Savanykás kajszibarack és piros ribizli
Nagyon-nagyon szeretjük a gyümölcsdesszerteket minden évszakban, de főleg nyáron, amikor mindannyian a miénk, jól sültek, ízesek és színesek. Ez a morzsolt torta vörös kajszibarackkal és ribizlivel egy hétvégi és nyári napon született, és minden megjelenés ellenére az egyik legkönnyebb desszert. Könnyen elkészíthető, különben, ha belegondol a kalóriáinak számításába, fennáll a kockázata, hogy meg nem fogyasztja! 😀
Ha a bejegyzés elolvasásakor már nem talál kajszibarackot a piacon vagy az udvar alján lévő fában, akkor tudd meg, hogy a morzsás torta pontosan ugyanolyan készíthető, mint bármely más kezedben lévő gyümölcs: barackkal vagy nektarinnal, szederrel, málnával, szilval., alma, körte, birsalma stb. Egy kulináris blogger szavára garantálom, hogy a tölteléktől függetlenül pontosan ugyanaz a varázsa. Ha 2 gyümölcsöt kombinál, az még jobb, mind az ízek, mind a vizuális hatás szempontjából.
Dobtam néhány ribizlit a kajszibarackra, csak hogy színesebb legyen a fanyar. Néhány napja éppen a ribizlit tettem mélyhűtőbe, a téli desszertekre gondoltam. Nézze, sokkal hamarabb kerültem bele! Az áfonyának különleges hatása lett volna. Vessen egy pillantást ide, hogy milyen gyönyörű ez a böjtös kajszibarack és áfonyás torta!
A mai tortát azért neveztem morzsolt tortának, mert a készítmény nagyon hasonlít a morzsolódásra, az angol desszert gyümölcsre és morzsolt vajra, amely a sütőben ropogóssá válik. A blogon a morzsolás 3 különböző változatát találja meg: szőlővel, szilval és mandulával, valamint eperrel. Finom desszert és nagyon könnyen elkészíthető, érdemes kipróbálni az egyik receptet.
Körülbelül ugyanolyan ötlet, mint a mai torta, régen készítettem egy ropogós málna sajttorta receptet. A feldolgozás módja megegyezik a mai tortával, csak a töltelék sajtra épül, innen ered a neve 😉
Hogyan készítsünk morzsolt tortát sárgabarackkal és piros ribizlivel
Miért mondtam, hogy ez az egyik legkönnyebb desszert? Mert nem igényel sok előkészítést. Még szobahőmérsékletű vaj sem, még gyúrt tészta sem, nincs forrásban lévő tejszín, egyik sem.
A tésztát csak úgy készítjük, hogy hideg vajat keverünk a sárgájához és a liszthez kézzel 1-2 percig, majd annak 3/4-ét megszórjuk, akármilyen homokos, torta alakban. Ha ennyi vaj van a kompozícióban, a pult nem fog ragaszkodni a formához, így nem is kell semmivel bekenni a formát, és sütőpapírt sem fogyasztunk. Újabb fehér golyó ehhez a recepthez!
Helyezze a tálcán átjutott gyümölcsöket a cukorba és a keményítőbe. Keményítőt adunk hozzá, mert a gyümölcsök a sütő hőjének leadása után többé-kevésbé szirupot hagynak, a felhasznált gyümölcsöktől függően. Nem szeretnénk, ha ez a szirup megpuhítaná az alját, de azt akarjuk, hogy a gyümölcs között maradjon, és a keményítő éppen ezt fogja tenni, megduzzad és felesleges nedvességet vesz fel.
Szórja meg a maradék homokos tésztát a gyümölcsön, és ennyi. A tálca a sütőbe kerül, és körülbelül fél órán át szabadok vagyunk, amíg a varázslat készen áll 🙂
Mit mondasz, meggyőztelek, nyomtasd ki a receptet, hogy boldoggá tedd szeretteidet?
Így nézett ki a süteményem, mielőtt a sütőbe került