SCHATTENBLICK - ERNÄHRUNG1317 Kutatás - A zsír- és szénhidrátfogyasztás befolyásolja a belső

Német Táplálkozástudományi Intézet, Potsdam-Rehbrecke - 2015. április 13

ernährung1317

A zsír- és szénhidrátfogyasztás befolyásolja az emberi test óráját

Mint Olga Pivovarova és Andreas F. H. Pfeiffer, a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) által vezetett kutatócsoport megfigyelte egy 29 normál testsúlyú ikernél * végzett tanulmányban, az étrend jelentős hatással van belső óránkra. Miután a vizsgálatban résztvevők étrendjüket magas szénhidráttartalmúról zsírosra cserélték, a kortizol ** felszabadulásának napi ritmusa, valamint a belső órát és anyagcserét szabályozó különféle gének aktivitási mintája alig egy hét múlva megváltozott befolyás. A kutatók nemrég publikálták eredményeiket a Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism folyóiratban.

(Pivovarova és mtsai, 2015; DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868)

Belső óránk szabályozza a hormonok felszabadulását, valamint az anyagcsere-folyamatokat és a testfunkciókat, amelyek csaknem 24 órás, azaz cirkadián ritmusnak vannak kitéve. Az úgynevezett időzítő gének szabályozzák az órajelet, és egyúttal saját szintézisüket is szabályozzák ritmikusan összekapcsolt stimulációs és gátlási ciklusok révén. Ezenkívül a környezeti ingerek, például a nappali fény is befolyásolják e gének aktivitását. A tanulmányok azt is sugallják, hogy az energiamennyiség, amelyet táplálékkal fogyasztunk be, és a testsúly is szerepet játszik a cirkadián ritmusban. Eddig kevéssé kutatott, hogy mennyire befolyásolja ételünk táplálék-összetétele.

Ezért Andreas F. H. Pfeiffer orvos és endokrinológus irányításával a tudósok táplálkozási vizsgálatot végeztek azonos és dizigótikus ikerpárokkal. Kezdetben a vizsgálat minden résztvevőjének hat hétig magas szénhidráttartalmú étrendet kellett betartania. A szénhidráttartalom 55, a fehérjetartalom 15, a zsírtartalom pedig a teljes energiafogyasztás 30 százaléka volt. A résztvevők ezután további hat hétig magas zsírtartalmú étrendet kaptak, a kutatók a szénhidrátok arányát 40 százalékra csökkentették, ugyanakkor a zsír arányát 30-ról 45 százalékra növelték az állandó energiaellátás biztosítása érdekében. "Ez az izokalórikus étrend azért volt fontos, mert az alul- vagy túlevés maga is erős metabolikus választ válthat ki, és így meghamisíthatja a teszt eredményeit" - magyarázza Pfeiffer.

Amint a tudósok a vérsejt-elemzésekből megállapították, az étrend változása hét napon belül megváltoztatta négy központi időzítő gén aktivitási mintázatát. "Az aktivitási minták meglepően hasonlóak voltak, különösen az azonos ikreknél. Ezért feltételezzük, hogy az időzítő génrendszer reakciója a különböző élelmiszer-összetevőkre örökletes" - mondja Olga Pivovarova, a tanulmány vezető szerzője . Az időzítő gének aktivitása, amely a nap folyamán megváltozott, szorosan kapcsolódott a zsír- és energia-anyagcsere modulációihoz. Megváltozott bizonyos gyulladásos reakciókban szerepet játszó gének aktivitási mintázata is. A megfigyelt változások nem csak a génekre korlátozódtak, hanem a kortizol felszabadulás napi ritmusa is, amelyet az agy az agyalapi mirigyen keresztül irányít, szintén eltolódott.

