Sárgarépa torta cukor nélkül - a Teo kulináris receptjei; s Konyha
A sárgarépatorta egyike azoknak a süteményeknek, amelyeket önként és senki nem kényszerítve próbáltam volna meg, csak arra gondolva, hogy van ... sárgarépa! Igen, volt egy idő, a blog megkezdése előtt, amikor még nem gondoltam volna a "zöldség tortában" kombinációt, és amikor az első szelet Répatorta elé kerültem, szerettem volna nem tudni angolul és nem Megértem, hogy az előttem lévő süteményben sok-sok sárgarépa van. Életemben ritkán voltam rosszabbul! Szerelem volt az első falat, és egy pillanatig sem bánom, hogy legyőztem kulináris előítéleteimet és kipróbáltam a sárgarépatortát. Most ez az egyik kedvenc süteményem, és amikor csak lehetőségem van rá, megismétlem, különféle változatokban, ezért a receptben további változatokat talál a blogon. Ma azonban rendelkezésemre áll egy nagyon különleges verzió - cukor nélküli répatorta!
Amióta megkaptam a termékeket Zöldcukor Úgy döntöttem, hogy a lehető legtöbb receptben kipróbálom őket, és két héttel ezelőtt először kipróbáltam cukor nélküli csokoládé chipseket, úgy döntöttem, hogy kipróbálok egy tortát. Híres sütemény, mert édes és dekadens, olyan sütemény, amely lehetőséget adna a zöld cukor főzés kipróbálására, amely tökéletesen helyettesíti a cukrot és a zöld cukor port, amelyet a tortakrémhez használtam, és a porcukor csodálatos helyettesítője. . Amikor azt mondom, hogy "cukorhelyettesítő", akkor nem csak a textúrára gondolok, hanem elsősorban az ízére. Amióta a Dukan diétát folytattam, szinte minden édesítőszert kipróbáltam, ami utamba került, remélve, hogy megtalálom azt, AZT, amelynek nincs meg az a bizonyos édesítőszer íze és a sajátos, keserű utóíze. Ezért mondom, hogy a zöld cukorban megtaláltam a tökéletes cukorhelyettesítőt.
A zöldcukrot különféle változatokban találhatja meg: kockák, pálcikák, por, folyadék, a főzési változat, amelyről meséltem, úgy néz ki, és pontosan úgy viselkedik, mint a porcukor, de a zselésített változatban is, tökéletes cukor nélküli lekvárhoz. A zöldcukor nagyon sokoldalú és felhasználható a reggeli kávé édesítésétől a legfinomabb édességekig, és természetesen a sütésig, még magas hőmérsékleten is. A zöldcukor összetevői szintén eritritek, amelyekről további meghívást kérek ITT 🙂
A mai recept - CUKOR NÉLKÜLI SÁRSTorta - számomra is egyedülálló! Először használtam olaj helyett almamártást egy receptben, és az eddig kipróbált Répatorta receptekkel ellentétben ez tűnt a "legnedvesebbnek", amerikai értelemben, vagy nedvesnek és lédúsnak, erdélyi kifejezéssel 🙂 Az almapürén kívül egy turmixgépen áthaladó ananászpürét is használt, amely különleges íze mellett olyan szaftos süteményhez is hozzájárult, hogy nem szabad szirupolni. A zöld cukorpor tökéletes volt a tejszínben, olyan krémben, amelyben ragaszkodom ahhoz, hogy édes tejszínt használjak tejszínhabhoz, természetes és NEM növényi helyettesítőkhöz, ami szépen fel fogja verni őket, de… jobb, ha nem 🙂 Természetes édes tejszín, amelyet elég hűtőben tartanak nagyon hideg, kiválóan ver, és a zöldcukorral együtt a por "ragadós" volt, és jobban tapadt, mint bármelyik "növényi krém". A lap bevezetése után térjünk át a mai receptre, mit mondasz? Aaaa, ennyit szerettem volna elmondani: a megadott mennyiségekből származik egy 28 cm-es kétszintes torta, de én inkább kisebb formákat használtam, 15 cm-t, és 3 tetejét sütöttem egy sárgarépatortához magas cukor nélkül, és mondjuk az igazit, nagyon szép!
