Segíti a csirkelevest a megfázás ellen - a tudomány spektruma
Egészség: Segíti a megfelelő táplálkozást megfázással?
Minden évben ősszel releváns cikkek töltik meg a magazinokat: "Ezekkel a receptekkel átvészelheti a hideg évszakot", ez azt mondja: "Gyógyszer a konyhából" vagy "Hideg volt tegnap - hogyan lehet megerősíteni az immunrendszert". Mindent a nagymamám szellemében, aki megesküdött a bodza levére vagy a fekete ribizli mindenhatóságára, amikor egészségesnek kellett maradnia, vagy a lehető leggyorsabban meg kellett szereznie. De mi a tudományos bizonyíték a táplálkozásról és a nátháról? Vékony. De ez nem jelenti azt, hogy a mézes forró tej vagy a csirkeleves hatástalan. Megelőzés, kezelés, gyógyulás - amikor egy betegségben mely ételek lehetnek pozitív hatással? És bizonyos időszakokban előnyös-e keveset vagy egyáltalán semmit enni?
Egyesek nagyon drámai módon látják a kérdést: "A megfázás legjobb gyógyszereinek kétségbeesett keresése" élén a "Spiegel Online" állt. A megfázás kellemetlen lehet, de alapvetően ártalmatlan, ezért senkinek sem kell kétségbe esnie. A virológusok a felső légutak enyhe betegségéről beszélnek, mindannyian ismerjük a tüneteket. Körülbelül 20 különböző vírustípus felelős az orr megfázásáért, az esetek 30-50 százalékában a rhinovírusok csoportjának képviselői. A kisgyermekek általában évente legfeljebb hat, a felnőttek általában kettő-három fertőzést szenvednek el. Mindenki fertőzött a vírust tartalmazó váladékokon keresztül, amelyek a levegőbe fújnak, vagy kilincsek, bevásárlókocsik vagy bárhol másutt vannak.
Attól, hogy megfertõzõdünk, attól függ, hogy kapcsolatba kerülünk-e a betegekkel, és attól is, hogy immunrendszerünk képes-e leküzdeni a vírusokat, mielõtt azok kellemetlenné válnak. De most az első kiábrándulás: Hogy a kelkáposzta, az echinacea, a fokhagyma vagy a brokkoli "erősíti-e" az immunrendszert - és ezáltal valószínűtlenné teszi a megfázást - azt senki sem tudja igazán. Az ételből származó összetevők határozottan befolyásolják immunrendszerünket, az biztos. Az immunrendszernek zsírokra és szénhidrátokra van szüksége energiára. Elegendő fehérje szükséges ahhoz, hogy antitestek és hírvivő anyagok álljanak elő a fertőzés elleni védelem vagy annak leküzdése érdekében, valamint mikroelemek, például vitaminok, nyomelemek, ásványi anyagok, másodlagos növényi anyagok és esszenciális zsírsavak.
A hiány kiszolgáltatottabbá tesz
"Ha valami hiányzik, az immunrendszer hajlamos a fertőzésekre" - mondja Axel Lorentz a Hohenheimi Egyetem táplálkozási orvoslás tanszékéről. Ha támogatni szeretné immunrendszerét, akkor biztosítsa a kiegyensúlyozott, gazdag étrendet - és aludjon eleget, ne engedje magának a stresszt, ne dohányozzon, ne igyon keveset vagy ne fogyasszon alkoholt ... Mindez szintén segíti a szervezet védekezőképességét abban, hogy munkájukat megfelelően végezzék. "De az az ajánlás, hogy ezt vagy azt kell enni a megfázás elkerülése érdekében, nem működik" - mondja Lorentz.
Ha a brokkoliból és hasonlókból származó kivonatok vagy az ezekből nyert összetevők laboratóriumi vizsgálatok során növelik bizonyos immunsejtek aktivitását, ez nem azt jelenti, hogy az immunrendszer összességében "megerősödik". Az erős, vagy inkább optimálisan működő immunvédelmet inkább az jellemzi, hogy kiegyensúlyozott. Ideális esetben egyensúly van a támadás (a megfázásos vírusokat meg kell védekezni) és a tolerancia között (a cselekedetek nem kerülhetnek ki a kezükből, hogy ne károsítsák túlságosan a testet).
