Savanyított hering; olaj - Receptek receptje a Cuisine Actuelle-ről
Hozzávalók 4 fő részére:
- 12 füstölt édes heringfilé (savanyú hering)
- 0,5 l tej
- 2 hagyma (egy piros és egy fehér)
- 2 sárgarépa
- 1 evőkanál. 1 teáskanál koriandermag
- 2 szegfűszeg
- 2 babérlevél
- 1 gally kakukkfű
- Szőlőmag olaj
- Bors
- Kalória = magas
Előkészítési lépések
- Helyezze a füstölt édes hering filét egy mély edénybe. Fedje le őket tejjel. Foglaljon 24 órát hűtőszekrényben. Ezután alaposan öblítse le és szárítsa meg nedvszívó papírban.
- Megpucoljuk és felszeleteljük a hagymát és a sárgarépát. Helyezze a heringfilét egy üvegbe vagy egy terrinába, felváltva őket a hagymával, sárgarépával, koriandermaggal, szegfűszeggel és borssal. Adja hozzá a babérleveleket és a kakukkfű gallyat is. Fedje le teljesen olajjal. Borító. Legalább 12 órát tartson hűtőszekrényben.
- Ajánlja ezeket a pácolt heringeket, forró, párolt burgonyával, száraz fehérborral és kevés pácolajjal.