Schilkin - az orosz vodka hallatlan története Berlinben - berlini történeti műhely
Esemény beszámoló a műhelybeszélgetésről 2017. november 13-án, hétfőn 19 órakor.
„A világ legjobb és legtisztább vize: a vodka. Végül. ”Rendezvényünk egy történelmi film első mondatával kezdődött, miközben az asztal alá, a könyvespolcokba és a könyvespolcokba különféle típusú vodkás üvegeket tettek, amelyek jól láthatóak voltak a témában.
Meghívtuk Sergej Apollonowitsch Schilkin vodkagyártó lányát, Mier asszonyt, született Schilkin, és a vejét, Mier urat. További vendég volt Werner Zedler újságíró, aki az 1980-as évektől az újraegyesülésig az NDK-ban és Kelet-Berlinben tudósítóként dolgozott, és a Fal leomlása után interjút készített Sergej Apollowitschal, akit szintén hívtak. Jürgen Karwelat moderálta az eseményt a berlini történelemműhelyből, Peter Lassau pedig részleteket olvasott fel Sergej Schilkin "Remélem, amíg csak lélegzik" című életrajzából. Bevezetni egy bekezdést az orosz lélekről:
Kellemes zörej ment keresztül a szobán, és Mier úr jelként vette, hogy előhúzza a Schilkin vodkát egy kartondobozból, amelyet csak rendezvényünknek szántak. Rendszeresen megfordította az ezüst hagymatorony zárat és öntött. A mi adagunk nem volt elég az orosz szokásokhoz, de mindenképpen elegendő volt erre az alkalomra. A család 1921-ben Oroszországból Oroszországból Németországba hozta ennek a vodkának a receptjét.
Apollon Fjodorowitsch Schilkin II. Miklós cár udvarának szállítója és az orosz gőzhajózási társaság vezérigazgatójának jobbkeze volt. A cár vodkáját jól kiegyensúlyozott recept szerint készítette. Manapság a Schilkin cég az egyetlen gyártó cég, amely világszerte cári vodka néven gyárthat vodkát.
1915-ben fia, Szergej Silkin született Szentpéterváron. Eszébe jutott a babushkával való vásárlás, vagy az apjával tett séták 1928-ban Nagy Péter emlékművéhez. Egy nap babuska és anyja, Natalia elvitték a feketepiacra a Nevsky Prospect-en. Amíg anyja tárgyalásokat folytatott az ugatóval, a hívás megszólalt: "Kosaki, Kosaki". Az anya megragadta a karját, és belökte egy ajtóba. A kis Szergejnek eszébe jutott a kozák hirtelen megjelenése - a szentpétervári kert aranygombjaival, amelyek villogtak sötétzöld zubbonyukon.
Szülei egyenesen monarchisták voltak, akik megesküdtek az Orosz Birodalomra. A Pjotr Fjodorowitsch nyugat-orosz gőzhajózási társaság vezetője nem sokkal a forradalom kitörése után eladta a teljes flottát Liverpoolban. A főnök jobbkezeként Apollon Fjodorowitsch Schilkin a bevétel jelentős részét letétbe helyezte a Bank of Englandnél, és így vagyonát halmozta fel. 1919 tavaszán azonban államosították Apollon Fjodorowitsch Schilkin volt cári szállító gyárát.
Az orosz forradalom után a család 1921-ben emigrált, és így több mint hárommillió oroszral a migránsok első hullámába tartozott. A sors Berlinbe vezette őket. Osztálybeli hovatartozásuk miatt a Schilkin család nem kapott ott adagkártyákat. Sokkal rosszabbul evett, mint sózott heringen és kukoricán. A négyéves Szergej Schilkin egyre többet fogyott. Szinte éhen halt. Szülei örültek annak, hogy ésszerű területen élhetnek Berlinben. Berlinbe költöztek a Karlshorster Güntherstrasse 9. szám alatt.
A Bank of England kis vagyonának köszönhetően Apollon Fyodorowitsch Schilkin ott nagy embernek számított. A szülők azt akarták, hogy a két gyermek, Szergej és testvére, Diman igazi németekké váljanak, még akkor is, ha otthon szüleik utolsó leheletéig oroszul beszélnek. Az első nyelv, amelyet Szergej Schilkin megtanult, olyan igazi Berlinisch volt, hogy később alig hallotta. Később apját mint bevett németet emlegette. Ő maga úgy érezte, hogy "... németként, eredeti németként, németként, aki inkább német, mint német".
Apja, Apollowitsch Fjodorowitsch Schilkin Hitler-támogató volt, és Hitlertől azt remélte, hogy Oroszország felszabadul a bolsevizmus alól. Azzal a sikerrel csatlakozott egy szabadkőműves páholyhoz, hogy 1932-ben üzleti engedélyt kapott szeszes italok gyártására. Az utolsó pénzével, amely még megvolt, Apollowitsch Fjodorowitsch Schilkin birtokot vásárolt Berlin-Kaulsdorfban. Ugyanakkor nem tudta megállni a helyét 200 berlini schnapps és likőrgyártó versenye ellen. Hibás volt az a terv, hogy Berlinben új szeszt indítanak egy szeszesital-társaság alapításával. Az értékesítés és a termelés megakadt. Nagyon rövid idő alatt a család szinte teljes vagyonát elvesztette. Sergej Schilkin szegény gyártulajdonos fia lett. A család csak a következő tíz évben tudott a felszínen maradni az anya varrásmunkájának köszönhetően.
