| telített zsír | 7,5 g | ||
| húgysav | 49 mg | ||
| koleszterin | 30 mg | több | |
| Összes cukor | 23 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozzuk meg a sárgarépát és a burgonyát. A sárgarépa felét hosszában vékony csíkokra vágjuk vagy felszeleteljük, a többit és a burgonyát felkockázzuk. Hámozza meg és aprítsa fel a medvehagymát. A forró olajban megizzasztjuk a kockákra vágott sárgarépával, és az alaplével együtt leégetjük. Pároljuk óvatosan körülbelül 20 percig.
Hámozza meg a mangót, távolítsa el a követ, és vágja ékekre. Néhány oszlopot tegyen félre letétként, a többit kockára vágja. Tegye a kockákat a levesbe, és finomra pürésítse. Adja hozzá a sárgarépacsíkokat a leveshez, és hagyja párolni körülbelül 3 percig.
Ezután keverje hozzá a tejszínt és a krémet, majd ízesítse a korianderrel. Ízlés szerint ízesítjük sóval és cayenne borssal. Végül adjuk hozzá a mangó szeleteket és tálaljuk.