"Összefoglalva elmondható, hogy az étrend típusa jelentős hatással van a belső óránkra. Amint eredményeink is megerősítik, szoros kölcsönhatás van a cirkadián biológiai ritmusok és az érintett anyagcsere utak között Az energia-anyagcsere és az immunrendszerünk hozzáigazítása az élelmiszerellátáshoz "- mondja Pfeiffer. "Ha további tanulmányokkal sikerül megérteni azokat a mechanizmusokat, amelyek még jobban megalapozzák ezeket a kapcsolatokat, a jövőben lehetséges lehet olyan specifikusabb étrendi ajánlások megfogalmazása, amelyek jobban reagálnak az ember belső órájára és egyéni igényeire Az emberek rá vannak hangolva. "

* Tizenkét egyforma, két dizygoti iker és egy egyén vett részt a vizsgálatban.

** A kortizol egy olyan stresszhormon, amely aktiválja a lebontó anyagcsere folyamatokat, és így a magas energiájú vegyületeket elérhetővé teszi a szervezet számára. Az immunrendszerre gyakorolt ​​csillapító hatását az orvostudományban gyakran használják a túlzott reakciók elnyomására és a gyulladás gátlására (forrás: Wikipedia).

A DIfE a Leibniz Egyesület tagja. Az étrenddel összefüggő betegségek okait kutatja a megelőzés, a terápia és az étrendi ajánlások új stratégiájának kidolgozása érdekében. Fő kutatási területei a metabolikus szindróma okai és következményei, az elhízás (elhízás), a magas vérnyomás (magas vérnyomás), az inzulinrezisztencia és a lipidanyagcsere rendellenességeinek kombinációja, a táplálkozás egészséges életkorban betöltött szerepe, valamint az étel kiválasztásának biológiai alapjai és Táplálkozási magatartás. A DIfE a BMBF által 2009-ben finanszírozott Német Diabéteszkutató Központ (DZD) partnere is. A DZD-ről további információt a http://www.dzd-ev.de oldalon talál

A Leibniz Egyesület 89 független kutatóintézetet köt össze. Fókuszuk a természettudományoktól, a mérnöki és környezettudományoktól a közgazdaságtanig, a tér- és társadalomtudományoktól a bölcsészettudományig terjed. A Leibniz intézetek társadalmilag, gazdaságilag és ökológiailag releváns kérdésekkel foglalkoznak. Ön tudásalapú és alkalmazásorientált alapkutatást végez. Fenntartják a tudományos infrastruktúrát és kutatáson alapuló szolgáltatásokat kínálnak. A Leibniz Egyesület a tudás átadására összpontosít a politika, a tudomány, az üzleti élet és a nyilvánosság irányában. A Leibniz intézetek intenzív együttműködést folytatnak az egyetemekkel - többek között a Leibniz ScienceCampi formájában - az iparral és más partnerekkel itthon és külföldön. Összehasonlító, átlátható és független értékelési folyamatnak vetik alá őket. Országos jelentőségük miatt a szövetségi kormány és a szövetségi államok közösen támogatják a Leibniz Szövetség intézeteit. A Leibniz Intézetek mintegy 18 100 embert foglalkoztatnak, köztük 9 200 tudós. Az intézetek teljes költségvetése 1,64 milliárd euró. További információ a címen érhető el
http://www.leibniz-gemeinschaft.de

Dr. Olga Pivovarova
Német Táplálkozási Kutató Intézet
Potsdam-Rehbrecke (DIfE)
Klinikai Táplálkozási Osztály
Arthur-Scheunert-Allee 114-116
14558 Nuthetal
E-mail: [email protected]

Prof. Dr. Andreas F. H. Pfeiffer
Német Táplálkozási Kutató Intézet
Potsdam-Rehbrecke (DIfE)
Klinikai Táplálkozási Osztály
Arthur-Scheunert-Allee 114-116
14558 Nuthetal
E-mail: [email protected]

További információ:
http://www.dife.de/forschung/abteilungen/kurzprofil.php?abt=KLE
Információk a DIfE Klinikai Táplálkozási Osztályáról

A sajtóközlemény feladójának elérhetőségei a következő címen érhetők el:
http://idw-online.de/de/institution166

Forrás:
Információs szolgáltatási tudomány - idw - sajtóközlemény
Német Táplálkozástudományi Intézet Potsdam-RehbrÃbrcke, Dr. Gisela Olias, 2015. április 13
WWW: http://idw-online.de
E-mail: [email protected]

megjelent a Schattenblickben 2015. április 15-én