1945-ben az Oderáig tartó országokban minden olyan társaságot, amely hivatalosan szovjet igazgatás alatt állt, szétválasztók alá helyezték. Ez egyenértékű volt az államigazgatással. Az összes projektet, az összes tőkét, jelenteni kellett az elkövetőknek. A társaság állami részvételt kapott. Szergej Apollowitsch szerint soha nem volt hiány tőkéből, és képes volt befektetni, exportálni a nyugati országokba, devizát kapott, és technikailag nagyon korszerűt tudott tartani. Ez a „félállami” részvétel 1972-ig tartott. A teljes kisajátítás után ez sokkal nehezebbé vált.
Mivel Sergej Schilkin a Műegyetemen folytatott tanulmányai révén második kézműves vállalkozást hozhat létre forrasztáshoz és hegesztéshez Steglitz nyugat-berlini kerületében, nagyon jó körülmények között Kaulsdorfban éltek. Mier asszony hangsúlyozta, hogy a körülmények olyan jók, hogy soha nem kellett „keleti cipőt” viselnie.
Mielőtt a fal 1961-ben felépült, Szergej Schilkin üzleti kapcsolatban állt a karlshorsti oroszokkal is. Frau Mier egy karácsonyi partira emlékezett. Mindenki a karácsonyfa alatt ült, a vacsora már véget ért, a család, a néni és a nagybácsi még mindig ott voltak, Szergej Schilkin apa pedig valamikor éjfél után, teljesen részegen tért haza. Természetesen sor volt. - Ott volt az oroszokkal Karlshorstban. Ezek nagyon személyes dolgok, amelyekre még mindig emlékszem ”- jelentette Mier asszony, Sergej Schilkin lánya.
A hallgatóság megkérdezte, mennyi orosz maradt a családban. Mier asszony elmondta, hogy szívesen emlékszik anyja születésnapjára, amikor az emberek oroszul énekeltek és főztek. Viszont megtagadta az NDK és a szocialista rendszer orosz óráit, ideértve a német-szovjet testvéri barátságot is. Gyerekként megfigyelést és házkutatást látott. Ez formál. Minden, ami NDK volt, gyanúsnak tűnt számára. Mier úr minden orosz elutasítását a háború után közvetlenül kialakult helyzettel indokolta. Különösen Berlinben a nyugati kapcsolat továbbra is nagyon erős volt. Feleségével együtt nyugat-berlini iskolákba jártak, mert nem kaphattak helyet egy kelet-berlini középiskolában.
1961-ben mindketten a nyugat-németországi Stuttgart városába költöztek. Amikor 1992-ben a berlini fal leomlása után visszatértek Berlinbe, Mier úr csatlakozott a társasághoz. Schilkin 1992-ben alapította Szentpéterváron a Schilkin - Berlin - Petersburg közös vállalkozást azzal a reménnyel, hogy el tudja adni a Schilkin vodkát, különösen Oroszországban, mert jobb minőségű volt. Az orosz kormánynak egyáltalán nem tetszett ez az új verseny, és 1994-től Schilkint eltiltották a több mint 18 térfogatszázalékos szeszes italok gyártásától. A vállalat csak Oroszországban tudott likőröket előállítani, 2014-ben jelentős veszteségeket könyvelhetett el, és majdnem csődbe ment. Csak a „Berliner Luft” borsmentalikőr kifejlesztése hozta vissza a céget pénzügyi sikerhez.
Werner Zedler nyugatnémet újságíró az 1990-es évek elején felkereste a Schilkin céget, hogy meghallgassa maga az öreg Sergej Apollowitsch történetét. Először, a Fal leomlása után a vállalkozó megváltoztatta a menzát a régi kellemetlen edényekkel és edényekkel. Új munkatársainak azt mondta: „Önnek is meg kell ennie valami tisztességes dolgot. Tartozom neked, hogy az üzlet még mindig létezik. ”A Fal leomlása után Sergej Apollowitsch továbbképzési programokat kínált cége foglalkoztatási irodájából annak érdekében, hogy az NDK-séfeket csúcsszakácsokká változtassa. Aztán néha volt sütőtökleves sáfránnyal vagy garnélaráknyárssal a cég étkezdéjében. A kollégák reakciója: "Főnök, minden rendben van, de valami tisztességes dolgot szeretnénk enni."
Werner Zedler újságíró ezen nagyon személyes leírása után a Schilkin cégről a „gyakorlati” oldalra fordultunk. Mier úr mutatott nekünk egy kis választékot a termékeiből, például egy likőrpalackot a televíziós torony alakjában. Sajnos elfelejtette a borsmenta likőrt a hallgatók számára, de elmondta, hogy a normál "Berliner Luft" 18 és a "Berliner Luft" erős 40 térfogat%. Aztán leöntötte a magával hozott vizet, és az esemény végén fellazult a nyelv, hogy Mrs. és Mier úrral közvetlen beszélgetést folytasson az orosz vodkafilozófiáról.