Sarmale töltött csirke, hagyományos recept - Gina Bradea
Sarmale-vel töltött csirke, régi és ízletes recept, nagy hatással, mint régen. Gondolj arra, milyen steaket és sarmale-t enni egyszerre? A megjelenés wow, az íze megfelelő.
A régi, klasszikus receptek mindig a legjobbak. Különleges ízük van, nehéz szavakkal leírni. Bizonyára olvastál a múltkori bojár étkezésekről, ételt ezüst hegyeken tálalva. Ez az egyik ilyen recept 🙂
Azt is ajánlom, hogy olvassa el a receptet sarmalével töltött kacsa . 2019-ben készítettem az Orlat - Sibiu-i Maria Tereza-kúria szakácsainak szilveszterére. Ő volt az este sztárja, az összes televízió beszélt a felkészülésemről 🙂
És most megtalálja a sarmale-szel töltött kacsát néhány étterem és panzió menüjében, sok szakácstárs átvette a receptet. Felejtsd el, hogy apránként hogyan hozzuk napvilágra a rég elfeledett recepteket.
Hozzávalók a csirke töltelék receptjéhez sarmalével
- 1 felső
- Fejes káposzta
- savanyúkáposzta
- néhány szelet füst
- só
- bors
- kakukkfű
- olaj
- öböl
- Paradicsomlé
Hogyan készítsük el a sarmalével töltött csirke receptet?
hogyan készítsünk szarmalákat
Kezdetnek elkészítjük a sarmale töltelékét. Megolvasztunk 200 g kockákra vágott füstölt szalonnát és 50 ml olajat.
Amikor a szalonna megolvadt, adjunk hozzá egy kilogramm kockára vágott hagymát, 2 nagy reszelt sárgarépát. Mindent folyamatosan keverünk, hogy ne ragadjon, mert nincs sok zsírunk. Keverjük 10-15 percig, amíg a hagyma kissé megpuhul.
Hozzáadunk egy korsót házi húsleves 370 g, reszelt teáskanál paprikát és 400 g kerek szemű rizst. Legkevesebb 5 percig keverjük a tűzön, amíg a töltelék egyenletes lesz.
Ezután kapcsolja le a hőt, adjon hozzá 2 bőséges petrezselyemköteget és 2 köteg kaprot. Keverjen össze mindent, amíg el nem éri az egységes állagot. Hagyja, hogy minden kihűljön.
Miután kihűlt, adjunk hozzá 3 kg darált sertéshúst és marhahúst, adjuk hozzá a fűszereket: összekevertünk 10 koriandermagot, 10 szegfűborsmagot és egy teáskanál pirospaprikát. Tettünk másfél evőkanál sót, egy kanál kakukkfüvet, egy teáskanál őrölt fekete borsot is.
Ennyi töltetből körülbelül 150 alkalmas sarmale-t kapunk. Ha kevesebbet szeretne készíteni, használja csak az összetevők felét. 75-80 sarmale-nél kapsz valahol, körülbelül 17 - 20 adagot.
Gina Bradea tippjei
Ha édes a káposzta, leforrázza vagy 2-3 nappal azelőtt tegye a fagyasztóba. Hagyja 24 órával azelőtt megolvadni, és nagyon finom lepedők lesznek. Ebben az esetben adjunk még több sót a töltelékhez, kb. 3 evőkanálnyit, és savanyítsuk a vége felé citrommal vagy kis táskák .
Egy csodálatos recept, amely szintén nagyon régi, egyszerű és ízletes Töltött liba D’Artagnan-ban, a nagy Alexandre Dumas által kiadott recept.
Csirke töltött sarmale, hagyományos recept
Nagyon jól összekevertünk mindent.
Készítsük elő a káposztalevelet a káposzta tekercséhez: különítsük el a szárakat és vágjuk le a leveleket kb. Ugyanezt tedd az összes káposztával.
Elkezdjük a szarmalák készítését: a leveleket fényes oldalával lefelé fordítjuk, feltesszük a sarmale kompozíciót, majd szorosan összetekerjük, és a végeket belsejébe tesszük. A videó receptjében mindent részletesen láthat.
Videó recept a sarmaléval töltött csirkéből
Készítsük el a csirke fűszerkeverékét: egy teáskanál sót, egy teáskanál szárított kakukkfüvet, egy teáskanál borsot és mindent keverjünk össze.
Ezt a keveréket szórja meg a csirkére, és jól masszírozza meg. Fűszereket is teszünk a csirkébe, főleg a mellkas területén.
Helyezze az apróra vágott savanyú káposztát az edény aljára, amelyben a sarmalével töltött csirkét a sütőbe tesszük.
A csirkét káposzta tekercsekkel töltjük meg, óvatosan helyezzük őket, hogy ne törjük el.
Ezután a csirkét rátesszük a káposztára a serpenyőben, és ha marad sarmale, akkor a serpenyőbe tesszük a csirke mellé.
A csirkét a füstölt szeletekkel öltöztetjük. Használhatsz szalonnát, füstölt nyakat, bármit is szeretsz.
Körülbelül fél liter paradicsomlét, vizet és kevés olajat öntsünk a csirkére.
Fedje le az edényt alumíniumfóliával, vagy tegyen egy fedőt, és menjen a sütőbe. A maximális tűz 15 percig elegendő a forrásig, majd csökkentse a hőt 160-170 Celsius fokig, körülbelül 3 órán át.
Ezután ellenőrizzük: ha a csirke megsült és a sarmales főtt-e.
Nem tudom leírni a ház szagát! Steak illata van, sarmale, olyan csábító, hogy azt tanácsolom, hogy jól csukja be az ajtókat és ablakokat, ne üsse meg a szomszédait! 🙂
A vége felé, amikor a csirke jól behatolt, vegye le a fóliát vagy a fedelet, és hagyja 10-15 percig párolni, hogy szépen megbarnuljon.
Bemutatás és tálalás sarmaléval töltött csirkéhez, hagyományos recept
Óvatosan távolítsa el a csirkét, hogy ne törjön el. Egy tágas kabátra, hogy nagyobb legyen, mint a tyúk, helyezzen bőséges káposztaréteget, majd a tyúkot és töltsön körül töltött káposztát. A sarmale többi részét, attól függően, hogy hány vendég van az asztalnál, tegye őket egy másik tányérra.
Ne felejtsd el polenta és a bors . Talán egy tál jó tejszín, amit senki sem utasít vissza.
Azt javaslom, hogy készítse el ezt a csodát, amikor vendégei vannak, ünnepnapokon. Garantálom, hogy mindenkit több mint kellemesen lenyűgöz. Vigyázzon a csirke vágásakor, hogy a szarmalák belül szépek legyenek, ne törjék el őket.
Azt javaslom, böngésszen a többiek között sarmale receptek hogy nekem van. Kellemes lenyűgözni fogsz, van egy speciálisabb módon elkészített sarmale, majdnem 30 recept.
Jó étvágyat és növeli az ízletes főzést!
Receptek Gina Bradea-val »Ételreceptek» Sarmale-vel töltött csirke, hagyományos recept