Scordolea, régi Dobrogean, Lipovan, hiteles recept
Scordolea, régi Dobrogean, Lipovan, hiteles recept, Ez az egyik kevésbé ismert horgászrecept. Burgonyapüré, főtt hal, minden fokhagyma keveréke bőségesen. Rendkívül egyszerű recept, de fantasztikus ízű. Lépésről lépésre videó recept.
Apai nagyapám halász volt, nagymamám lipovai. Ezt már mondtam neked. Megvannak az anyámtól és a moldovai nagymamától örökölt vonásaim, mindig azt mondták nekik, hogy anya és lánya vagyok, nem anyósom és menyem: finom fehér bőr és kék szem. Tiszta kék, mint a nyári ég vagy a tenger, mivel csak a lipovánok rendelkeznek vele. Bár anyám moldovai volt 🙂
Isten nyugtassa meg mindkettőjüket békében, mivel nagyon jók, szeretőek és háziasszonyok voltak.
Adjuk tovább örökségüket: a megtanult recepteket, szavakat, bölcs tanácsokat. Mindent sok örömmel, nevetéssel és jókedvvel.
Scordolea, régi Dobrogean, Lipovan, hiteles recept leggyakrabban szárított halból készül. Így ettem a családban, így készítik elő a dobrogeai rokonaim.
Szárított halból is készül Malasolca, hasonló recept.
A Scordolea, egy régi dobrogeai, lipovan recept, hiteles, de Malasolca is készíthető friss halból, amelyet sózunk, és néhány órára vagy 1-2 napra hagyjuk sózni. De a kedvencem a szárított halakkal készült változat.
Istenem, milyen jó lehet ez az étel!
Scordolea, régi Dobrogean, Lipovan, hiteles recept
Egész télen, amikor a tó és a Duna befagyott, és nem lehetett horgászni, a halászok a tavon mentek nádat és jeget vágni. Ocnas munka, nem más!
A jeget elhozták, a lehető legnagyobb méretű darabokra vágták, és beletették a cherhanát a halak megtartása érdekében. Jégdarabok voltak bent, amelyek évekig tartottak. A cherhana tetejét náddal, szőnyegekkel, kerítésekkel javították, eladták…
Az öreg cseresznyefát a földbe temették, csak a tető volt kint. Lejtős tető, rendkívül vastag nádréteggel borítva. Azt mondják, hogy ha közel ülsz és figyelmesen hallgatsz, akkor kígyókat hallhatsz beszélgetni. A tavon ott volt a kígyókirály háza.
Történet vagy igazság, nem tudom. Természetesen ez volt az egyik örök történet, amelyet apám, Stefan (Stepan Palade, nagymamám testvére, nagy balek) mesélt. Mindenféle gogomán elmondta nekünk, a gyerekeknek, hogy tágra nyílt szájjal hallgattuk félelemtől, érzelemtől és kíváncsiságtól.
Stefan apa nagyon dögös és jó ember volt. Az egész zsaruk körülötte volt, amikor munkából jött, az erdőből. Stefa apáról is beszéltem más receptekben, például itt, itt Halászlé, horgászrecept 🙂 A leves csoda, de a történet még inkább így van 🙂
A régi cseresznyefa már nincs, állítólag leégett ... Most a helyén konkrét szörnyűség van. Csúnya habgal 🙁
Halat főzök mindenféleképpen, mindent tudok. Itt vannak a hal- és tengeri receptjeim.
Olvassa el türelmesen a recepteket, többé-kevésbé ismert recepteket talál, különféle változatokban főzve, néhány ízzel nehéz trükkel, amelyeket szavakkal nehéz leírni. Talál recepteket halászléhez vagy húsgombóchoz, húsgombóchoz és sarmale-hez, sós lében, plachie-ban, zacuscában, sült vagy rasolos halakhoz, töltött halakhoz és még sok más csodához.
Néhány recept videó. És még több receptet hozok 🙂
Ha ismersz régi, kevésbé ismert recepteket, kérlek, mondd meg, közösen főzzük őket, és mindenki számára ismertessük őket. 🙂
Hozzávalók Scordolea, régi Dobrogean, Lipovan, hiteles recept
Elkészítés és tálalás Scordolea-hoz, régi Dobrogean, Lipovan, hiteles recept
Meghívom, hogy nézze meg az alábbi videó receptet. Látni fog mindent, amit csinálok, és hogy néz ki Scordoleaua 🙂
Ne felejtsd el a titkos összetevőt: szórj meg bőségesen szeretettel és 2-3 mosollyal. Receptek Gina Bradea-val »Ételreceptek» Scordolea, régi Dobrogean, Lipovan, hiteles recept