SCHATTENBLICK - FISCHEREI264 Akvakultúra - Piszkos gyermek, mint jövő reménye (Leibniz)
Leibniz Journal - A Leibniz Egyesület magazinja 3/2015
Akvakultúra - piszkos gyermek, mint jövő reménye
írta Tim Schröder
Az elpusztított mangrove és a szennyezett parti vizek nagyon rossz képet adtak róla. Valójában az akvakultúra a jövőben az egyik legfontosabb élelmiszerforrássá válhat - ha lehetséges fenntartható módon működtetni.
A tengeri uborka vastag fekete kolbász az óceán fenekén. Nem különösebben szépek, de mind megvan. Az óceánok porszívóihoz hasonlóan ők is a homokban turkálnak táplálékként, és sok mindent hasznosítanak, ami felülről csöpög le - holt, biológiai anyag és még ürülék is.
Ázsiában és főleg Kínában a tengeri uborka népszerű étel - már csak azért is, mert szárazanyaguk fele értékes fehérjéből áll. Ez a népszerűség a tengeri uborka egyes fajai számára katasztrófává vált. Halászok milliói szedték össze őket a tengerfenékről. Készleteik sok ázsiai tengerparti területen összeomlottak. Kína és más országok ezért sok energiát fordítanak a tenyésztési rendszerek fejlesztésére. Mivel a kereslet nagy, és a tengeri uborka kedvező áron értékesíthető, sokakat még mindig a tenger fogott.
Egy állítólagosan mocskos gyermek segíthet megmenteni a tengeri uborkát: Az akvakultúra vagy a tenyésztés - a tengeren tenyésztés - a múltban többször kritika alá került, de segíthet a tengeri uborka iránti kereslet kielégítésében anélkül, hogy vadon fognák.
De nem csak a fekete kolbászról van szó. Manapság sok szakértő úgy véli, hogy a vízi és a maricultúra a remény hordozója, amikor a növekvő világ népességét táplálni kell. A hal és a tenger gyümölcsei a jövőben jelentősen hozzájárulhatnak az emberiség fehérjeellátásához. Ma az akvakultúrában évente 44 millió tonna halat és 15 millió tonna kagylót és csigát termesztenek világszerte. A termelésnek azonban 2050-re ismét meg kell duplázódnia. "Ennek előfeltétele, hogy az akvakultúra fenntartható módon működhessen" - mondja Andreas Kunzmann, a bremeni Leibniz Trópusi Tengeri Ökológiai Központ (ZMT) élettani munkacsoportjának vezetője.
Monokultúrás kórokozók
Kunzmann utal az akvakultúra területén az elmúlt évtizedekben elkövetett hibákra. Az 1990-es években több száz kilométernyi mangrove-erdőt tisztítottak meg garnélarák-növényekért Indonézia partjainál. Helyükön olyan monokultúrák jelentek meg, amelyekben a kórokozók egész termést elterjesztettek és elpusztítottak. Az antibiotikumokat nagy mennyiségben használták. Másutt a tápanyagok és a garnélarák ürülékei elöntötték a vizeket, és tönkretették az egész tengeri élőhelyeket.
Időközben sok helyen elkezdődött a környezetbarát akvakultúra újragondolása. Andreas Kunzmann megteszi a részét. Kofiziológusként az állatok anyagcseréjével foglalkozik. A laboratóriumban és a terepen megvizsgálja, hogy mennyi energiára vagy oxigénre van szüksége egy szervezetnek - és mindenekelőtt azt, hogy a különböző szervezetek hogyan hatnak egymással.
Ezek a jövő akvakultúrájának alapvető megállapításai. "Végül el kell távolodnunk az olyan monokultúráktól, mint az indonéziai garnélarákfarmok" - mondja Kunzmann. "Ideálisak a vegyes akvakultúrák, amelyekben különböző organizmusokat tartanak együtt, és amelyekben az egyik faj kiválasztása táplálékul szolgál a többi organizmus számára."
A jövő vegyes akvakultúra-modellje
Az ilyen rendszereket integrált multitrofikus akvakultúrának (IMTA) nevezik. Halakat, algákat, kagylókat és tengeri uborkákat például együtt lehet tenyészteni. A halak táplálkoznak, a tengeri uborka a felesleges táplálékkal és a hal ürülékével táplálkozik, az algák viszont úgynevezett szervetlen anyagokon alapulnak, amelyeket a hal választ ki. És akkor ott vannak a kagylók. Az összes lehetséges részecskét kiszűrik a vízből, és így tisztán tartják a tenyésztő létesítményt. A takarmány optimális felhasználása.
Az IMTA-projektek már vannak a világon. Sok esetben azonban gondosan meg kell vizsgálni az állatok szükségleteit, mielőtt sikeresen tenyészthetők lennének egy ilyen létesítményben. Andreas Kunzmann tanzániai kutatókkal dolgozik a tengeri moszat és a tengeri uborka összetartásának módszerén.
Algákat egy ideje ott termesztenek, hogy exportálják őket Ázsiába, valamint az élelmiszer- és kozmetikai iparba. Mivel az országban nem dolgozzák fel jó minőségű termékekké, a nyereség csekély, és az algakultúra iránti érdeklődés csökken. "Ha a tengeri moszatokban is jelentős mennyiségben tenyésztenek tengeri uborkát, ugyanarról a területről két terméket is betakaríthat." Tanzánia fiatal tudósai és Kunzmann alkalmazottai megtudhatták többek között azt a sűrűséget, amely mellett a tengeri uborka legjobban fejlődik a moszaterdőkben: négyzetméterenként 200 gramm tengeri uborka ideális.