Az ügy lényege: Még nem tudjuk, milyen mérhető tulajdonságokkal rendelkezik egy ilyen optimális immunrendszer. - A háziorvos vért tud venni, és megállapíthatja, hogy például a máj és a vesék jól működnek-e. De nem tudja megmérni, hogy az immunrendszer „erős”-e - mondja Carsten Watzl immunológus a TU Dortmundi Egyetem Leibniz Munkaügyi Kutatóintézetéből. Watzl és munkatársai jelenleg olyan laboratóriumi markereket próbálnak azonosítani, amelyek az optimálisan működő testvédelmet jellemzik. A kutatók célja azonban nem az, hogy kiderítsük, mi erősíti immunrendszerünket, hanem éppen az ellenkezője. Az alváshiány, a stressz vagy a munkahelyi vegyi anyagok gyengíthetik az egyéni immunrendszert?
Tehát amikor azt olvassuk: "... erősíti az immunrendszert", tudjuk, hogy a kiegyensúlyozott étrend támogatja az immunrendszeremet. De senki sem tudja biztosan, hogy ennek vagy annak az egyetlen további csodaszernek kell-e lennie. A vitaminok, beleértve az ezek mellett szedett vitaminokat is, ilyen kérdés. Az immunrendszer megfelelő működéséhez fontos biztosítani a megfelelő vitaminellátást. Az A- és D-vitamin a receptorokon keresztül közvetlen hatással van az immunsejtekre, míg az E-, C- és a B-komplex vitaminok közvetett módon, például antioxidánsként.
A C-vitamin segít?
A C-vitamin különösen megtalálható a citrusfélékben, bogyókban, kiviben, paprikában és brokkoliban. Mi haszna ennek a vitaminnak további adagja tablettánként megfázás esetén? Harri Hemilä, a Helsinki Egyetem finn kutatójának elemzése 55 tanulmányt foglal össze az elmúlt 65 évben: Eszerint az átlagember ugyanannyi megfázást kap, függetlenül attól, hogy C-vitamint szed-e. Tanulmányok során a maratoni futók, a síelők és a katonák csak fele olyan gyakran fáztak meg, mint a kontrollcsoport sportolói, akik rendszeres vitaminokat fogyasztottak. Úgy tűnik, hogy az extra C-vitamin tabletta segítséget jelent azoknál az embereknél, akik súlyos fizikai stressznek vannak kitéve.
Gyermekeknél és felnőtteknél a C-vitamin beadása is kissé lerövidíti a megfázás időtartamát - áll Hemila elemzése szerint. Ez a hatás összefüggésben lehet a C-vitamin antioxidáns hatásával. Ha az immunrendszer náthát aktivál, hogy a vírusokat a testből kijusson, túlzott mennyiségű reaktív oxigénfaj (ROS) keletkezik. A C-vitamin képes megfogni ezeket a szabad gyököket, megakadályozva, hogy károsodjanak a szervezetben. Pontosan ezt a kárt érzékeli a beteg tüneteként. Hasonlóképpen, úgy tűnik, hogy a cink jótékony hatással van a szervezetre, amelyet rengeteg hús, hal, sajt, hüvelyesek, diófélék és tojás tartalmaz. A nyomelem üzenetküldőként ("második hírvivőként") működik az immunsejtekben. Az egész testben több mint 300 enzimnek és több mint 1000 transzkripciós faktornak van szüksége cinkre. Egy tanulmányban egy további cinkdózis majdnem 4-rel, 8,1-ről 4,5 napra csökkentette a megfázással járó beteg napok számát.
