Sciences et Avenir "Varázslatos ételek, az őstől a mai napig" 2018. április-május központ

sciences

Poulain J.P., 2018, „Az étkezés politikai kérdéssé vált”, A tudomány és a jövő, Különkiadás, 2018. április – május, 20–21

"A főzőműsorok sikere bizonyíték: a főzés manapság széles körben öröm. De ez már nem korlátozódik a kályhákra! Az evők egyre érzékenyebbek az élelmiszer előállításának módjára. (…) "

Szerkesztőségi "varázslatos étel" Aline Kiner, a szám szerkesztője és vezetője

Összegzés:

"Mi vagyunk az, amit eszünk", interjú Claude Fischlerrel
Csokoládé: a kakaó isteni metamorfózisai
Aphrodite erotikus étlapja
„Az étkezés politikai kérdéssé vált”, interjú Jean-Pierre Poulain-nal
Kenyér: a hétköznapi ételek rendkívüli sorsa
Olívaolaj: a Földközi-tenger minden íze