Andreas Kunzmann indonéz kutatókkal is együttműködik, köztük egy állami intézettel, amely már évek óta tenyésztette a tengeri uborkát. "Itt van együttműködés Tanzániával is" - mondja. A jövőben a kofiziológus más állatokat is meg akar vizsgálni, hogy alkalmasak-e az IMTA-ra. Egy jelenlegi projektben azt is kutatja, hogy az intenzíven üzemeltetett növények szennyvízéből származó baktériumokkal szennyezett részecskék milyen mértékben terjeszthetik a betegségeket. Ezzel is hozzá akar járulni az akvakultúra optimalizálásához.
Könnyen kezelhető zarándokkagyló
A jobb, környezetbarát és erőforrás-megtakarító akvakultúra manapság sok tudós célja. Matthias Wolff, a ZMT biológusa azt a kérdést is vizsgálja, hogyan lehet az akvakultúrát egyszerre produktívan és fenntarthatóan működtetni. Több mint 30 éve foglalkozik különösen egy tengeri élőlénnyel: a zarándokkagylóval Argopecten purpuratus. Ez a zarándokhéj Peruban elterjedt. A halászok korábban kagylóágyakon merültek érte. Leginkább körülbelül 15 éve tenyésztették. Az éghajlatváltozás következtében a perui partok mentén az óceán áramlásának változása miatt lehűlt a víz. A kagyló most északabbra talál optimális életkörülményeket. A hatvan kilométer széles Sechura-öbölben a helyzet ideális - vannak széles homokos területek, amelyeken a kagylók fekszenek. Naponta kétszer az árapály áramlata friss, tápanyagokban gazdag vizet hoz. És a sótartalom és a hőmérséklet is megfelelő.
Ahelyett, hogy vadkagylókat gyűjtöttek volna, mint korábban, a búvárhalászok fiatal kagylókat engedtek szabadon és termesztettek az öbölben. Az állatok már nyolc-tíz hónap után készen állnak a betakarításra. "A helyzet tökéletes az akvakultúra számára" - mondja Matthias Wolff. "Mivel a kagyló kiszűri a vizet, nincs szükség az állatok etetésére. Így nincsenek költségek és a víz nem szennyezett." Az elengedett fiatal kagylókat korábban a közeli szigeten a vadonban gyűjtötték. Az ázsiai tengeri uborkákkal ellentétben populációjuk nem csökken. Tehát a termesztéshez mindig van elegendő készlet.
Ennek ellenére Matthias Wolff és munkatársa, Lotta Kluger soha nem fogy el a munkából. A Sechura-öböl hotspot a zarándokkagylók termesztésére. 2013-ban a perui 88 és a dél-amerikai kagylótermelés kétharmada innen származott. Az öböl régóta ellátja Észak-Amerikát és Európát.
"2003-ban csak három halászati szervezet működött, 2013-ban már körülbelül 140 volt" - mondja Kluger. Tehát megpróbálja kideríteni a területen termeszthető kagylók maximális számát. Ha túl sok van belőlük, a víz minősége romolhat, az oxigéntartalom és az élelmiszer-ellátás pedig annyira csökkenhet, hogy az állatok nagy számban elpusztulnak. Ez azt jelentené, hogy az üledék, amelyen az állatok élnek, több évig nem települ meg.
Milyen szerepet játszik az El NiG ± o?
Helyszíni kísérletek során Lotta Kluger és csapata gondosan megvizsgálta az állatok anyagcseréjét és életkörülményeit. Ezután az adatokat matematikai modellbe vitték. "Szeretnénk előre kiszámolni, hogy a kagylók helyzete hogyan változik az évről évre változó környezeti feltételekkel vagy az évszakokkal" - mondja Kluger. Ez értékes információ a tenyésztők számára - mert attól függ, hány magkagylót engedhetnek ki az öböl túlterhelése nélkül. Kluger és Wolff a jövőben az El Niño éghajlati jelenséget is be akarják vonni matematikai modelljükbe. Az El Niños során a szél, a hőmérséklet és a jelenlegi viszonyok megváltoznak Peruból. Ezenkívül sok esőt hoz az ország északi részén, amely elvezeti az öbölben a vizet - ami a kagylók elpusztulásához vezethet. Ebből a szempontból kívánatos, hogy a matematikai modell előre jelezze a kagylótenyésztők következményeit is.
Wolff és Kluger ezért nemcsak a biológiával, hanem a kagylótermesztők gazdasági helyzetével is foglalkozik. "Az öbölben körülbelül 5000 tenyésztő és 20 000 ember dolgozik a feldolgozóiparban - ezek nem nagyvállalatok, hanem szerencsére kisvállalkozások, amelyeket többnyire búvárhalászok irányítanak" - mondja Wolff. Munkájukkal a tudósok tippeket szeretnének adni nekik arról, hogyan lehet hosszú távon a lehető legtöbbet betakarítani a változó környezeti feltételek mellett. Természetesen az élettér károsítása nélkül, amely végül is a túlélésük alapját képezi.
Forrás:
Leibniz Journal - A Leibniz Egyesület folyóirata, 3/2015. Sz., 22-25
Szerkesztő: a Leibniz Egyesület elnöke
Matthias Kleiner
Chausseestrasse 111, 10115 Berlin
Telefon: 030/20 60 49-0, Fax: 030/20 60 49-55
Internet: www.leibniz-gemeinschaft.de
Szerkesztőség:
E-mail: folyóirat [at] leibniz-gemeinschaft.de
Internet: www.leibniz-gemeinschaft.de/journal
A Leibniz Journal évente négyszer jelenik meg
és a szerkesztőségen keresztül ingyenesen lehet előfizetni.
megjelent a Schattenblickben 2015. december 16-án