Schuhbecks - Az én rugalmas konyhám Csicseriborsó tésztában sült tőkehal háromféle mártással
keresés
Időjárás Bajorországban
| -2 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 4 ° |
| -3 ° | -2 ° | 1 ° | -1 ° | 7 ° |
Éjszaka időnként havazás, alacsony hőmérséklet -5 és -1 fok között
forgalom
tartalom
Ideális minden nyári partira és kerti partira: sült tőkehal ropogós kabátban. Feltétlenül meg kell ragadnia ezt a finom falatot. Plusz Alfons Schuhbeck szenzációs szószai - ez tiszta élvezet csalódás nélkül.
Csicseriborsótésztában sült tőkehal háromféle mártással Formátum: PDF méret: 325,82 KB
Recept 4 fő részére
Hozzávalók:
A Harissadip esetében:
- 200 g görög joghurt (10% zsír)
- 1 teáskanál harissa
- enyhe chilisó
A rouille szószhoz:
- kb. 8 sáfrányszál
- 1 főtt és hámozott mini burgonya (kb. 25 g)
- 50 ml tejet
- ½ –1 teáskanál dijoni mustár
- ½ gerezd fokhagyma (szeletelve)
- 100 ml semleges olaj
- 1 evőkanál enyhe olívaolaj
- enyhe chilisó
A chili szószhoz:
- 2 ½ evőkanál lime juice
- 1 csipet reszelt, kezeletlen mészhéj
- 2 evőkanál szójaszósz (alternatívaként halszósz)
- 1 teáskanál cukor
- 1 apróra vágott fokhagyma gerezd
- 1 teáskanál kis friss piros chili paprika (kimagozva és apró kockákra vágva)
- 5 koriander szár
- 1 evőkanál apró sárgarépa és uborka kockák (egyenként 2-3 mm)
A halak esetében:
- 500 g tőkehal filé (bőr nélküli és csontos)
- 4 evőkanál zöldségleves
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál pirított szezámolaj
A tésztához:
- 300 g csicseriborsóliszt
- 2 teáskanál szódabikarbóna
- 1 teáskanál enyhe curry por
- 1 nagy teáskanál enyhe chilisó
- 2 evőkanál olaj
Továbbá:
- Olaj vagy sütőzsír sütéshez
- Kettős nyélliszt (Wiener Grießler) esztergáláshoz
- só