Sárgarépasaláta főtt sárgarépával és zellerrel - kóstoló
A főtt sárgarépa-zeller-zöldséges sárgarépasaláta több ízet és aromát vesz fel, különösen akkor, ha a salátát melegen készítik.
A sárgarépasaláta egészséges. Mindig hallottunk korábban. De finom is. Az első dolog, ami eszembe jut, amikor sárgarépás salátáról beszélünk: nyers zöldségek. Jó ötlet, de ez nem lehet minden. Különösen a hideg évszakban, amikor a nyers zöldségsaláták és az üvegházból származó leveles saláták dominálnak, a főtt zöldségek sokféleséget nyújtanak. Találtam egy régi családi receptet. Gyerekként nem igazán szerettem ezt a fajta salátát. Ma imádom ezt a langyos, aromás salátát sárgarépával és zellerrel.
A sárgarépasaláta elkészítésének leggyorsabb módja kétségtelenül a nyers étel. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le a konyhai robotgéppel és öltözzük össze a salátamártással. Ez a nyers zöldségsaláta este is nagyon finom, és hűtőszekrényben marad. De a sárgarépasaláta egyetlen változataként kissé monoton. Legalább sárgarépát veszünk kilónként. A zöldségek (szószok, sült zöldségek, saláta, leves) felhasználásának változatosabb módja nem árthat.
A sárgarépa és zeller saláta változatomban a főtt zöldségeket használják. A sárgarépát meghámozzuk és körülbelül egy centiméter vastag szeletekre vágjuk. Attól függően, hogy honnan vágja a zeller izzót, egy vagy több egy centis szeletet is kivágnak a zellérből. Az él nagylelkűen eljön. Ezután vágja körülbelül akkora darabokra, mint a sárgarépa szelet.
A színes sárgarépa a főtt zöldségekkel készült salátát is élénken nézi ki.
Minden a színkeverékről szól: fehér, sárga, narancssárga, piros, barna, zöld.
Hozzávalók a sárgarépa salátához zellerrel:
- 5-6 sárgarépa
- két szelet zeller
- lilahagymát
- fél csomó petrezselyem
- ecet, olaj, só, cukor
Sárgarépasaláta: ne főzzük túl puhára
A gyorsforralóban körülbelül három perc elegendő a sárgarépa és a zeller darabjaihoz. És ha körülbelül azonos vastagságúak és méretűek, akkor utólag ugyanolyan szilárdak (vagy puhák) lesznek. Aki használat közben párolja őket, főzés közben többször is ellenőrizheti, hogy megfelelő állagúak-e. A színes sárgarépa színében különösen jól néz ki.
Most már a szupermarketben is kaphatók, többnyire narancssárga, barna/lila és sárga színekben vegyítve. Ízét tekintve ez nincs különbség a "normál" narancssárgáknál. De a fehér zellerdarabokkal, egy kis petrezselyemmel és egy lilahagymával együtt remek színkeveréket hoz létre.
A színes sárgarépa ugyanazokkal az összetevőkkel rendelkezik, talán egy kicsit több karotinnal, mint a narancssárga sárgarépa.
Fontos, hogy a sárgarépa és a zeller még mindig meleg legyen a vinaigrette-ben. A salátaöntet ecetet (1 evőkanál) és olajat (3 evőkanál), sót, kevés cukrot és apróra vágott petrezselymet tartalmaz. Tapasztalatom szerint a még meleg zöldségdarabok sokkal jobban felszívják a salátamártást, mint a nyers zöldségsaláta vagy a hidegen főtt sárgarépa.
A salátát lehetőleg melegen tálalja, ideális esetben kiadós őszi konyhával. A jól megrajzolt sárgarépasaláta maradékai hidegen is nagyon jó ízűek. A hűtőszekrényben zárt dobozban a sárgarépával és zellert tartalmazó saláta másnapig tartható.
Az, hogy mennyi alacsony kalóriatartalmú ez a saláta, kizárólag a salátaönteten múlik. A növényi összetevők alig számítanak a kalóriaszámításnak. És a főtt vagy párolt sárgarépa és a zeller is egészséges. A tápanyagok nem vesznek el a folyamat során. Az olaj hozzáadása ideális, mert csak így képes az A-provitamin optimálisan felszívódni és felhasználni a szervezetben. Csak konzerv sárgarépa ellen tanácsolom.
Megjegyzés: A megjelölt hivatkozások társult linkek. Az eladások egy részét úgy kapom meg, hogy a linkről vásárolok. Ez nincs hatással az Ön számára érvényes árra.
Hírlevél
Ne hagyjon ki egy bejegyzést, szerezzen ingyenes tippeket és töltsön le PDF-eket.
Adatvédelmi irányelvek