Scholle Fischlexikon Ismerte a Fish & Seafood német tengert
A sima lepényhal csak akkor válik lepényhalgá, ha elér egy bizonyos méretet. Ezután az egyik szem elmozdul, mindig a bal a test jobb, jobb oldalán.
- Hal és tenger gyümölcsei jobbra
- Fedezze fel a fisharrow-right világát
- Manufaktúra különlegességek jobbra
- Táplálkozás és egészség-jobbra
- Jobbra nyíl
- Hal lexiconarrow-right
- Alaszkai pollock
- osztriga
- Barramundi
- Dorade Royal
- lepényhal
- Folyami rák
- Pisztráng
- garnélarák
- Sárgafarkú makréla
- csuka
- Fekete laposhal
- Fehér laposhal
- hering
- Hoki
- homár
- Fésűkagyló
- tőkehal
- Norvég homár
- ponty
- kaviár
- Kingklip
- polip
- királyrák
- lazac
- Lazac pisztráng
- menyhal
- makréla
- Márna
- Éti kagyló
- Pangasius
- Vörös hal
- vörös márna
- Piros gurnard
- char
- szardínia
- Foltos tőkehal
- lepényhal
- tőkehal
- coalfish
- monkfish
- egyetlen
- tokhal
- St. Petersfisch
- Wolffish
- Nagy rombuszhal
- tonhal
- Tilapia
- Viktória-tó sügér
- harcsa
- Tengeri sügér
- Fogas
- Ichthyology nyíl-jobb
- Hal lexiconarrow-right
- Recept jobbra nyíl
- Tippek a szakemberektől jobbra nyílra
- Gyártás nyíl jobbra
- Fenntarthatóság jobbra nyíl
- Lat: Pleuronectes platessa
- D: Sima lepényhal, arany
- GB: Sima lepényhal
- F: plie község, carrelet, plie
- E: solla
- I: platessa
További információ az északi-tengeri sima lepényhalról
Recepttipp: Hogyan süthetem meg a tökéletes lepényhalat?
A sima lepényhal a lepényhalfélék csoportjába tartozik, és általában e halrend legnépszerűbb képviselőjének tekintik. Élőhelyként a tengerfenéket részesítik előnyben. Mivel szeretik a sós és hűvös vizet, szinte soha nem találhatók meg a folyó torkolatánál. A szeme lenyűgöző, amelyek közül az egyik előre tekinthet, a másik pedig egyszerre tekinthet vissza. A rögök átlagosan körülbelül 25-40 centiméter hosszúak és legfeljebb 7 kilogramm súlyúak. Az eddigi legöregebb lepényhal 50 év körüli volt.
A nőstény lepényhal legfeljebb félmillió tojást rakhat le. Amikor a fiatal állatok elértek egy bizonyos méretet, a bal szem a test felső fele felett jobbra mozog, és a halak a test bal oldalával az alja felé, a tengerfenék fölé lapítva indulnak. A lapos hal testének felső oldala a sima lepényhal felületének függvényében változik, a barna különböző árnyalatai között világos vagy sötétvörös foltokkal. Az alsó oldala, más néven vakoldal, fehér. Pusztán vizuális szempontból a sima lepényhal hasonlít a lepényhalra, de ezzel ellentétben nagyon kicsi pikkelyei miatt nagyon sima érzésű, vörös foltjai egyértelműen megkülönböztethetők a lepénytól. A felnőtt rögök garnélával, rákkal vagy kagylóval táplálkoznak. Eredeti ívási zónájukból a rögök naponta lenyűgöző 30 kilométert vándorolnak a strand árapályai felé.
További információ az északi-tengeri sima lepényhalról
A sima lepényhal az Atlanti-óceán északkeleti részén, a Fehér-tengertől Gibraltárig, valamint a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren él. Leggyakrabban azonban az Északi-tengeren, Skagerrakban, Kattegatban, a Belt-tengeren és a Balti-tenger nyugati részén találhatók, egészen a Gotland-Danzig vonalig. Legtöbbjük 10–200 méteres mélységben, a Földközi-tengeren és a Fekete-tengeren is 400 méteres mélységben él.
A lepényhal a leggyakrabban kifogott lepényhal az európai part menti halászterületeken. Májusban, júniusban és júliusban a sima lepényhal megfogása a tavaszi vándorlás miatt csúcsra jár. Az év későbbi szakaszában a vágóknak tovább kell menniük a tengerre, hogy kifogják a sima lepényhalat. A sima lepényhalat vonóhálóval fogják. A sima lepényhal halászai csak olyan állatokat engedhetnek partra, amelyek legalább 25 centiméter hosszúak. Ezért a hálók előírt minimális szembősége tíz centiméter, hogy a kisebb halak ismét elszökhessenek. A kézi rúddal csaliként a wattwormok vagy az ótvarok, de a hering vagy a homoki angolna is alkalmas.
A sima lepényhal halászatának fő szezonja nyáron van.
A sima lepényhal a legismertebb táplálékhalak közé tartozik Németországban. A sima lepény szilárd és fehér húsa erős ízű.
A klasszikus a Finkenwerder szalonna lepényhal, enyhén lisztezve és derített vajban megsütve. Meg lehet grillezni a lepényhalat vagy főzni a sütőben. A lepényhal az orvvadászatra is jó. A zamatos filé töltelékkel feltekerhető, majd óvatosan párolható vagy buggyantható.