Savoy káposzta: egészséges és ízletes
A kelkáposzta alig tartalmaz kalóriát, és jót tesz az egészségnek. Miért olyan egészséges, amennyire elkészíthető, és egy finom recept itt található.
A kelkáposzta egész évben szezonban van, de íze különösen aromás ősszel és télen. A zöldségek különösen ízletes kísérői a kiadós ételeknek.
Ránézésre:
A kelkáposzta egészséges összetevői
A kelkáposzta Németországban népszerű káposzta. A kelkáposzta minden típusú káposztából a legtöbb glükozinolátot (mustárolajat) tartalmazza. A glükozinolát stimulálja az immunrendszert, antibiotikus és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és csökkentheti bizonyos típusú rákok, például a vastagbélrák kockázatát. A kelkáposzta csak 30 kcal/100 gramm.
Erősíti a védelmet: A kelkáposzta sok vitamint tartalmaz, különösen C- és E-vitaminokat, amelyek megvédik immunrendszerünket. Egy adag (200 gramm) fedezi a felnőttek napi C-vitamin-szükségletét, és csak 60 kalóriát tartalmaz. Tipp: Ha főz káposztát főz és megfázik, akkor a gőz egy részét be kell szívnia. Ennek gyulladáscsökkentő hatása van a légutakra, így enyhíti a megfázást.
Segít a reuma és a köszvény kezelésében: A kelkáposzta-borogatás enyhíti az ízületi fájdalmakat. A leveleket laposan tekerje úgy, hogy a káposzta lé elszabaduljon. Rögzítse a fájdalmas helyre gézkötéssel. Hagyja hatni egy órán át. Ha a fájdalom súlyosbodik, vagy ha a kelkáposzta megbarnul, azonnal távolítsa el a borogatást. Mivel a kelkáposztában kevés a purin, a köszvényes betegek sokat ehetnek belőle.
Serkenti a vérképzést: A fűszeres zöldség sok folsavat tartalmaz. Felelős a csontvelőben a vérképződésért. A sok oxigénben gazdag vér erőt és energiát ad nekünk.
Szabályozza a vérnyomást: A kelkáposzta nagy mennyiségben tartalmaz káliumot. Az ásványi anyag vizet enged és csökkenti a vérnyomást.
Tárolás, frissesség és előkészítés
Vásárlásakor a sós külső leveleinek frissnek és ropogósnak kell lenniük. Tipp a nagymamától: Ha a kelkáposzta rázogatva zörög, akkor friss. A friss kelkáposzta legfeljebb egy hétig tárolható a hűtőszekrényben. Az elkészítés előtt a kelkáposztát alaposan meg kell mosni.
A kelkáposzta főzhető, párolható, párolható vagy akár nyersen is elkészíthető salátaként. A klasszikus kelkáposztaételek a pörkölt, a rolád vagy a rakott. A köménymagot fűszerezésre használják, így könnyebben emészthetőek és kevesebb gázt okoznak.