SárgarépaM; Termékismerete, összetevői és egészsége, fajtái
Megjelenés és íz:
A sárgarépa gyökérzöldség, narancssárga színű és hosszúkás alakú. A sárgarépa gyógynövénye finoman csúcsos (hasonló a kapros gyógynövényhez) és zöld. Vannak fehér vagy sárga színű sárgarépák is, de ez a két típus ritkán kapható. Vásárláskor sötét foltoktól mentesnek kell lenniük, szilárd állagúak és nem repedtek meg.
Ízük enyhén édes, és mindenféle hideg és meleg ételké feldolgozható.
Évszak:
A sárgarépa egész évben kapható, a téli fajták nagyon sokáig tárolhatók, a nyári fajták viszont legfeljebb 4 hétig (csomagolás nélkül, mert penészesednek a csomagolásban).
Főbb összetevők:
Karotin, biotin, vas, kalcium, fehérje, folsav, gyümölcssav, glutamin, kálium, lecitin, magnézium, nátrium, pektin, különféle vitaminok és 5% cukor.
Házi gyógymódok:
Magas karotintartalma miatt a sárgarépát gyakran fogyasztják, hogy megvédjék a bőrt a napsugárzástól - ez tisztítja a bőrt is. Vízhajtó és emésztő hatása is van, és csökkenti a vér lipidszintjét. A cukorbetegeknek még azt is javasoljuk, hogy rendszeresen fogyasszák a sárgarépát (a nagyon magas belső cukortartalom ellenére), mivel cukoreltávolító hatása is.
Ha nehezen tud koncentrálni, rágjon meg egy nyers sárgarépát, az is segít, mivel elősegíti a vérkeringést.
Feldolgozás és tárolás:
A sárgarépát nagyon sokáig lehet tartani hűvös, száraz és sötét helyen tárolva, ha káposzta nélküli csomagolásban van, kérjük, vásárlás után azonnal távolítsa el a csomagolást, ha a zöldet még nem távolították el, kérjük, vágja le - így elkerüli a felesleges vízveszteséget.
Használhatók nyersen és főzve is, a tisztaság mértékétől függően elegendő a sárgarépát megmosni. Ha meg akarja hámozni a sárgarépát, tanácsos csak lekaparni a külső héjat.
Ha a sárgarépát nyersen dolgozzák fel, akkor feltétlenül adjon hozzá egy kevés zsírt olaj, margarin vagy krém formájában, mert a test csak így tudja lebontani a nagy karotint. Ha főzöd őket, a legjobb, ha pároljuk, hogy itt is adjunk egy csipetnyi olajat.