Végül is az optimálisan működő immunrendszer elengedhetetlen tényezője a mikrobiom, a bélben található baktériumközösség. Minden, ami egészségesen tartja mikrobiomunkat, hasznos az immunrendszer számára is: Nem csoda, mert az összes immunsejt 70 százaléka az emberi belekben található. Bizonyítékok vannak a probiotikumok támogató hatásáról, a megfázással szembeni ellenálló képességgel kapcsolatban is. "Tanulmányok azt mutatják, hogy a probiotikumokat is szedő gyermekek ritkábban hiányoznak az óvodából a fertőzések miatt" - mondja Carsten Watzl.
A kezelés alatt
Anika Thielmann az Essen Egyetemi Kórházból és néhány kolléga 27 európai város jó 3000 férfitól és nőtől kérdezte, hogy melyik házi gyógymódot alkalmazzák megfázáskor. A leggyakoribb intézkedés: az emberek többet isznak. És ennek van értelme. A nyálka folyékony marad, jobban szekretálódhat, a nyálkahártya és a test nem szárad ki. A találati lista tetején is: "ágyban maradni", ami azért is jó, mert a pihenés és az alvás támogatja a testet védekező munkájában. Továbbá, ha ágyban vagy otthon tartózkodik, nem fertőzhet meg másokat a metróban vagy az irodában.
Ha súlyos megfázással fekszel le, általában alig vagy éhes egy bizonyos ideig, elegendő a meleg tea. A fertőzés tipikus jelei gyakran az étvágycsökkenés - evolúciós szempontból nagyon régi program, amely akár a rovarokban is megfigyelhető. Gustav van Niekerk és munkatársai a dél-afrikai Stellenbosch élettudományi tanszékéről azt írják, miért jó ötlet az evolúcióhoz a betegségekkel összefüggő étvágytalanság. A böjt a szerzők szerint fokozza az autofágia folyamatát. Ezzel az "önemésztéssel" a test eltávozik mindenből, ami sejttörmelék, sérült organellák vagy makromolekulák formájában fekszik. Ide tartoznak azok a kórokozók vagy fertőzött testsejtek maradványai is, amelyek nagy mennyiségben halmozódnak fel az immunrendszer védekező tevékenysége során.
De mindez időzítés kérdése. Bár előnyös lehet keveset enni a súlyos megfázás első szakaszában, egyes ételek felgyorsíthatják a gyógyulási folyamatot a gyógyulási szakaszban.
Étvágyat enni
Az európaiak többsége kombinálja a megfázás elleni otthoni gyógymódokat, amelyek hatékonyságára nincs tudományos bizonyíték. Az Anika Thielmann és munkatársai által megkérdezett férfiak és nők csaknem 40 százaléka egyre hidegebben fogyaszt gyümölcsöt vagy gyümölcslevet. Van néhány tudományos megközelítés, hogy miért is van értelme ennek a friss vágynak. A vitaminok mellett a gyümölcs és gyümölcslé fitokemikáliákat, például polifenolokat tartalmaz. A polifenolok gyulladáscsökkentő, nyugtatóan hatnak az immunrendszerre. A megfázásos vírusok kiküszöbölése után fontos, hogy a szervezet védekezőképessége ne lépjen fel, hogy ne okozzon túlzott károkat a saját szövetében.
Egy tanulmány megpróbálja megragadni a gyümölcs és a zöldség pozitív hatását a vírusos megbetegedések kezelésében: egy berlini kórház 529 alkalmazottja nyolc hónapig gyümölcs- és zöldségkivonatot vagy placebót vett be. A kontroll csoporthoz képest a tesztnapi betegség napjai körülbelül ötödével csökkentek. A tanulmány szerzői a kivonatban található antioxidánsokat, például C- és E-vitaminokat, béta-karotint és folátokat tették felelőssé ezért a hatásért.
A nagymama sem tévedett annyira a bodza teájával. Egy 312 légi utazóval végzett vizsgálatban a megfázás tünetei és időtartama csökkent azokban a résztvevőkben, akik rendszeresen fogyasztottak bodza (Sambucus nigra) kivonatot. A bodza nagyon gazdag vitaminokban; jelentős mennyiségben tartalmaznak rézt, cinket és magnéziumot, valamint polifenolokat, ami nyilvánvalóan támogatja a testet a megfázásos vírusok kezelésében.