Sárgarépa Quiche recept EAT SMARTER
Sárgarépa quiche - kiadós tészta, enyhe töltelékkel.
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A kvarkolaj tészta az omlós tészta alacsony zsírtartalmú alternatívája, a kvarknak köszönhetően fehérjében gazdag, a teljes kiőrlésű lisztnek köszönhetően magas a rosttartalma. A sárgarépa nemcsak gyönyörű színű, hanem rengeteg béta-karotint is tartalmaz, amely az A-vitamin prekurzor. A zsírban oldódó vitamin fontos az egészséges szemek számára.
Ha még több zsírt akar megtakarítani, akkor a tölteléket krémsajt helyett alacsony zsírtartalmú kvarkkal készítheti el.
| A-vitamin | 1 mg | (125%) | |
| D-vitamin | 0,5 ug | (3%) | több |
| E-vitamin | 1,6 mg | (13%) | |
| B₁-vitamin | 0,2 mg | (20%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 3,2 mg | (27%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 43 μg | (14%) | több |
| Pantoténsav | 1 mg | (17%) | |
| Biotin | 11,9 ug | (26%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,8 ug | (27%) | több |
| C vitamin | 4 mg | (4%) | |
| kálium | 395 mg | (10%) | több |
| Kalcium | 79 mg | (8.%) | több |
| magnézium | 35 mg | (12%) | több |
| Vas | 2,5 mg | (17%) | több |
| jód | 8 μg | (4%) | több |
| cink- | 1,3 mg | (16%) | több |
| telített zsír | 1,3 g | ||
| húgysav | 34 mg | ||
| koleszterin | 68 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
A tésztához tegyen egy tálba 200 g lisztet. Adjunk hozzá 250 g kvarkot, 1 tojást, repceolajat és 1⁄4 teáskanál sót. A kézi keverő tésztakampójával mindent simára gyúrunk. Ha a tészta túl kemény, adjon hozzá még egy kis vizet (50–100 ml). Alakítson golyóvá, csomagolja be élelmiszer-filmbe, és tegye a hűtőbe 15–20 percre.
Addig hámozzuk meg a medvehagymát és a fokhagymát a töltelékhez, és vágjuk finom kockákra. Hámozza meg, tisztítsa meg és szeletelje fel a sárgarépát. Melegítsünk egy olívaolajat egy serpenyőben. Közepes lángon 2-3 percig pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a sárgarépát és 5 percig pirítjuk.
Keverje össze a megmaradt tojásokat a krémsajttal és a tejjel, ízesítse sóval, borssal, köménnyel és frissen reszelt szerecsendióval.
Kihúzza a tésztát lisztezett munkafelületre egy kicsit több mint 26 cm átmérőjű körbe. Béleljen vele egy bevont formát, húzza fel az egyik szélét. Az aljára kenjük a zöldségeket, és öntsük rá a tojáskeveréket. Sütjük az előmelegített sütőben 200 ° C-on (180 ° C-os konvekció; gáz: 3. szint) kb. 40 percig, 10–15 perccel a főzés vége előtt sütőpapírral fedjük le a süteményt. Vegye ki a quiche-t a sütőből, és hagyja langyosan hűlni. Közben mossa meg a koriandert, rázza szárazra, pengesse meg a leveleket és szórja meg a quiche-t.