- 300g almapüré
- 200g Zöldcukor főzés
- 3 férjetojás
2. keverék:
- 350g reszelt sárgarépa
- 60g kókuszdió
- 120 g durvára vágott dió, késből
- a mag vanília hüvelyből/kanálból Vanília kivonat
- 260 g jól főtt ananász, turmixgépen átengedve
3. keverék:
- 300g liszt
- egy teáskanál szódabikarbóna
- 2 teáskanál sütőpor
- sare teáskanál só
- egy teáskanál fahéj
KRÉM ÖSSZETEVŐK:
- 250g krémsajt 0% zsírtartalommal
- 200 ml tejszín a tejszínhabhoz, cukrozatlan
- 100g Zöldcukor por + 100g zöld cukor por
Először melegítse a sütőt 180 ° -ra. Egy edényben keverje össze a keverővel a MIXTURE 1 összes hozzávalóját. Egy másik nagy tálban keverje össze a MIXTURE 2 összes hozzávalóját, öntse rá az 1. keverék hozzávalóit, és keverje jól össze a keverővel. Szitáljuk át a MIXTURE 3 összes összetevőjét, alaposan keverjük össze.
A tortához kapott 2 formában 28 cm átmérőjű, vajjal jól kikent és sütőpapírral bélelt készítményt vagy 3, 15 cm átmérőjű formát öntjük a torta számára. Süsse a tetejét 25-30 percig, vagy amíg a fogpiszkáló nem felel meg a teszten. Ha nagyobb tálcában sütjük, növeljük a sütési időt 35-40 percre. Hagyja a pultot nagyon jól kihűlni, mielőtt betöltené.
A krémhez a krémsajtot nagyon jól lecsepegtetjük a dobozban lévő savóból, majd egyedül keverjük össze a keverővel közepes sebességgel 1 percig, majd adjunk hozzá 100 g zöldcukor port, és keverjük addig, amíg jól be nem keveredik. Külön verjük fel az édes tejszínt, amíg jól megkötött krémünk nem lesz, majd adjunk hozzá 100 g zöldcukor port, kanálanként, mindegyik után jól összekeverve, amíg kemény krémünk nem lesz. Spatula segítségével keverje össze a krémsajtot és a tejszínhabot, hogy homogén krém legyen. Fedje le a tálat ételfóliával, és tegye a tejszínt fél órára a hűtőbe, mielőtt kitöltené a tortát.
A torta díszítéséhez és kitöltéséhez többféle lehetőség közül választhat: vagy teljesen krémmel csomagolja, vagy hagyja "meztelenül", ahogy én tettem. A meztelen sütemények, vagyis nagyon vékony krémréteggel vannak bevonva, amely alig takarja el az alább látható munkalapokat, most nagyon divatosak, és én személy szerint nagyon nagyon elegánsnak tartom őket. Ezután készítettem egy puha ganache-t, amely 100 g étcsokoládéból és 100 ml édes tejszínből készült a tejszínhabhoz, amelyet minden szélét díszítettem, vastag műanyag zacskó segítségével, amelyet az egyik saroknál levágtam. Ezután díszítettem macarons és friss eper. Természetesen, kulináris preferenciáitól vagy az elfogadott étrendtől függően, a sárgarépa tortát cukor nélkül díszítheti, ahogy szeretné. Remélem, tetszett a recept, mind megjelenésében, mind ízében lenyűgöző torta, és érdemes kipróbálni a következő különleges étkezéskor, amelyet a családok egy csekély étkezés alkalmával, csütörtök este, túl hosszú nap után hivatal! Lehet, hogy te vagy a legjobb!